ໃນທ້າຍເດືອນເມສາ, ຫຼັງຈາກໄດ້ພາທ່ານ Tsubame Kazuhiko, ນັກທຸລະກິດຍີ່ປຸ່ນ, ໄປທ່ຽວຊົມ ແລະ ຄົ້ນຫາໂອກາດການລົງທຶນຢູ່ແຂວງ Binh Dinh, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຂັບລົດພາລາວໄປທີ່ເຮືອນພັກຄະນະກຳມະການພັກແຂວງ Binh Dinh ຢູ່ຖະໜົນ Tran Phu, ເມືອງ Quy Nhon, ເພື່ອຮັບປະທານອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ອາຫານທະເລສົດໆທີ່ຫາກໍ່ຈັບໄດ້ຈາກທະເລນອກຝັ່ງທະເລບິ່ງດິ້ງຖືກນຳມາວາງເທິງໂຕະເທື່ອລະຢ່າງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ມີອາຫານໃດທີ່ປະທັບໃຈແຂກຍີ່ປຸ່ນ, ຍ້ອນວ່າລາວໄດ້ເດີນທາງມາຫຼາຍບ່ອນ ແລະ ມັກອາຫານປະເພດນີ້ເລື້ອຍໆ.

ເມື່ອແປ້ງແປ້ງທີ່ປັ່ນໃໝ່ໆປະກົດຂຶ້ນພ້ອມກັບນ້ຳປາຫົວງູປີ້ງຖ່ານຮ້ອນໆ, ລາວໄດ້ຍົກໂປ້ມືໃຫ້, ໂດຍບົ່ງບອກວ່າ "ອາຫານຈານນີ້ແມ່ນອັນດັບໜຶ່ງ," ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ກິນສາມຖ້ວຍໃນເທື່ອດຽວ.

ເພື່ອນຮ່ວມງານຂອງ Kazuhiko ທີ່ໄປກັບລາວໃນມື້ນັ້ນມາຈາກນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ແລະ ຮ່າໂນ້ຍ , ແລະ ທຸກຄົນຕ່າງກໍ່ຍ້ອງຍໍອາຫານຈານນີ້ເມື່ອໄດ້ຊີມມັນເປັນຄັ້ງທຳອິດ. ພວກເຂົາຮູ້ສຶກແປກໃຈທີ່ຮູ້ວ່ານີ້ເຄີຍເປັນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍ ແລະ ເປັນອາຫານແບບຊົນນະບົດໃນແຂວງບິ່ງດິ້ງ. ໃນຕອນນັ້ນ, ໝີ່ມີລາຄາຖືກຫຼາຍ, ລາຄາບໍ່ຮອດໜຶ່ງກິໂລຂອງກະແລ້ມ. ດັ່ງນັ້ນ, ຈຶ່ງມີແຕ່ຄອບຄົວທຸກຍາກເທົ່ານັ້ນທີ່ກິນອາຫານນີ້ເປັນອາຫານເຊົ້າ.

ອາຫານຈາກຍຸກທຸກຍາກໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດຂອງພາກພື້ນ Nẫu - ຮູບທີ 1.

ສ່ວນປະສົມແປ້ງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນກັບນ້ຳປາ ແລະ ປາງູປີ້ງ.

ແປ້ງມັນຕົ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເວລານັ້ນແມ່ນເຮັດມາຈາກຫົວມັນຕົ້ນສົດ. ກ່ອນອື່ນໝົດ, ຫົວມັນຕົ້ນຖືກປອກເປືອກແລະບົດເປັນແປ້ງ. ຕໍ່ໄປ, ແປ້ງຖືກຖູໃສ່ກະຊอนຫຼືຜ້າໜາ, ແລະແປ້ງທີ່ຕົກຢູ່ໃນອ່າງຄ້າງຄືນເອີ້ນວ່າແປ້ງມັນຕົ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.

ກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແປ້ງຄວນປະສົມກັບນ້ຳໃນປະລິມານທີ່ພໍດີ, ບໍ່ບາງເກີນໄປ ຫຼື ໜາເກີນໄປ. ຄວນໃຊ້ໝໍ້ທີ່ກຽມໄວ້ ແລະ ໃສ່ນ້ຳມັນໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕິດຢູ່ກົ້ນ. ເມື່ອນ້ຳມັນຮ້ອນແລ້ວ, ໃຫ້ຖອກແປ້ງທີ່ປະສົມແລ້ວລົງໄປ, ຫຼຸດໄຟລົງໃຫ້ອ່ອນ, ແລະ ຄົນຢູ່ເລື້ອຍໆ.

ຊື່ "ແປ້ງທີ່ຄົນແລ້ວ" ກໍ່ມາຈາກການກະທຳນີ້. ຜູ້ແຕ່ງກິນຕ້ອງຄົນແປ້ງຢ່າງຊຳນານ ແລະ ວ່ອງໄວ ເພື່ອໃຫ້ມັນສຸກເທົ່າກັນ. ເມື່ອແປ້ງສຸກແລ້ວ ມັນຈະໂປ່ງໃສ ຄ້າຍຄືກັບກາວ.

ນ້ຳຈິ້ມສຳລັບແປ້ງແປ້ງທີ່ຄົນໃໝ່ໆໃນສະໄໝນັ້ນແມ່ນເຮັດຈາກພິກໄທດຳ ແລະ ກະທຽມສັບລະອຽດປະສົມກັບນ້ຳປາທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ ຫຼື ນ້ຳປາໝັກ. ແປ້ງແປ້ງທີ່ຄົນໃໝ່ໆຖືກເກັບໄວ້ໃນກະທະຮ້ອນ, ແລະ ຈາກນັ້ນໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນຈຸ່ມລົງໃນນ້ຳຈິ້ມ - ນັ້ນແມ່ນອາຫານເຊົ້າທີ່ສົມບູນແບບ.

ປະຈຸບັນ, ອາຫານແປ້ງສາລີຜັດທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງສາລີບົດແຫ້ງ, ຫຼາຍຄົນໄດ້ດັດແປງມາຮັບປະທານກັບກຸ້ງ, ຊີ້ນ, ປາຕົ້ມ, ເຄື່ອງໃນງົວ, ເຄື່ອງໃນໝູ, ແລະອື່ນໆ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຈະມີລົດຊາດດີທີ່ສຸດເມື່ອຈຸ່ມໃນນ້ຳປາທີ່ມີພິກໄທ ແລະ ກະທຽມ, ພ້ອມກັບປາງູປີ້ງ ຫຼື ປານິນ.

ເຖິງວ່າຈະເປັນອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ແຕ່ທຸກຄົນກໍ່ສາມາດຮັບປະທານອາຫານຈານນີ້ໄດ້ຢູ່ຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານອາຫານຕ່າງໆໃນແຂວງບິ່ງດິ້ງ ເພາະລາຄາຂອງມັນພຽງແຕ່ສອງສາມໝື່ນດົ່ງຕໍ່ຄາບເທົ່ານັ້ນ.

ອີງຕາມ NLĐ

ໜ້າວຽກທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຂອງຜູ້ທີ່

ໜ້າວຽກທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຂອງຜູ້ທີ່ "ຂາຍປອດຂອງເຂົາເຈົ້າ" ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເມັດເຂົ້າເບັ່ງບານ, ຮັກສາຈິດວິນຍານຂອງອາຫານແບບຊົນນະບົດ.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານແບບຊົນນະບົດຊະນິດນີ້ມີຄວາມໂດດເດັ່ນ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ບໍ່ສາມາດທົດແທນໄດ້ຄື: ການປີ້ງເມັດເຂົ້າໃຫ້ເປັນເຂົ້າປຽກ.
ຫຼັງຈາກອາໄສຢູ່ຕ່າງປະເທດເປັນເວລາ 15 ປີ, ຜູ້ຍິງຄົນໜຶ່ງຈາກເມືອງຫ້ວຍຟອງທີ່ເກີດໃນຊຸມປີ 1980 ໄດ້ດຶງດູດໃຈແມ່ເຖົ້າຄົນເກົາຫຼີຂອງນາງດ້ວຍອາຫານຫວຽດນາມໃນງານເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ).

ຫຼັງຈາກອາໄສຢູ່ຕ່າງປະເທດເປັນເວລາ 15 ປີ, ຜູ້ຍິງຄົນໜຶ່ງຈາກ ເມືອງຫ້ວຍຟອງ ທີ່ເກີດໃນຊຸມປີ 1980 ໄດ້ດຶງດູດໃຈແມ່ເຖົ້າຄົນເກົາຫຼີຂອງນາງດ້ວຍອາຫານຫວຽດນາມໃນງານເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ).

ໃນຂະນະທີ່ເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ໃກ້ຈະມາຮອດ, ແມ່ເຖົ້າຄົນເກົາຫຼີໄດ້ແຊ່ຖົ່ວ, ລ້າງເຂົ້າໜຽວ, ແລະ ຈູດໄຟຢ່າງກະຕືລືລົ້ນ... ທັງໝົດນີ້ເພື່ອໃຫ້ລູກໄພ້ຊາວຫວຽດນາມຂອງນາງແຕ່ງກິນເຂົ້າໜົມປັງ (ເຂົ້າໜົມຫວຽດນາມແບບດັ້ງເດີມ). ເຂົ້າໜົມຫວຽດນາມແບບດັ້ງເດີມນີ້ໄດ້ກາຍເປັນຂອງຂວັນທີ່ລ້ຳຄ່າໃນດິນແດນກິມຈິ.
ປາຕົ້ມກັບກ້ວຍສີຂຽວ - ອາຫານແບບຊົນນະບົດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດຂອງບ້ານ.

ປາຕົ້ມກັບກ້ວຍສີຂຽວ - ອາຫານແບບຊົນນະບົດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດຂອງບ້ານ.

ປາຕົ້ມເປັນອາຫານທີ່ຄົນໃນບ້ານເກີດຂອງຂ້ອຍມັກ ແລະ ຄຸ້ນເຄີຍ. ຂ້ອຍຈື່ປາຕົ້ມກັບກ້ວຍຂຽວໄດ້ຫຼາຍເຫດຜົນ; ມັນເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກກັບຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍ.