ມາທາງຕາເວັນຕົກ, 'ນ້ຳຈືດໝົດແລ້ວ' ກັບປາງ່າງູທີ່ຂົ້ວແດດແຫ້ງ

ກິນຄັ້ງດຽວຈື່ໄດ້ຕະຫຼອດ

ເມື່ອເວົ້າເຖິງປາງູ, ຫຼາຍຄົນຄົງຄຸ້ນເຄີຍກັບອາຫານປາແດກ. ຊີ້ນປາຖືກຂູດອອກ, ປຸງລົດຊາດ, ຕຳຈົນແໜ້ນ, ແລ້ວນຳມາປຸງໃສ່ແກງໝາກໂມ, ຕົ້ມໃສ່ນ້ຳປາ ຫຼື ນ້ຳໝາກເລັ່ນ, ທັງໝົດນີ້ຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ “ແຊບທີ່ສຸດ”. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເປັນຊາວເຜົ່າ ຮ່າຍີ່ , ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະເຮັດຜິດພາດໄດ້ ຖ້າທ່ານລືມອາຫານປາຫົວກ້ຽວຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ.

ອາຫານຈານນີ້ຍັງບໍ່ທັນເປັນທີ່ນິຍົມແຕ່ຖືວ່າເປັນອາຫານພິເສດ, ກິນຄັ້ງດຽວແລ້ວທ່ານຈະຈື່ໄດ້ຕະຫຼອດໄປ.

Đến miền Tây, 'hết nước chấm' với khô cá thát lát một nắng chiên giòn- Ảnh 1. — ປາງາຈືດຈືນຈືນແມ່ນໜຶ່ງໃນເຍື່ອງອາຫານທີ່ໄດ້ດຶງດູດຫຼາຍອາລົມໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວທຸກຄັ້ງທີ່ມາຮອດເຫ້ວ.

ຢູ່ glance ທໍາອິດ, ປາງູແຫ້ງແມ່ນເຮັດງ່າຍແລະໄວ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນແຊບຖ້າທ່ານບໍ່ມີຄວາມຊັບຊ້ອນແລະວິທີການໃນການເລືອກສ່ວນປະກອບເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຄື່ອງປຸງ. ວິທີຕາກປາງູທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເລືອກເອົາປາສົດທີ່ຫາມາຈາກໜອງນ້ຳໜັກປະມານ 400 – 500 ກຣາມ. ໃນເວລາທີ່ປາແມ່ນແກ່ຍາວແລະພາກພຽນການລ່າສັດຜູ້ຖືກລ້າ, ສະນັ້ນຊີ້ນແມ່ນອຸດົມສົມບູນແລະແຂງ. ເມື່ອລ້າງປາ, ຂະ ໜາດ, ເອົາ ລຳ ໄສ້, ຕັດເຫງົ້າອອກ, ແຕ່ປະໄວ້ດ້ານຫຼັງ (ຕາມກະດູກສັນຫຼັງແລະຫາງ) ເພື່ອວ່າເມື່ອຈືນແລ້ວຈະມີສຽງ cris ແລະລົດຊາດທີ່ແຊບ.

ຊີ້ນຂອງປາງູຈະມີຄວາມສົມບູນຍິ່ງຂຶ້ນ ຖ້າໃຊ້ດ້າມມີດຕີເບົາໆທັງສອງຂ້າງຂອງປາປະມານ 5-10 ນາທີເພື່ອເພີ່ມຄວາມຢືດຢຸ່ນ ແລະ ແໜ້ນໜາ. ປານີ້ມີກະດູກນ້ອຍຫຼາຍຢູ່ໃນຊີ້ນ, ສະນັ້ນຈື່ໄວ້ວ່າຄວນໃຊ້ມີດຕີທັງສອງດ້ານໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ, ໂດຍການຕັດອອກປະມານ 0.5 ຊມ. ວິທີການກະກຽມທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນນຳໄປນຳເອົາຜັກທຽມ, ໝາກນາວ, ໝາກເຜັດ, ເຄື່ອງເທດ ແລະ ເຄື່ອງເທດເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ ແລະ ໃຫ້ມີສີສັນຕື່ມອີກ. ປ່ອຍໃຫ້ປາດູດເຄື່ອງເທດປະມານ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຫ້ງຜິວຫນັງແລະຊີ້ນຈົນກ່ວາແຫນ້ນ. ຖ້າແສງແດດດີ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ 1 ມື້ກ່ອນທີ່ຈະເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນ.

ເພື່ອໃຫ້ມີອາຫານແຫ້ງ "ທີ່ເຫມາະສົມ".

ເມື່ອຈືນແຫ້ງ, ເອົາໝາກຂາມທີ່ຟັກທັງໝົດອອກຈາກປາໃນຂະນະທີ່ນຳມາໝັກເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເກີດໄຟໄໝ້. ແຊ່ໃສ່ໝໍ້ໄຟໃຫ້ຮ້ອນ, ລໍຖ້າໃຫ້ນ້ຳມັນຕົ້ມ, ຈາກນັ້ນເອົາປາແຫ້ງລົງຈືນ. ເມື່ອທັງສອງດ້ານເປັນສີທອງ, ເອົາອອກແລະລະບາຍນ້ໍາ. ເມື່ອແຫ້ງແລ້ວ, ເອົາໝາກຂາມທີ່ຟັກລົງໃສ່ໝໍ້, ຈືນຈືນຈົນມີກິ່ນຫອມ, ຕັກອອກໃຫ້ທົ່ວປາໃຫ້ທົ່ວ.

Đến miền Tây, 'hết nước chấm' với khô cá thát lát một nắng chiên giòn- Ảnh 2. — ປາບຶກແຫ້ງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນປາສົດທີ່ຫາກໍ່ຈັບໄດ້, ນໍ້າໜັກປະມານ 400 – 500 ກຣາມ.

ຈານແຍ່ປາແດກຈືນຈືນຈານໜຶ່ງຕ້ອງມາພ້ອມກັບຜັກສົດຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ປາແດກ, ສະໝຸນໄພ, ໝາກແຕງ, ຜັກກາດຊອດ... ແນ່ນອນ, ມັນຂາດບໍ່ໄດ້ 1 ຖ້ວຍໃສ່ນ້ຳປາໝາກຂາມຫວານ ແລະ ສົ້ມໆ ທີ່ມີຈຸດສີເຫຼືອງ, ສີແດງ, ຫົວຜັກທຽມ ແລະ ໝາກເຜັດຟັກທີ່ລອຍຢູ່ເທິງໜ້າ. ເມື່ອເຕດມາ, ການມີປາແດກຈືນຈືນຈືນຈານໜຶ່ງເພື່ອປິ່ນປົວໝູ່ເພື່ອນຂອງເຈົ້າແມ່ນສິ່ງມະຫັດ.

ປາບຶກແຫ້ງມີຊີ້ນແຂງ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ເໝາະສົມທີ່ຈະຈີກ ຫຼື ແຍກ, ແຕ່ຄວນຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆທົ່ວຕົວຂອງປາ. ຕ່ອນແຫ້ງມີສີເຫຼືອງທອງ, ແລະການກິນຄັ້ງທໍາອິດຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າໄດ້ຍິນສຽງດັງໆຢູ່ໃນປາກຂອງເຈົ້າ. ຊີ້ນປາຫຼັງຈາກຂົ້ວແລ້ວຍັງຄົງເປັນສີຂາວ ແລະໂປ່ງໃສ, ແລະເຈົ້າສາມາດຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຫວານຢູ່ປາຍລີ້ນຂອງເຈົ້າໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າກ້ຽວ. ຄຸນລັກສະນະຂອງຊີ້ນປາປະສົມກັບລົດຊາດເຄັມຂອງເກືອ, ລົດຊາດເຜັດຂອງຫມາກເຜັດ, ແລະລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງຫມາກນາວ, ເວົ້າໄດ້ຢ່າງສົມບູນ. ອາຫານນີ້ເຂົ້າກັນໄດ້ດີເພາະຊີ້ນປາມີໄຂມັນ, ໜຶ້ງ, ໜຽວ, ບໍ່ເບື່ອ.

Đến miền Tây, 'hết nước chấm' với khô cá thát lát một nắng chiên giòn- Ảnh 3. — ຊີ້ນປາແມ່ນແຂງ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະຈີກຫຼືແຕກ, ແຕ່ຄວນຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍໃນທົ່ວຮ່າງກາຍຂອງປາເພື່ອຄວາມມ່ວນ.

ຕາເວັນຕົກມີຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດ, ແຕ່ປາງາຈືດຈືດຈືດໆມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ງ່າຍຕໍ່ການຮັບຮູ້. ປາແຫ້ງຊະນິດນີ້ຍັງເໝາະສົມເປັນຂອງຂວັນ, ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຄົນມີຄວາມປະທັບໃຈ ແລະ ຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງມັນ.

ໂດຍເຫັນໄດ້ຄວາມສາມາດບົ່ມຊ້ອນນີ້, ຊາວເຜົ່າ ຮ່າຍີ່ນັບມື້ນັບເພີ່ມທະວີຮູບພາບປາງູແຫ້ງ, ເພາະວ່າເຂົາເຈົ້າຖືວ່ານີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງ, ໄດ້ດູດດື່ມດ້ວຍລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ