ຊອກຫາເຊີບເວີເຫຼົ້າແວງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຫວຽດນາມ

ຮອບຮອງຊະນະເລີດຂອງການແຂ່ງຂັນ ASI Best Sommelier of the World 2023 - ຮູບພາບ: BTC

ຜູ້​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ແຂ່ງຂັນ​ຈະ​ມີ​ໂອກາດ​ໄດ້​ເປັນ​ຕົວ​ແທນ​ໃຫ້​ແກ່​ຫວຽດນາມ​ໃນ​ງານ​ແຂ່ງຂັນ​ Sommelier ​ດີ​ເດັ່ນ​ອາຊີ- ປາຊີ​ຟິກ 2025 ທີ່​ຈັດ​ຂຶ້ນ​ຢູ່​ກົວ​ລາ​ລຳ​ເປີ​ໃນ​ປີ 2025.

ຖ້າ ຫວຽດນາມ ສືບ​ຕໍ່​ຍາດ​ໄດ້​ໄຊຊະນະ, ຈະ​ເປັນ​ຕົວ​ແທນ​ໃຫ້​ພາກ​ພື້ນ​ເຂົ້າ​ຮ່ວມ​ການ​ແຂ່ງຂັນ​ສາກົນ.

ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງພົວພັນກັບທັກສະ ການເຮັດອາຫານ ທີ່ສຳຄັນອື່ນໆ

ຕາມ​ທ່ານ​ນາງ Khanh ແລ້ວ, ດ້ວຍ​ການ​ພັດ​ທະ​ນາ​ຢ່າງ​ຟົດ​ຟື້ນ​ຂອງ​ອາ​ຫານ​ຫວຽດ​ນາມ ໃນ​ທຸກ​ມື້​ນີ້, ຄວາມ​ຈຳ​ເປັນ​ຕ້ອງ​ພັດ​ທະ​ນາ​ຂະ​ແໜງ​ເຫຼົ້າ​ແວງ.

ແນວຄວາມຄິດຂອງການແຂ່ງຂັນແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ປັບປຸງຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງແຕ່ຍັງປະກອບມີທັກສະການບໍລິການທີ່ສໍາຄັນ, ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆເຊັ່ນ: ຊາ, ກາເຟ, ເນີຍແຂງ, ຄັອກເທນ, ເຫຼົ້າ, sake ...

ທ່ານ​ນາງ ຫງວຽນ​ທິ​ແຄງ, ປະ​ທານ​ສະ​ມາ​ຄົມ ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ ​ນະ​ຄອນ​ໂຮ່​ຈິ​ມິນ ກ່າວ​ຄຳ​ເຫັນ​ທີ່​ງານ​ບຸນ - ພາບ: HO LAM

ທ່ານ​ນາງ ຫງວຽນ​ທິ​ແຄງ ​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: “ນອກ​ຈາກ​ທັກ​ສະ​ຂັ້ນ​ພື້ນ​ຖານ​ແລ້ວ, ພວກ​ເຮົາ​ໄດ້​ຮຽກ​ຮ້ອງ​ໃຫ້​ບັນ​ດາ​ຜູ້​ຈັດ​ຕັ້ງ​ຊ່ວຍ​ໃຫ້​ຜູ້​ສະ​ໝັກ​ລົງ​ເລິກ​ຄວາມ​ຮູ້​ສຶກ​ສາ​ຄົ້ນ​ຄ້​ວາ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ດີ​ດ້ວຍ​ເຫຼົ້າ​ແວງ.

ຜູ້ເຂົ້າແຂ່ງຂັນຈະມີໂອກາດເຂົ້າໃຈຫຼາຍຂຶ້ນກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງໂດຍຜ່ານການພັດທະນາທັກສະການປຸງລົດຊາດ; ການ​ເຊື່ອມ​ໂຍງ, ດົນ​ໃຈ​ແລະ​ພັດ​ທະ​ນາ​ທຸ​ລະ​ກິດ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ແລະ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ຂອງ​ປະ​ເທດ ...

ນອກຈາກ​ການ​ແຂ່ງຂັນ​ແລ້ວ, ຜູ້​ເຂົ້າ​ຮ່ວມ​ຍັງ​ມີ​ໂອກາດ​ໄດ້​ພົບ​ປະ ​ແລະ ພົວພັນ​ກັບ​ບັນດາ​ຜູ້​ຊ່ຽວຊານ​ດ້ານ​ການ​ຜະລິດ​ເຫຼົ້າ​ແວງ.

ການແຂ່ງຂັນໄດ້ເຊື້ອເຊີນຜູ້ຕັດສິນສຳຄັນຈໍານວນໜຶ່ງເຊັ່ນ: ທ່ານ ນາງ Saiko Tamura-Soga - ຮອງປະທານສະມາຄົມສາກົນ Sommelier ASI, ຮັບຜິດຊອບພາກພື້ນອາຊີປາຊີຟິກ; ທ່ານ Giuseppe Vaccarini - ປະທານຄະນະກໍາມະການສອບເສັງແລະການສຶກສາ ASI, ປະທານສະມາຄົມວິຊາຊີບ Sommelier ຂອງອິຕາລີ - ASIP...

​ເມື່ອ​ເຂົ້າ​ຮ່ວມ​ການ​ແຂ່ງຂັນ, ບັນດາ​ຜູ້​ເຂົ້າ​ຮ່ວມ​ການ​ແຂ່ງຂັນ​ຈະ​ເຂົ້າ​ຮ່ວມ​ຊຸດ​ຝຶກ​ອົບຮົມ​ກ່ຽວ​ກັບ​ຄວາມ​ສາມາດ​ການ​ປຸງ​ລົດ​ເຫຼົ້າ​ແວງ, ລົດ​ຊາດ, ຄວາມ​ຮູ້​ກ່ຽວ​ກັບ​ຂົງ​ເຂດ​ປູກ​ອະງຸ່ນ, ຜະລິດ​ເຫຼົ້າ​ແວງ... ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ມີ​ພື້ນຖານ​ຄວາມ​ສາມາດ “ຕໍ່​ສູ້” ຢູ່​ພາກ​ພື້ນ​ສາກົນ.

ຜູ້​ເຂົ້າ​ຮ່ວມ​ການ​ແຂ່ງ​ຂັນ​ຮອບ​ຮອງ​ຊະ​ນະ​ເລີດ - ຮູບ​ພາບ: ອົງ​ການ​ຈັດ​ຕັ້ງ

ຫວັງ​ວ່າ ຫວຽດນາມ ພັດທະນາ​ອຸດສາຫະກຳ​ເຫຼົ້າ​ແວງ

ກ່າວ​ຄຳ​ເຫັນ​ທີ່ ​ທ່ານ Tuoi Tre Online , Khanh Vi, ຮອງ​ປະທານ​ສະມາຄົມ​ຊາວ​ຫວຽດນາມ Sommelier (VSA) ​ແລະ ສະມາຄົມ Saigon Sommelier (SSA), ​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ, ຢູ່​ຕະຫຼາດ ຫວຽດນາມ, ການ​ສຶກສາ ​ແລະ ​ໄດ້​ຮັບ​ໃບ​ຢັ້ງຢືນ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ທີ່​ກ້າວໜ້າ​ແມ່ນ​ຫຍຸ້ງຍາກ​ກວ່າ​ຢູ່​ບັນດາ​ປະ​ເທດ​ບ້ານ​ໃກ້​ເຮືອນ​ຄຽງ​ຄື: ສິງກະ​ໂປ, ສ.​ເກົາຫຼີ, ຍີ່ປຸ່ນ, ຮົງ​ກົງ, ໄຕ້​ຫວັນ...

Khanh Vi, ຮອງປະທານສະມາຄົມ Sommelier ຫວຽດນາມ (SVA), ແບ່ງປັນໃນກອງປະຊຸມຂ່າວ - ພາບ: HO LAM

“ປະຈຸ​ບັນ, ຢູ່​ຫວຽດນາມ, ມີ​ຫຼາຍ​ສະ​ຖາ​ບັນ​ຈັດ​ຕັ້ງ​ຫຼັກສູດ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ຊື່ວ່າ WSET (Wines and Spirit Education Trust), ນີ້​ແມ່ນ​ຫຼັກສູດ​ລະດັບ​ສາກົນ​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຮັບ​ຮູ້​ຈາກ​ສາກົນ, ​ໃນ​ປະຈຸ​ບັນ​ມີ​ພຽງ 3 ລະດັບ​ການ​ຝຶກ​ອົບຮົມ​ຢູ່ ຫວຽດນາມ.

ລະດັບສູງສຸດ, ຫຼັກສູດ WSET Diploma ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ສອນເທື່ອ ຍ້ອນເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ຈຳນວນຜູ້ເຂົ້າຮຽນຍັງຕໍ່າ, ຄ່າຮຽນຍັງສູງ ແລະ ຕ້ອງການເຊີນອາຈານຈາກຕ່າງປະເທດ.

ນອກ​ນີ້, ລະບົບ​ການ​ຝຶກ​ອົບຮົມ​ຢ່າງ​ເປັນ​ທາງ​ການ​ຢູ່​ຫວຽດນາມ ຍັງ​ບໍ່​ທັນ​ຈັດ​ໃຫ້​ມີ​ການ​ຝຶກ​ອົບຮົມ​ດ້ານ​ການ​ບໍລິການ​ເຫຼົ້າ​ແວງ (Sommelier). ມະຫາວິທະຍາ​ໄລ​ພຽງ​ແຕ່​ປະກອບ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ເປັນ​ວິຊາ​ໃນ​ຕະຫຼອດ​ປີ​ຮຽນ​ຂອງ​ນັກ​ສຶກສາ​ເທົ່າ​ນັ້ນ” - Vi share.

Khanh Vi ຫວັງ​ວ່າ​ໃນ​ອະນາຄົດ, ບັນດາ​ຫົວໜ່ວຍ​ສາມາດ​ຖື ຫວຽດນາມ ​ແມ່ນ​ຕະຫຼາດ​ທີ່​ມີ​ທ່າ​ແຮງ​ໃນ​ການ​ຢັ້ງຢືນ ​ແລະ ບຳລຸງ​ສ້າງ​ເຫຼົ້າ​ແວງ.

ອີງຕາມການ Vi, ສໍາລັບສະຖານທີ່ເຊັ່ນ: ສິງກະໂປ, ຮົງກົງ, ຍີ່ປຸ່ນ, ເກົາຫຼີ ... ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດວຽກເປັນຜູ້ຊ່ວຍ Sommelier ຢູ່ຮ້ານອາຫານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີລະດັບປະລິນຍາຕີລະດັບ 2 ຢ່າງນ້ອຍຈາກ WSET ຫຼືລະດັບ 1 (ຍັງເອີ້ນວ່າ Introductory Sommelier) ຈາກ CMS (Court of Master Sommelier).

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດວຽກຢູ່ໃນຕໍາແຫນ່ງທີ່ສູງຂຶ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຢ່າງຫນ້ອຍລະດັບ 3 ຂອງ WSET ຫຼືລະດັບ 2 (ຍັງເອີ້ນວ່າການຮັບຮອງ Sommelier) ຂອງ CMS.

ນອກເຫນືອໄປຈາກຄຸນສົມບັດ, ການບັນລຸລະດັບສູງຫຼືຊະນະການແຂ່ງຂັນເຫຼົ້າແວງແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ສຸດ.

ພາຍ​ໃຕ້​ການ​ຊີ້​ນຳ​ຂອງ​ສະ​ມາ​ຄົມ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ນະ​ຄອນ​ໂຮ່​ຈິ​ມິນ, ສະ​ມາ​ຄົມ Sommelier ຫວຽດ​ນາມ (VSA) ແລະ ສະ​ມາ​ຄົມ Saigon Sommelier (SSA) ໄດ້​ຈັດ​ຕັ້ງ​ການ​ແຂ່ງ​ຂັນ​ເຊີບ​ເວີ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ດີ​ທີ່​ສຸດ​ຢູ່​ຫວຽດ​ນາມ 2024.

ການແຂ່ງຂັນຈະຈັດຂຶ້ນທຸກໆ 3 ປີ, ແນໃສ່ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມແຫ່ງວິຊາຊີບເພື່ອຍົກລະດັບຄວາມຮູ້, ຄວາມສາມາດດ້ານວິຊາຊີບໃຫ້ແກ່ຜູ້ທີ່ພວມເຮັດວຽກ ຫຼື ມີຄວາມມັກໃນອຸດສາຫະກຳເຫຼົ້າແວງ ແລະ ແນະນຳອາຊີບໃໝ່ໃຫ້ແກ່ໄວໜຸ່ມທີ່ເຮັດອາຊີບເຮັດອາຫານຢູ່ ຫວຽດນາມ.

ການແຂ່ງຂັນແມ່ນໄດ້ຈັດຂຶ້ນໃນຮູບແບບດັ່ງນີ້: ການຂຽນ, ການສໍາພາດ, ການໃຫ້ບໍລິການພາກປະຕິບັດແລະການຊີມເຫຼົ້າແວງ, ປະກອບມີ 3 ຮອບຄື: ຮອບຮອງຊະນະເລີດ, ຮອບຮອງຊະນະເລີດ, ຮອບສຸດທ້າຍ.

ຮອບສຸດທ້າຍຈະຈັດຂຶ້ນໃນວັນທີ 14 ສິງຫາ 2024.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm