ຮອບຮອງຊະນະເລີດຂອງການແຂ່ງຂັນ ASI Best Sommelier of the World 2023 - ຮູບພາບ: BTC
ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບການແຂ່ງຂັນຈະມີໂອກາດໄດ້ເປັນຕົວແທນໃຫ້ແກ່ຫວຽດນາມໃນງານແຂ່ງຂັນ Sommelier ດີເດັ່ນອາຊີ- ປາຊີຟິກ 2025 ທີ່ຈັດຂຶ້ນຢູ່ກົວລາລຳເປີໃນປີ 2025.
ຖ້າ ຫວຽດນາມ ສືບຕໍ່ຍາດໄດ້ໄຊຊະນະ, ຈະເປັນຕົວແທນໃຫ້ພາກພື້ນເຂົ້າຮ່ວມການແຂ່ງຂັນສາກົນ.
ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງພົວພັນກັບທັກສະ ການເຮັດອາຫານ ທີ່ສຳຄັນອື່ນໆ
ຕາມທ່ານນາງ Khanh ແລ້ວ, ດ້ວຍການພັດທະນາຢ່າງຟົດຟື້ນຂອງອາຫານຫວຽດນາມ ໃນທຸກມື້ນີ້, ຄວາມຈຳເປັນຕ້ອງພັດທະນາຂະແໜງເຫຼົ້າແວງ.
ແນວຄວາມຄິດຂອງການແຂ່ງຂັນແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ປັບປຸງຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງແຕ່ຍັງປະກອບມີທັກສະການບໍລິການທີ່ສໍາຄັນ, ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆເຊັ່ນ: ຊາ, ກາເຟ, ເນີຍແຂງ, ຄັອກເທນ, ເຫຼົ້າ, sake ...
ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິແຄງ, ປະທານສະມາຄົມ ທ່ອງທ່ຽວ ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ກ່າວຄຳເຫັນທີ່ງານບຸນ - ພາບ: HO LAM
ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິແຄງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ນອກຈາກທັກສະຂັ້ນພື້ນຖານແລ້ວ, ພວກເຮົາໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ບັນດາຜູ້ຈັດຕັ້ງຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ສະໝັກລົງເລິກຄວາມຮູ້ສຶກສາຄົ້ນຄ້ວາອາຫານທີ່ດີດ້ວຍເຫຼົ້າແວງ.
ຜູ້ເຂົ້າແຂ່ງຂັນຈະມີໂອກາດເຂົ້າໃຈຫຼາຍຂຶ້ນກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງໂດຍຜ່ານການພັດທະນາທັກສະການປຸງລົດຊາດ; ການເຊື່ອມໂຍງ, ດົນໃຈແລະພັດທະນາທຸລະກິດເຫຼົ້າແວງແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງປະເທດ ...
ນອກຈາກການແຂ່ງຂັນແລ້ວ, ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຍັງມີໂອກາດໄດ້ພົບປະ ແລະ ພົວພັນກັບບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ.
ການແຂ່ງຂັນໄດ້ເຊື້ອເຊີນຜູ້ຕັດສິນສຳຄັນຈໍານວນໜຶ່ງເຊັ່ນ: ທ່ານ ນາງ Saiko Tamura-Soga - ຮອງປະທານສະມາຄົມສາກົນ Sommelier ASI, ຮັບຜິດຊອບພາກພື້ນອາຊີປາຊີຟິກ; ທ່ານ Giuseppe Vaccarini - ປະທານຄະນະກໍາມະການສອບເສັງແລະການສຶກສາ ASI, ປະທານສະມາຄົມວິຊາຊີບ Sommelier ຂອງອິຕາລີ - ASIP...
ເມື່ອເຂົ້າຮ່ວມການແຂ່ງຂັນ, ບັນດາຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມການແຂ່ງຂັນຈະເຂົ້າຮ່ວມຊຸດຝຶກອົບຮົມກ່ຽວກັບຄວາມສາມາດການປຸງລົດເຫຼົ້າແວງ, ລົດຊາດ, ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບຂົງເຂດປູກອະງຸ່ນ, ຜະລິດເຫຼົ້າແວງ... ເພື່ອໃຫ້ມີພື້ນຖານຄວາມສາມາດ “ຕໍ່ສູ້” ຢູ່ພາກພື້ນສາກົນ.
ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມການແຂ່ງຂັນຮອບຮອງຊະນະເລີດ - ຮູບພາບ: ອົງການຈັດຕັ້ງ
ຫວັງວ່າ ຫວຽດນາມ ພັດທະນາອຸດສາຫະກຳເຫຼົ້າແວງ
ກ່າວຄຳເຫັນທີ່ ທ່ານ Tuoi Tre Online , Khanh Vi, ຮອງປະທານສະມາຄົມຊາວຫວຽດນາມ Sommelier (VSA) ແລະ ສະມາຄົມ Saigon Sommelier (SSA), ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຢູ່ຕະຫຼາດ ຫວຽດນາມ, ການສຶກສາ ແລະ ໄດ້ຮັບໃບຢັ້ງຢືນເຫຼົ້າແວງທີ່ກ້າວໜ້າແມ່ນຫຍຸ້ງຍາກກວ່າຢູ່ບັນດາປະເທດບ້ານໃກ້ເຮືອນຄຽງຄື: ສິງກະໂປ, ສ.ເກົາຫຼີ, ຍີ່ປຸ່ນ, ຮົງກົງ, ໄຕ້ຫວັນ...
Khanh Vi, ຮອງປະທານສະມາຄົມ Sommelier ຫວຽດນາມ (SVA), ແບ່ງປັນໃນກອງປະຊຸມຂ່າວ - ພາບ: HO LAM
“ປະຈຸບັນ, ຢູ່ຫວຽດນາມ, ມີຫຼາຍສະຖາບັນຈັດຕັ້ງຫຼັກສູດເຫຼົ້າແວງຊື່ວ່າ WSET (Wines and Spirit Education Trust), ນີ້ແມ່ນຫຼັກສູດລະດັບສາກົນທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ຈາກສາກົນ, ໃນປະຈຸບັນມີພຽງ 3 ລະດັບການຝຶກອົບຮົມຢູ່ ຫວຽດນາມ.
ລະດັບສູງສຸດ, ຫຼັກສູດ WSET Diploma ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ສອນເທື່ອ ຍ້ອນເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ຈຳນວນຜູ້ເຂົ້າຮຽນຍັງຕໍ່າ, ຄ່າຮຽນຍັງສູງ ແລະ ຕ້ອງການເຊີນອາຈານຈາກຕ່າງປະເທດ.
ນອກນີ້, ລະບົບການຝຶກອົບຮົມຢ່າງເປັນທາງການຢູ່ຫວຽດນາມ ຍັງບໍ່ທັນຈັດໃຫ້ມີການຝຶກອົບຮົມດ້ານການບໍລິການເຫຼົ້າແວງ (Sommelier). ມະຫາວິທະຍາໄລພຽງແຕ່ປະກອບເຫຼົ້າແວງເປັນວິຊາໃນຕະຫຼອດປີຮຽນຂອງນັກສຶກສາເທົ່ານັ້ນ” - Vi share.
Khanh Vi ຫວັງວ່າໃນອະນາຄົດ, ບັນດາຫົວໜ່ວຍສາມາດຖື ຫວຽດນາມ ແມ່ນຕະຫຼາດທີ່ມີທ່າແຮງໃນການຢັ້ງຢືນ ແລະ ບຳລຸງສ້າງເຫຼົ້າແວງ.
ອີງຕາມການ Vi, ສໍາລັບສະຖານທີ່ເຊັ່ນ: ສິງກະໂປ, ຮົງກົງ, ຍີ່ປຸ່ນ, ເກົາຫຼີ ... ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດວຽກເປັນຜູ້ຊ່ວຍ Sommelier ຢູ່ຮ້ານອາຫານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີລະດັບປະລິນຍາຕີລະດັບ 2 ຢ່າງນ້ອຍຈາກ WSET ຫຼືລະດັບ 1 (ຍັງເອີ້ນວ່າ Introductory Sommelier) ຈາກ CMS (Court of Master Sommelier).
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດວຽກຢູ່ໃນຕໍາແຫນ່ງທີ່ສູງຂຶ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຢ່າງຫນ້ອຍລະດັບ 3 ຂອງ WSET ຫຼືລະດັບ 2 (ຍັງເອີ້ນວ່າການຮັບຮອງ Sommelier) ຂອງ CMS.
ນອກເຫນືອໄປຈາກຄຸນສົມບັດ, ການບັນລຸລະດັບສູງຫຼືຊະນະການແຂ່ງຂັນເຫຼົ້າແວງແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ສຸດ.
ພາຍໃຕ້ການຊີ້ນຳຂອງສະມາຄົມທ່ອງທ່ຽວນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ສະມາຄົມ Sommelier ຫວຽດນາມ (VSA) ແລະ ສະມາຄົມ Saigon Sommelier (SSA) ໄດ້ຈັດຕັ້ງການແຂ່ງຂັນເຊີບເວີເຫຼົ້າແວງດີທີ່ສຸດຢູ່ຫວຽດນາມ 2024.
ການແຂ່ງຂັນຈະຈັດຂຶ້ນທຸກໆ 3 ປີ, ແນໃສ່ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມແຫ່ງວິຊາຊີບເພື່ອຍົກລະດັບຄວາມຮູ້, ຄວາມສາມາດດ້ານວິຊາຊີບໃຫ້ແກ່ຜູ້ທີ່ພວມເຮັດວຽກ ຫຼື ມີຄວາມມັກໃນອຸດສາຫະກຳເຫຼົ້າແວງ ແລະ ແນະນຳອາຊີບໃໝ່ໃຫ້ແກ່ໄວໜຸ່ມທີ່ເຮັດອາຊີບເຮັດອາຫານຢູ່ ຫວຽດນາມ.
ການແຂ່ງຂັນແມ່ນໄດ້ຈັດຂຶ້ນໃນຮູບແບບຄື: ການຂຽນ, ການສໍາພາດ, ການຝຶກຊ້ອມການບໍລິການ ແລະ ການຊີງເຫຼົ້າ ລວມມີ 3 ຮອບຄື: ຮອບຮອງຊະນະເລີດ, ຮອບຮອງຊະນະເລີດ, ຮອບຮອງຊະນະເລີດ.
ຮອບສຸດທ້າຍຈະຈັດຂຶ້ນໃນວັນທີ 14 ສິງຫາ 2024.
ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm
(0)