Cong Giap (ຈາກ Nghe An ) ແລະ ຄູ່ຮ່ວມງານຂອງລາວ Son Thach ແມ່ນສອງສະມາຊິກທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງກຸ່ມອາຟຣິກາທີ່ໄດ້ຮ່ວມກັບ Quang Linh Vlogs ເປັນເວລາຫຼາຍປີຢູ່ Angola.

ນອກຈາກ​ໄດ້​ໜູນ​ຊ່ວຍ​ຊາວ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ໃນ​ການ​ປູກຝັງ ​ແລະ ກະສິກຳ​ແລ້ວ , ​ເຂົາ​ເຈົ້າຍັງ​ໄດ້​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາຫານ​ຫວຽດນາມ​ແບບ​ປົກກະຕິ​ເພື່ອ​ແນະນຳ​ຊາວ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ເຊັ່ນ: ​ເຝີ​ຂົ້ວ​ໄກ່, ສະຫຼັດຫູ​ໝູ, ຊີ້ນ​ໝູ, ​ເຂົ້າ​ໄກ່, ປີ້ງ​ໝູ...

ໃນ ​ວິ​ດີ​ໂອ ​ເມື່ອ​ບໍ່​ດົນ​ມາ​ນີ້​ທີ່​ມີ​ຜູ້​ຕິດຕາມ 610.000 ກວ່າ​ຄົນ, ກົງ​ຈ່າ​ບ ​ແລະ ​ເຊີນ​ທາກ ​ໄດ້​ໄປ​ບ້ານ​ໄມ​ລາ, ປຸງ​ແຕ່ງ​ແກງ​ໜໍ່​ຊີ້ນ​ງົວ "​ແຫ່ງ​ຊາດ" ​ເພື່ອ​ປິ່ນປົວ​ພະຍາດ​ໃຫ້​ພໍ່​ຕູ້, ນາຍ​ບ້ານ ​ແລະ ຊາວ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ຈຳນວນ​ໜຶ່ງ.

​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ເປີດ​ເຜີຍ​ວ່າ ​ເຝີ​ແມ່ນ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຕາມ​ແບບ​ທາງ​ພາກ​ເໜືອ, ມີ​ລົດ​ຊາດ​ຄ້າຍຄື​ກັບ​ຊີ້ນ​ງົວ​ນາມ​ດິ້ງ.

ຊາວ​ອາ​ຟຣິ​ກາ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ຖະ​ຫນົນ Nam Dinh ເປັນ​ຄັ້ງ​ທໍາ​ອິດ 4.png
Cong Giap (ເສື້ອ​ຂາວ) ແລະ​ເພື່ອນ​ຮ່ວມ​ງານ​ຂອງ​ທ່ານ Son Thach ປ່ຽງ​ຊີ້ນ​ງົວ​ເພື່ອ​ປຸງ​ແຕ່ງ pho ຂອງ​ຫວຽດ​ນາມ ເພື່ອ​ປິ່ນ​ປົວ​ຊາວ​ອາ​ຟ​ຣິ​ກາ.

ຢູ່​ຫວຽດນາມ, ​ແກງ​ຊີ້ນ​ງົວ​ແມ່ນ​ອາຫານ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຂຶ້ນ​ສູ່​ລະດັບ​ສາກົນ. ເດືອນ​ສິງຫາ​ຜ່ານ​ມາ, ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຮັບຮອງ​ເອົາ​ບັນດາ​ມໍລະດົກ​ວັດທະນະທຳ​ບໍ່​ມີ​ຮູບ​ຮ່າງ​ຂອງ​ຊາດ, ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຮັບຮອງ​ເອົາ​ບັນດາ​ມໍລະດົກ​ວັດທະນະທຳ​ບໍ່​ມີ​ຮູບ​ຮ່າງ​ຂອງ​ຫວຽດນາມ.

ກ່ອນ​ໜ້າ​ນີ້, ຊີ້ນ​ງົວ​ນາມ​ດິງ ຍັງ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຮັບ​ຮອງ​ວ່າ​ແມ່ນ​ໜຶ່ງ​ໃນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ຫວຽດ​ນາມ (2020 – 2021).

ຊາວ​ອາ​ຟຣິ​ກາ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ທາງ​ຖະ​ຫນົນ Nam Dinh ເປັນ​ຄັ້ງ​ທໍາ​ອິດ.png
ຜູ້ຊາຍຫວຽດນາມ 2 ຄົນໄດ້ເລືອກເຟືອງຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກ ເພື່ອໃຫ້ຄົນເຮົາຮູ້ສຶກໄດ້ເຖິງລົດຊາດຕົ້ນສະບັບ, ຫວານຂອງຊີ້ນງົວ.

ທ່ານ​ກົງ​ຈ່າວ​ກ່າວ​ວ່າ, ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຊີ້ນ​ງົວ​ແຊບ​ກວ່າ, ລາວ​ໄດ້​ນຳ​ໃຊ້​ເຄື່ອງ​ປະກອບ​ບາງ​ຢ່າງ​ທີ່​ມີ​ຢູ່​ໃນ​ຟາມ​ເຊັ່ນ: ດອກ​ກ້ວຍ​ໄມ້ ​ແລະ ພືດ​ສະ​ຫມຸນ​ໄພ (basil, mint ປາ, coriander).

ທ້າວ ແສນ ແບ່ງປັນວ່າ ລາວໄປຕະຫຼາດແຕ່ເຊົ້າໆ ເພື່ອຊື້ຊີ້ນງົວສົດຈາກໂຮງຂ້າສັດທ້ອງຖິ່ນ. ລາວເລືອກຊີ້ນງົວ ເພາະຊີ້ນປະເພດນີ້ໜຽວ ແລະ ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ.

ແກງໜໍ່ໄມ້ຍັງໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍຜູ້ຊາຍຫວຽດນາມໃນຄືນກ່ອນ, ຕົ້ມຈາກກະດູກກະດູກເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ຕື່ມໄຄ ແລະຕົ້ນຫອມປ້ອມ ເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງຈານແຍ່ “ແຫ່ງຊາດ”.

ຊາວອາຟຣິກກາກິນອາຫານຫວຽດນາມເປັນຄັ້ງທຳອິດ 5.gif
ນ້ຳຊຸບຖືກຖອກຈາກກະດູກໄຂ່ຫຼັງເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ເພີ່ມໝາກເລັ່ນ, ໄຄນາມອນ ແລະ ໝາກຖົ່ວດາວໜ້ອຍໜຶ່ງ ເພື່ອໃຫ້ມີສີສັນ ແລະ ລົດຊາດຕາມທຳມະຊາດ.

​ເມື່ອ​ເຄື່ອງ​ປັ້ນດິນ​ເຜົາ​ສຳ​ເລັດ​ຮູບ​ແລະ​ຮັບ​ໃຊ້, ກົງ​ຈ່າງ​ປະ​ຫລາດ​ໃຈ​ກັບ​ຮູບ​ຮ່າງ​ທີ່​ດຶງ​ດູດ​ໃຈ. ເສັ້ນໝີ່ຂາວ, ຊີ້ນງົວສີແດງປົນສີບົວ ປະສົມກັບສີຂຽວເລັກນ້ອຍຈາກຫົວຜັກບົ່ວ.

“ເຖິງ​ແມ່ນ​ວ່າ​ມັນ​ບໍ່​ດີ​ເທົ່າ​ກັບ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ, ແຕ່​ຊີ້ນ​ງົວ​ທີ່​ພວກ​ເຮົາ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຍັງ​ຮັບ​ປະ​ກັນ​ຄຸນ​ນະ​ພາບ​ແລະ​ລົດ​ຊາດ,” Cong Giap ແບ່ງ​ປັນ.

ທ່ານ​ຍັງ​ໄດ້​ເຊື້ອ​ເຊີນ​ປະ​ໂລຫິດ, ນາຍ​ບ້ານ ​ແລະ ສະມາຊິກ​ທີ່​ຍັງ​ເຫຼືອ​ມາ​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ​ຮ້ອນ​ໂດຍ​ໄວ, ພ້ອມ​ທັງ​ແນະນຳ​ບັນດາ​ເຄື່ອງ​ປຸງ ​ແລະ ວິທີ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຟົດ​ຟື້ນ​ຂອງ​ຫວຽດນາມ.

ຊາວ​ອາ​ຟຣິ​ກາ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ຖະ​ໜົນ​ຫວຽດ​ນາມ​ເປັນ​ຄັ້ງ​ທຳ​ອິດ.gif
ສະມາຊິກ​ອັງ​ໂກ​ລາ​ໄດ້​ຮ້ອງ​ໂຮ​ແລະ​ສະ​ແດງ​ຄວາມ​ດີ​ໃຈ​ຕໍ່​ຊີ້ນ​ງົວ​ທີ່​ຫາ​ຍາກ​ແຊບໆ.

ການໄດ້ຊີມ pho ທີ່ມີຊື່ສຽງເປັນຄັ້ງທຳອິດໃນດິນແດນທີ່ຫ່າງອອກໄປກວ່າ 10,000 ກິໂລແມັດ, ຊາວແອງໂກລາທີ່ເຂົ້າຮ່ວມອາຫານໄດ້ຮ້ອງອອກມາຊ້ຳແລ້ວຊ້ຳອີກວ່າ “chapepa” (ທ້ອງຖິ່ນມີຄວາມໝາຍວ່າມະຫັດສະຈັນ).

​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ສະ​ແດງ​ຄວາມ​ດີ​ໃຈ, ຮ້ອງ​ໂຮ​ຢ່າງ​ບໍ່​ຢຸດ​ຢັ້ງ​ຕໍ່​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ຊີ້ນ​ງົວ​ຫວຽດນາມ ​ແລະ ຍ້ອງຍໍ​ຄວາມ​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ຂອງ​ອາຫານ​ຫວຽດນາມ ດ້ວຍ​ອາຫານ​ທີ່​ແຊບນົວ​ຫຼາຍ​ເຍື່ອງ.

ສະມາຊິກຊາວອາຟຣິກາຍັງໄດ້ເພີ່ມນ້ໍາປູນຂາວ, ຫມາກເຜັດແລະຢາສະຫມຸນໄພໃສ່ໂຖປັດສະວະ pho, ສະແດງຄວາມແປກໃຈໃນວິທີການທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານທີ່ມີສ່ວນປະກອບ rustic.

“ນີ້​ແມ່ນ​ເທື່ອ​ທຳ​ອິດ​ທີ່​ທຸກ​ຄົນ​ໄດ້​ກິນ​ດອກ​ກ້ວຍ, ມັນ​ແຊບ​ແທ້ໆ,” ນັກ​ປະ​ໂລ​ຫິດ​ກ່າວ​ຕໍ່​ເມືອງ​ກົງ​ຢ໋າບ.

ນາຍບ້ານເປີດເຜີຍວ່າ: ຈະແນະນຳໃຫ້ຊາວບ້ານໃນການກະກຽມ ແລະ ນຳໃຊ້ດອກກ້ວຍໄມ້ ເພາະຈານນີ້ແຊບຫຼາຍ.

ຊາວອາຟຣິກກາກິນອາຫານຫວຽດນາມເປັນຄັ້ງທຳອິດ 4.gif
ປະໂລຫິດໄດ້ຊີມ pho ຂອງຫວຽດນາມເປັນຄັ້ງທຳອິດ ແລະ ສືບຕໍ່ເວົ້າວ່າ “chapepa” (ມະຫັດສະຈັນ)

ໃນຕອນທ້າຍຂອງອາຫານ, ທຸກຄົນຍອມຮັບວ່າພວກເຂົາເຕັມ. “ພວກເຮົາຮູ້ສຶກອີ່ມເພາະແກງຊີ້ນງົວມີນ້ຳຊຸບ, ປົກກະຕິພວກເຮົາກິນແຫ້ງ, ແຕ່ດຽວນີ້ມີນ້ຳຕົ້ມແລ້ວ, ພວກເຮົາຈຶ່ງຮູ້ສຶກອີ່ມໄວຂຶ້ນ,” ນາຍບ້ານເວົ້າ.

ປະໂລຫິດກ່າວວ່າແກງມີລົດຊາດຫວານແລະຊີ້ນງົວແມ່ນອ່ອນແລະແຊບ. ປະໂລຫິດກ່າວວ່າ "ຂ້ອຍຮູ້ສຶກວ່າອາຫານຂອງມື້ນີ້ແມ່ນຕື່ມຫຼາຍກວ່າເຂົ້າທີ່ເຈົ້າມັກແຕ່ງກິນສໍາລັບສະມາຊິກໃນຄອບຄົວ."

ພາບ: Cong Giap Vlogs – ຊີວິດໃນອາຟຣິກາ

ພິ​ເສດ​ຂອງ​ແຂວງ​ຫາຍ​ຟ່ອງ​ເບິ່ງ​ຄື​ດິນ​ຊາຍ, ແຂກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ເບິ່ງ​ຢ່າງ​ລະ​ມັດ​ລະ​ວັງ​ແຕ່​ກິນ​ເຂົ້າ​ແລ້ວ​ຍ້ອງ​ຍໍ​ວ່າ​ແຊບ . ​ເຖິງ​ວ່າ​ເບິ່ງ​ຄື​ວ່າ​ບໍ່​ເປັນ​ຕາ​ດຶງ​ດູດ​ໃຈ ​ແລະ ຕ້ອງ​ໃຊ້​ຄວາມ​ພະຍາຍາມ ​ແລະ ​ເວລາ​ຫຼາຍ​ໃນ​ການ​ກະກຽມ, ​ແຕ່​ກຸ້ງ​ແມ່​ນ້ຳ​ຍັງ​ຖື​ວ່າ​ເປັນ​ອາຫານ​ພິ​ເສດ​ທີ່​ດຶງ​ດູດ​ລູກ​ຄ້າ​ຢູ່​ແຂວງ ຫາຍ​ຟ່ອງ ​ແລະ ບາງ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ໃກ້​ຄຽງ.