ງານບຸນເຄັກພື້ນເມືອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນຄັ້ງທຳອິດດ້ວຍຫົວຂໍ້ “ລົດຊາດ 3 ເຂດ” ໄດ້ດຳເນີນໄປແຕ່ວັນທີ 15 – 20/10 ຢູ່ຖະໜົນເລເລີ້ຍ ແລະ ຖະໜົນ ຫງວຽນເຫ້ວ (ເຂດ 1, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ).
ໂຄງການດັ່ງກ່າວແມ່ນເພື່ອແນໃສ່ເຊີດຊູຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງ ເຂົ້າໜົມ ພື້ນເມືອງຂອງ 3 ພາກເໜືອ - ພາກກາງ - ໃຕ້ ພ້ອມກັບບັນດານັກສິລະປະທີ່ໄດ້ອຸທິດນ້ຳໃຈ, ຮັກແພງ ແລະ ຮັກສາຮີດຄອງປະເພນີຂອງຄອບຄົວໃນແຕ່ລະຂະບວນການເຄັກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ງານບຸນເຄັກພື້ນເມືອງນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ກໍ່ແມ່ນໂອກາດສະເຫຼີມສະຫຼອງ 94 ປີແຫ່ງວັນສ້າງຕັ້ງສະຫະພັນແມ່ຍິງ ຫວຽດນາມ ໃນວັນທີ 20/10.
ນາງລິງແນະນຳເຍື່ອງອາຫານເຂົ້າໜົມໃຫ້ບັນດາຜູ້ກິນ.
ງານບຸນເຄັກພື້ນເມືອງຫວຽດນາມ ແມ່ນເຫດການເຊື່ອມຕໍ່ວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານ, ນັກເຮັດເຄັກພື້ນເມືອງຈາກ 3 ພາກພື້ນຂອງປະເທດມາເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ. ດ້ວຍການແນະນຳເຄັກພື້ນເມືອງໃຫ້ແກ່ບັນດາຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ, ບັນດາຊ່າງຫັດຖະກຳຫວັງວ່າທຸກຄົນຈະມີ ການຄົ້ນພົບ ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ມີຄວາມພໍໃຈກັບລົດຊາດເມື່ອເຂົາເຈົ້າມາມ່ວນຊື່ນ.
ໂຄງການມີປະມານ 100 ຮ້ານທີ່ມີຂະໜົມເຄັກພິເສດຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ບິ່ງໂບກ, ບິ່ງເຊວ, ບັ້ງຕອມ, ບິ່ງເຕດ... ເຂົ້າຮ່ວມກັບເຂົ້າໜົມເຄັກອື່ນໆເຊັ່ນ: ບ່ານລາລຽວ, ບັ້ງຈູ...
ສ່ວນປະກອບສົດຖືກກະກຽມໂດຍກົງໂດຍຊ່າງຝີມືທີ່ບູດ
ທ່ານນາງ ເຈີ່ນເລທິເຫ້ວລິງ (49 ປີ) ໄດ້ນຳເຂົ້າຮ້ານອາຫານທີ່ມີຂະໜາດ “ໜຶ້ງຢູ່ດ້ານນອກ, ມີຮອຍຈີກຢູ່ໃນ” ເພື່ອແນະນຳໃຫ້ບັນດາຜູ້ກິນ. ນີ້ແມ່ນເຄັກພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກ Go Cong ( ຕຽນຢາງ ). ທ່ານນາງ Linh ຢູ່ນະຄອນ Can Tho ໄດ້ກິນເຄັກທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້ຫຼາຍເທື່ອ.
"ມີຖົ່ວງອກຢູ່ໃນຖອກເຄັກ, ແຕ່ດ້ວຍອາກາດຮ້ອນຂອງພາກໃຕ້, ມັນຍາກທີ່ຈະຮັກສາມັນ, ສະນັ້ນໃນຂະບວນການຮຽນແລະສ້າງ, ຂ້ອຍໃຊ້ມັນຕົ້ນຫວານແທນຖົ່ວງອກ, ຫວັງວ່າທຸກຄົນຈະມ່ວນແລະຈື່ຈໍາ cake ຂອງຂ້ອຍ. ຂ້ອຍຍັງຕັດສິນໃຈຮັກສາຊື່ເກົ່າຂອງ cake ແລະສ້າງສັນດ້ວຍສ່ວນປະກອບແລະວິທີການເຮັດຫຼາຍກວ່າເກົ່າ." Lin M din ກ່າວ.
ອາຫານເຄັກໄດ້ຖືກເລືອກໂດຍ diner ຫຼາຍ.
ທ່ານນາງ ເຈີ່ນທິຮົ່ງວັນ (ອາຍຸ 52 ປີ) ຈາກນະຄອນ ເຫ້ວ ໄດ້ແນະນຳເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຂອງນະຄອນຫຼວງບູຮານໃນຫຼາຍລາຍການ ແລະງານບຸນຕ່າງໆ. ເນື່ອງໃນໂອກາດນີ້, ທ່ານນາງຍັງໄດ້ເຮັດເຄັກພິເສດເປັນສ່ວນຕົວເພື່ອໃຫ້ຊາວນະຄອນໂຮ່ຈິມິນໄດ້ຮູ້ຈັກ ແລະ ມ່ວນຊື່ນ. ຮ້ານຂອງນາງມີເຂົ້າໜົມກຸ້ງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍກຸ້ງ, ເຄັກກຸ້ງ, ເຄັກກຸ້ງເຕັ້ນ, ເຄັກກ້ວຍຂຽວພ້ອມກັບປູແລະກຸ້ງເປັນຕົ້ນ.
“ຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າຈະເຜີຍແຜ່ເຍື່ອງອາຫານຂອງ Hue ໃຫ້ແກ່ບັນດາຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງ ແລະ ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ວັດທະນະທຳ ແລະ ອາຫານຂອງພາກພື້ນຈະໄດ້ຮັບການເຂົ້າເຖິງ ແລະ ຊົມເຊີຍນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດ”.
ທ່ານນາງ Loan ເປັນສ່ວນບຸກຄົນກະກຽມເຄັກທີ່ມີຊື່ສຽງໃນ Hue
ເຄັກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຫຼາຍສີ
ທ່ານນາງ Hiep (ອາຍຸ 59 ປີ) ໄດ້ອາໄສຢູ່ອາເມລິກາແຕ່ປີ 1989, ມານະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ເພື່ອຢ້ຽມຢາມຍາດຕິພີ່ນ້ອງ ແລະ ຄອບຄົວ. ນາງໄດ້ມາໃນງານບຸນເຄັກພື້ນເມືອງເພື່ອຄົ້ນພົບລົດຊາດຂອງເຄັກພາກໃຕ້ຄືນໃຫມ່ຫຼັງຈາກເວລາຫຼາຍປີທີ່ຫ່າງໄກ.
“ຂ້ອຍມັກກິນເຄັກນ້ຳໝາກພ້າວ, ຂ້ອຍເລືອກຊື້ເຄັກເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມປັງ, ເຄັກກ້ວຍ ແລະ ອື່ນໆ, ໃນໂອກາດກ່ອນໜ້ານີ້ເມື່ອໄປຫວຽດນາມ, ບໍ່ມີບຸນເຄັກພື້ນເມືອງແບບນີ້, ສະນັ້ນ ຂ້ອຍໄດ້ໄປຕະຫຼາດເບັນແທ່ງເພື່ອກິນແກງຫວານ, ເຄັກເຫຼົ່ານີ້ຍັງຂາຍຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ແຕ່ມັນບໍ່ແຊບ ແລະ ບໍ່ມີລົດຊາດຕາມທີ່ຢາກໄດ້, ເມື່ອໄປເບິ່ງຮ້ານເຄັກແລ້ວຈະເລືອກວ່າແຊບໆ. ທ່ານນາງຮິບກ່າວ.
ນາງ ເລທິຮົ່ງຢຸງ (ອາຍຸ 69 ປີ) ເຮັດເຂົ້າໜົມປົ່ງກຸ້ງດ້ວຍມື ແທນທີ່ຈະຊື້ມັນຈາກຮ້ານ ເພື່ອໃຫ້ຜູ້ກິນໄດ້ຮູ້ກ່ຽວກັບພວກມັນຫຼາຍຂຶ້ນ.
ເປືອກມ້ວນພາກຮຽນ spring ທີ່ມີການຕື່ມກຸ້ງແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືໂດຍຊ່າງຝີມື.
ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງເຄັກຕາເວັນຕົກແມ່ນມີຢູ່ໃນງານບຸນເຄັກພື້ນເມືອງ.
ນາງ ເຈີ່ນຫງອກຊູມີ (ອາຍຸ 20 ປີ, ຢູ່ເຂດ 7) ໄດ້ໄປກັບແມ່ໃນງານບຸນເຂົ້າໜົມເຄັກພື້ນເມືອງ ແລະ ເວົ້າວ່າ: “ຂ້ອຍອ່ານໜັງສືພິມ ແລະ ໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບງານບຸນນີ້, ມີເຂົ້າໜົມຫຼາຍຊະນິດທີ່ບໍ່ເຄີຍໄດ້ຍິນ, ສະນັ້ນ ຈິ່ງຢາກລອງກິນ, ມື້ທຳອິດ, ຮ້ານຂາຍເຄ້ກມີຄວາມຫຍຸ້ງຫຼາຍ, ມີເຂົ້າໜົມຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ”.
Su Mi (ຊ້າຍ) ແລະແມ່ຂອງນາງໄດ້ໄປເລືອກເຄັກພື້ນເມືອງ.
Su Mi ແລະແມ່ຂອງນາງໄດ້ຢຸດຢູ່ຮ້ານເຮັດເຄັກພື້ນເມືອງ Hue.
ຄ່ໍາເລືອກຊື້ເຄ້ກຈາກຮ້ານ
ງານບຸນເຄັກພື້ນເມືອງຈະດຳເນີນໄປ 6 ວັນແຕ່ວັນທີ 15 – 20/10.
ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-tphcm-nguoi-dan-thoa-thich-chon-an-du-loai-banh-3-mien-mung-ngay-2010-185241015143722306.htm
(0)