ຮ້ານອາຫານ Noodle, pho, ແລະເຂົ້າຫັກໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນໄດ້ຮັບລາງວັນ Michelin: 'ປະຫລາດໃຈຫລາຍ!'

ຕອນຄ່ຳຄືນຜ່ານມາ, ຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານອາຫານ 103 ແຫ່ງຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ໄດ້ຮັບລາງວັນ 4 ປະເພດລາງວັນ. ໃນນັ້ນ, ມີຮ້ານອາຫານ 4 ແຫ່ງໄດ້ຮັບລາງວັນ Michelin star ທີ່ມີຊື່ສຽງ, 70 ຮ້ານອາຫານ/ຮ້ານອາຫານທີ່ເລືອກ Michelin (ຮ້ານອາຫານແນະນຳໂດຍ Michelin Guide), ຮ້ານອາຫານ Bib Gourmand 29 ແຫ່ງ (ຮ້ານອາຫານທີ່ມີອາຫານແຊບໆລາຄາບໍ່ແພງ), 3 Michelin Guide ທີ່ໄດ້ຮັບຮາງວັນພິເສດ, ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຈາກຜູ້ມັກ ອາຫານ ຫວຽດນາມຫຼາຍຄົນ.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ແລະຮ້ານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ເວົ້າຫຍັງ?

ນະຄອນອານນານ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ບັນລຸໄດ້ 1 ດາວ Michelin.

ໃນຈຳນວນຮ້ານອາຫານ 103 ແຫ່ງໄດ້ລົງຄະແນນສຽງ, 3 ຮ້ານອາຫານຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ 1 ຮ້ານອາຫານຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ໄດ້ຮັບ 1 ດາວ Michelin. ອີງຕາມ Michelin Guide, Anăn ແມ່ນຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມປະຈຸບັນໂດຍພໍ່ຄົວ Peter Cuong Franklin ທີ່ນຳໃຊ້ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທັນສະໄໝເຂົ້າກັບສູດອາຫານຕາມຖະໜົນ ເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະສັ່ງ tartare ປາທູນາສົດ, duck-mozzarella-herb mini pizza, ກຸ້ງແລະຫມູ banh tet, ຫຼື pho ຊີ້ນງົວ Wagyu ທີ່ບໍ່ມີກະດູກ, ແຕ່ລະອາຫານແມ່ນດີເລີດດ້ວຍລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ສົມດຸນ.

"ຫຼັງຈາກຂາຍ, ທຸກຄົນໂທຫາເພື່ອສະແດງຄວາມຍິນດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ຂ່າວ"

ເວລາ 8:30 ໂມງເຊົ້າຂອງວັນທີ 7 ມິຖຸນານີ້, ຮ້ານເຂົ້າປຽກບາຈຽງ (ເມືອງພູຄູນ) ຍັງຄຶກຄັກດ້ວຍລູກຄ້າຄືເກົ່າ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານນາງ ຫງວຽນງອກດີບ (ອາຍຸ 65 ປີ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ) ແລະ ລູກຊາຍ, ທ່ານ ເຈືອງວິງທ້ວຍ (ອາຍຸ 41 ປີ) ໄດ້ມີຄວາມປິຕິຊົມຊື່ນເປັນພິເສດເມື່ອຄືນຜ່ານມາ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບກຽດຈາກ Michelin Guide ໃນໝວດລາງວັນຮ້ານ Bib Gourmand.

Nhiều quán quen TP.HCM đạt giải thưởng Michelin: Chủ quán ‘quá bất ngờ!’ - Ảnh 2. — ຕອນເຊົ້າມື້ນີ້, ຮ້ານເຂົ້າຫັກບາຈຽງຍັງມີລູກຄ້າເປັນປະຈຳ.

"ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ຫຍັງເລີຍ! ເມື່ອຄືນນີ້ປະມານ 9 ໂມງແລງ, ຫລັງຈາກຂາຍ, ໝູ່ເພື່ອນແລະຄົນຮູ້ຈັກກໍ່ສົ່ງຂໍ້ຄວາມມາສະແດງຄວາມຍິນດີກັບຂ້ອຍ, ໂດຍບອກວ່າຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍໄດ້ຮັບລາງວັນ Michelin. ມັນແປກໃຈຫຼາຍ! ທໍາອິດຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າມັນເປັນແນວໃດ, ແຕ່ຫຼັງຈາກເບິ່ງອອນໄລນ໌, ຂ້ອຍຮູ້ວ່າມັນເປັນລາງວັນທີ່ມີຊື່ສຽງ, ສະນັ້ນຂ້ອຍດີໃຈຫຼາຍ, ແລະ Thu, ແມ່ຂອງຂ້ອຍເວົ້າຄືນ.

ເປີດຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກນີ້ໃນປີ 1995 ເພື່ອລ້ຽງລູກສອງຄົນຂອງນາງ, ນາງດີບໄດ້ດໍາເນີນຮ້ານອາຫານເກືອບ 30 ປີແລ້ວ. ສໍາລັບຄອບຄົວຂອງນາງແລະພະນັກງານຮ້ານອາຫານ, ນີ້ແມ່ນການຮັບຮູ້ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບຄວາມພະຍາຍາມແລະການອຸທິດຕົນເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າ.

ເມື່ອອາຍຸ 14 ປີ, ລາວໄດ້ໄປຮ້ານອາຫານເພື່ອຊ່ວຍແມ່ຂອງລາວ. ສຳລັບຮ້ານອາຫານ Vinh Thuy ແມ່ນນ້ຳໃຈ ແລະ ຈິດວິນຍານຂອງແມ່, ຄວາມມານະພະຍາຍາມຫລາຍທົດສະວັດຂອງການກໍ່ສ້າງດ້ວຍການປະກອບສ່ວນຂອງລູກໃນຄອບຄົວ. ແນະນຳໃຫ້ພວກຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າ, ເຂົ້າແຕ່ລະສ່ວນຢູ່ນີ້ມີລາຄາແຕ່ 76.000 – 144.000 ດົ່ງຂຶ້ນກັບຊະນິດ.

Nhiều quán quen TP.HCM đạt giải thưởng Michelin: Chủ quán ‘quá bất ngờ!’ - Ảnh 3. — ເຂົ້າປຸ້ນຢູ່ທີ່ນີ້ຖືກໃຈລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ.

ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມ 7 ເຍື່ອງ ແມ່ນຂາຍດ້ວຍລາຄາສູງສຸດ, ແຕ່ເຈົ້າຂອງຮ້ານແນະນຳວ່າ 2 ຄົນຄວນກິນສ່ວນນີ້ເປັນພິເສດເພື່ອໃຫ້ສຳເລັດ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານ ຂອບໃຈແຂກທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດຕະຫຼອດຫຼາຍປີທີ່ໃຫ້ການສະໜັບສະໜູນຮ້ານອາຫານຕະຫຼອດມາ.

ນາງ ທູຮວາ (ອາຍຸ 23 ປີ, ຢູ່ບ້ານ ຟູ້ຮວນ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຕົນເອງໄດ້ເປັນລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ເປັນເວລາ 4 ປີແລ້ວ, ຕັ້ງແຕ່ນາງມາຢູ່ນີ້. ກ່ອນນັ້ນ, ນາງໄດ້ຮູ້ກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານໂດຍຜ່ານການແນະນໍາຂອງຫມູ່ເພື່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຕົກລົງໃນລົດຊາດ.

“ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍຢາກເຂົ້າຕົ້ມ, ຂ້ອຍຄິດຮອດຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້, ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງເລື່ອງເຂົ້າຂາງອັນໃຫຍ່ຫຼວງ. ເຂົ້າຂາງຢູ່ທີ່ນີ້ແຊບຫຼາຍຍ້ອນການຜະສົມຜະສານຂອງສ່ວນປະກອບ ແລະ ນ້ຳຈືດທີ່ເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຊາວຕາເວັນຕົກຄືຂ້ອຍ”.

Nhiều quán quen TP.HCM đạt giải thưởng Michelin: Chủ quán ‘quá bất ngờ!’ - Ảnh 4. — ເຂົ້າແຕ່ລະ 76.000 – 144.000 ດົ່ງຕາມປະເພດ.

ເມື່ອຄືນທີ່ຜ່ານມາ, ໄດ້ເຫັນຂໍ້ມູນຈໍານວນຫລາຍທີ່ຖືກແບ່ງປັນໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນ Michelin, ສາວກໍ່ແປກໃຈທີ່ເຫັນວ່າຮ້ານອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງນາງແມ່ນຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່. ລູກຄ້າທັນທີທັນໃດລົງໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມເພື່ອແນະນໍາມັນແລະຕອນເຊົ້ານີ້ໄປຮ້ານອາຫານເພື່ອ "ທັນກັບແນວໂນ້ມ".

ຄວາມສຸກແລະຄວາມສຸກ

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອໄດ້ຮັບຄຳເຊີນຈາກ Michelin Guide, ຜູ້ຕາງໜ້າຮ້ານອາຫານ ພູຮ່ວາປາສະເຕີ (ເຂດ 3) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຮ້ານອາຫານບໍ່ສາມາດຈັດຕັ້ງເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນຢູ່ຮ່າໂນ້ຍໄດ້.

ຜູ້ຕາງຫນ້າ Pho Hoa ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຮ້ານອາຫານແມ່ນເປັນກຽດທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກ Michelin Guide.

“ລາງວັນ Bib Gourmand ເປັນການຮັບຮູ້ອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງຄວາມພະຍາຍາມຂອງສະມາຊິກທຸກຄົນໃນຄອບຄົວຂອງພວກເຮົາໃນການພັດທະນາຮ້ານອາຫານພູຮວ່າໃນໄລຍະທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ພວກເຮົາພະຍາຍາມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອປ່ຽນແປງແລະປັບປຸງຄຸນນະພາບການບໍລິການເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າໃຫ້ດີຂຶ້ນ”, ນາງ Tram (ອາຍຸ 47 ປີ, ຕົວແທນຮ້ານອາຫານ).

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຊຽມ (ປີນີ້ມີອາຍຸ 77 ປີ, ເຈົ້າຂອງ ຟູ໋ຮວາ) ຍ້ອນເຖົ້າແກ່ແລ້ວ, ໄດ້ມອບກິດຈະການໃຫ້ລູກຫຼານສືບທອດ ແລະ ຄຸ້ມຄອງ. ມາຮອດປະຈຸບັນ, ວິສາຫະກິດໄດ້ຮັບການສືບທອດ 3 ລຸ້ນຄົນ. ເມື່ອເວົ້າເຖິງຊື່ເມືອງເຟືອງ, ທ່ານນາງຊ້ຽນເຄີຍແບ່ງປັນວ່າ, ເມື່ອເກືອບ 60 ປີກ່ອນ, ຖະໜົນປາສະເຕີໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ “ຖະໜົນໂພ” ເພາະວ່າຖະໜົນໂພມີຫຼາຍກວ່າໝື່ນຄົນຂາຍຢູ່ເທິງຖະໜົນຍາວປະມານ 10 ກິໂລແມັດ.

ຮ້ານອາຫານກ່າວວ່າມັນຈະສືບຕໍ່ຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຮັກຂອງລູກຄ້າໃນໄລຍະເຄິ່ງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ.

ໃນເວລານັ້ນ, ທຸກໆຕອນບ່າຍ, ນາງ, ແມ່, ແລະພໍ່ລ້ຽງຈະຍູ້ລົດເຂັນ pho ອອກໄປຕາມຖະໜົນ ແລະ ຍ້າຍອອກໄປໃນເວລາ 12 ທ່ຽງຄືນ. ຊື່ ພູຮົວ ໄດ້ຕັ້ງຊື່ຕາມຊາຍຄົນໜຶ່ງຊື່ ຮວ່າ ທີ່ຂາຍຟໍຢູ່ຖະໜົນ, ມີລົດເຂັນທີ່ເປ່ເພ. ແຕ່ລະມື້, ທ່ານຮ່ວາຈະຍູ້ລົດເຂັນແລະຍ່າງເກືອບ 20 ກິໂລແມັດຈາກຕະຫຼາດຊອມໂມ (ເມືອງໄປວາບ) ໄປຫາຖະໜົນປາສະເຕີເພື່ອຂາຍ.

“ມັນເປັນເລື່ອງຂອງໂຊກຊະຕາທີ່ລາວປະຖິ້ມຮ້ານໂພໄປໃຫ້ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍ, ແລະບໍ່ລັງເລທີ່ຈະເລົ່າຄວາມລັບການເຮັດອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ແມ່ແລະພໍ່ລ້ຽງຂອງຂ້ອຍກໍ່ມີຄວາມພາກພຽນໃນການຮຽນຮູ້ແລະຄົ້ນຄ້ວາ, ສະນັ້ນເມື່ອພວກເຂົາຍຶດເອົາຮ້ານ pho ໄດ້, ເຂົາເຈົ້າກໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມພໍໃຈຈາກລູກຄ້າ, ເພາະວ່າພວກເຮົາຕ້ອງການຕອບແທນຄວາມເມດຕາຂອງນາຍ Hoa, ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍກໍ່ບໍ່ໄດ້ປ່ຽນຊື່ຮ້ານ FO ຈົນເຖິງປະຈຸບັນ. ແບ່ງປັນ.

ເຄືອໄກ່ Ky Dong ຍັງໄດ້ຮັບລາງວັນຮ້ານອາຫານ Bib Gourmand.

ທ່ານ ຫງວຽນວັນດຶກ (ອາຍຸ 47 ປີ) - ຜູ້ຕາງໜ້າຮ້ານອາຫານເຝີໄກ່ Ky Dong (ເຂດ 3) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຮ້ານອາຫານດີໃຈ ແລະ ເປັນກຽດທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນຮ້ານອາຫານ Bib Gourmand. ທັງນີ້ກໍ່ເປັນແຮງຈູງໃຈອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງສະມາຊິກໃນຄອບຄົວ ແລະ ພະນັກງານໃນຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງສະຕະວັດ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ