'ຟ້າສະຫວັນ', ແມ່ນຫຍັງອີກ?

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນເຂດ 11 ໄດ້ໄຂງານວາງສະແດງຖະໜົນ ອາຫານ ຮ່າຕິງກວຽດ ຢ່າງເປັນທາງການ, ໄດ້ຮັບຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຈາກຊາວນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຄົນຮັກອາຫານ. ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຮູ້ວ່ານອກຈາກ dumplings ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຖະຫນົນນີ້ມີອາຫານອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍທີ່ທ່ານສາມາດລອງໄດ້.

ຮ້ານຊີ້ນງົວທີ່ມີລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກໃນກາງຂອງຮ້ານ "ສະຫວັນ"

ທຸກໆຕອນບ່າຍ, ພາຍຫຼັງຝົນຕົກບໍ່ຕາມລະດູການຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ຖະໜົນຫົນທາງກໍ່ເຢັນລົງ ແລະ ມີຄວາມສຸກກວ່າ. ຫຼັງຈາກ 5 ໂມງແລງ, ຖະໜົນອາຫານຮ່າໂຕກວຽດໄດ້ຮັບການຈູດທູບທຽນ, ເຕັມໄປດ້ວຍປະຊາຊົນ. ຮ້ານຄ້າຢູ່ທີ່ນີ້ກໍເລີ່ມຄຶກຄື້ນກັບລູກຄ້າ.

Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền TP.HCM mới toanh: 'Thiên đường sủi cảo', còn món gì nữa?- Ảnh 1. — ຖະໜົນອາຫານ ຮ່າໂຕນກວຽດ ຫາກໍ່ໄດ້ເປີດນຳໃຊ້.

Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền TP.HCM mới toanh: 'Thiên đường sủi cảo', còn món gì nữa?- Ảnh 2. — ນາງຮັນຂາຍເຝີຊີ້ນງົວຢູ່ຖະໜົນຮ່າໂຕກວຽນ.

[CLIP]: ຮ້ານເຝີຊີ້ນງົວ "ເປັນເອກະລັກ" ຢູ່ຖະໜົນ ຮ່າໂຕນກີງ.

ທ່າມກາງບັນຍາກາດຂອງຮ້ານຊີ້ນດາດທີ່ມີຫຼາຍສິບຮ້ານຢູ່ໃກ້ໆກັນ, ຫຼາຍສິບຮ້ານມາເປັນເວລາຫຼາຍສິບປີ, ມີຮ້ານເຝີຊີ້ນງົວແຫ່ງໃໝ່ທີ່ “ງອກງາມ” ມາໄດ້ກວ່າ 7 ເດືອນແລ້ວ, ຢູ່ຖະໜົນ ຮ່າໂຕນກີ້. ນັ້ນແມ່ນຮ້ານຊີ້ນງົວຂອງທ່ານນາງ ຫງວຽນທິທູຮັ່ງ (ອາຍຸ 50 ປີ).

ນາງ ຮ່ານາມ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ນາງໄດ້ຂາຍອາຫານເຍື່ອງນີ້ມາເປັນເວລາ 20 ກວ່າປີແລ້ວ, ຢູ່ເຂດ 11. ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ນາງໄດ້ເລີ່ມຂາຍຢູ່ທີ່ນີ້, ເນື່ອງໃນໂອກາດຖະໜົນ ຮ່າໂຕນກວຽດໄດ້ກາຍເປັນນະຄອນເຮັດອາຫານຢ່າງເປັນທາງການ.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານມີຄວາມພູມໃຈທີ່ນາງຂາຍອາຫານທີ່ "ເປັນເອກະລັກ" ໃຫ້ກັບຮ້ານຄ້າອ້ອມຂ້າງ. ໃນສອງສາມເດືອນທໍາອິດ, ມີລູກຄ້າບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ແຕ່ບໍ່ດົນມານີ້, ສະຖານະການໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການປັບປຸງ, ໂດຍສະເພາະນັບຕັ້ງແຕ່ການເປີດຖະຫນົນອາຫານນີ້.

“ຮ້ານອາຫານຂອງຂ້າພະເຈົ້າມີຄົນແອອັດໃນຕອນເຊົ້າ, ເປີດແຕ່ 6:30 ໂມງຈົນຮອດຕອນເດິກ, ແຕ່ລະສ່ວນແມ່ນແຕ່ 50.000 – 65.000 ດົ່ງ, ພິເສດແມ່ນເຍື່ອງອາຫານຊີ້ນງົວ”.

Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền TP.HCM mới toanh: 'Thiên đường sủi cảo', còn món gì nữa?- Ảnh 3. — ແກງໜໍ່ໄມ້ທີ່ຮ້ານອາຫານມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ.

Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền TP.HCM mới toanh: 'Thiên đường sủi cảo', còn món gì nữa?- Ảnh 4.

ຕາມນາງຮົ່ງແລ້ວ, ເຫດຜົນທີ່ລູກຄ້າມັກເຝີຊີ້ນງົວຢູ່ທີ່ນີ້, ນອກຈາກລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຈາກການເດີນທາງຂອງ “ສອນວິຊາອາຊີບ” ເປັນເວລາຫຼາຍສິບປີແລ້ວ, ຍັງແມ່ນຍ້ອນບັນດາເຍື່ອງອາຫານສົດ “ຮ້ອນ” ທີ່ນາງໃຊ້ທຸກມື້. ປະຈຸບັນ, ເຈົ້າຂອງກ່າວວ່າ, ຈຳນວນລູກຄ້າຢູ່ທີ່ນີ້ມີຄວາມໝັ້ນທ່ຽງ, ຫວັງວ່າຈະເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍກວ່າເກົ່າເມື່ອນາງດຳເນີນທຸລະກິດດ້ວຍຄວາມຕັ້ງໃຈ.

ຮູ້ກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານຜ່ານສື່ສັງຄົມ, ທ່ານ Tran Nhut Hao (22 ປີ) ແລະຫມູ່ເພື່ອນຂອງທ່ານໄດ້ມາກິນອາຫານທີ່ນີ້. ທ່ານກ່າວວ່າ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ມາຮອດຖະໜົນ ຮ່າຕິງກວຽດ ພຽງແຕ່ມາກິນເຂົ້າໜົມເປັດເທົ່ານັ້ນ, ເພາະວ່າມັນເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເຂດນີ້.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນມານີ້, ລາວມາຢູ່ທີ່ນີ້ຍ້ອນຮ້ານຊີ້ນງົວ. ລູກຄ້າບອກວ່າມັກສັ່ງໂຖປັດສະວະພິເສດໃນລາຄາ 65.000 ດົ່ງ. "ຕ່ອນຂອງຊີ້ນແມ່ນໃຫຍ່ຫຼາຍ, ຍັງມີກະດູກໃຫຍ່, ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຂ້ອຍ. ຂ້ອຍເປັນຮ້ານຊີ້ນງົວ, ສະນັ້ນຂ້ອຍມັກຈະມາຮ້ານນີ້," ລາວເວົ້າ, ຍິ້ມ.

ກົງກັນຂ້າມກັບຮ້ານຊີ້ນງົວແຫ່ງນີ້, ນາງລິງ (ອາຍຸ 50 ປີ) ຍັງຂາຍອາຫານ 7 ເຍື່ອງ 7 ມື້ຕໍ່ອາທິດ, ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ. ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ເມນູປະຈຳອາທິດຂອງຮ້ານມີດັ່ງນີ້: ວັນຈັນຂາຍໜໍ່ໄມ້ເຫຼືອງ; ວັນອັງຄານ ຂາຍກະປູ, ແກງໜໍ່ໄມ້; ວັນພຸດຂາຍນ້ຳປາ; ວັນພະຫັດຂາຍກະປູ; ວັນສຸກ ຂາຍຊີ້ນງົວ ຂາໝູ; ວັນເສົາຂາຍເປັດ; ວັນອາທິດ ຂາຍເປັດເປັດ.

Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền TP.HCM mới toanh: 'Thiên đường sủi cảo', còn món gì nữa?- Ảnh 5. — ນາງລິງຂາຍອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນທຸກມື້.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານບອກວ່າ ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ມາ 30 ກວ່າປີແລ້ວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນາງພຽງແຕ່ຂາຍແຕ່ຕອນທ່ຽງເຖິງຕອນບ່າຍ, ບໍ່ແມ່ນຕອນແລງ. ລາຄາອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານນາງ Linh ມີແຕ່ 35.000 – 70.000 ດົ່ງຂຶ້ນກັບປະເພດ.

ຊາ, ກາເຟ, ຊາສົ້ມ, ອາຫານຫວ່າງ ...

ແຊກຊ້ອນກັບຮ້ານເຝີທີ່ມີຊື່ສຽງໃນຖະໜົນອາຫານ ຮ່າໂຕກວຽນ, ຍັງມີຮ້ານເຝີ, ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນປະສົມ, ຮ້ານຮັອດໂດກ, ຮ້ານແກງຫວານ, ຮ້ານກາເຟ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໃຫ້ລູກຄ້າໄດ້ເລືອກ.

ນາງ ທູ ຫງວຽນ (ອາຍຸ 37 ປີ), ເຈົ້າຂອງຮ້ານຂາຍອາຫານຫວ່າງຢູ່ທີ່ນີ້, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຕົນເອງໄດ້ເປີດໄດ້ພຽງ 4 ເດືອນ. ກ່ອນນັ້ນ, ນາງຂາຍຢູ່ຖະໜົນມິນເຟືອງ, ເຂດ 11 ໄດ້ແນະນຳວ່າ, ຢູ່ອ້ອມຂ້າງນີ້ມີຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານ, ແລະມີຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມເຊັ່ນ: ຊາສົ້ມ, ເຂົ້າໜົມປື້ມ... ມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ທັງເໝາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ.

Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền TP.HCM mới toanh: 'Thiên đường sủi cảo', còn món gì nữa?- Ảnh 6. — ຮ້ານນາງ Thu Nguyen.

Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền TP.HCM mới toanh: 'Thiên đường sủi cảo', còn món gì nữa?- Ảnh 7.

Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền TP.HCM mới toanh: 'Thiên đường sủi cảo', còn món gì nữa?- Ảnh 8.

Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền TP.HCM mới toanh: 'Thiên đường sủi cảo', còn món gì nữa?- Ảnh 9.

ນອກຈາກຂະໜົມບົວລອຍແລ້ວ, ຍັງມີອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫຼາກຫຼາຍຢູ່ຖະໜົນອາຫານ ຮ່າຕິ້ງກວ່ຽນ.

“ຂ້ອຍມີຍາດຕິພີ່ນ້ອງຂາຍເຂົ້າໜົມປັງຢູ່ຂ້າງໆ, ຂ້ອຍມາຢູ່ນີ້ດົນນານແລ້ວ ແລະ ເຄີຍມັກມັນ, ຂາຍຈານແຍ່ກໍ່ດີ, ລູກຄ້າກໍຍັງສະໜັບສະໜູນຂ້ອຍເປັນປະຈຳ, ປົກກະຕິຂ້ອຍຂາຍແຕ່ 11 ໂມງເຊົ້າຮອດຕອນແລງ. ທຸກໆຕອນຂ້ອຍມາກິນເຂົ້າ ຮ່າທົນກວ່ຽນ ຫຼາຍກວ່າເຂົ້າປຸ້ນ, ຍັງມີອີກຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ເປັນເອກະລັກ”.

ມາຈາກຮ້ານນ້ຳຫວານທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ຖະໜົນ ຮ່າຕິງກວ່ຽນ, ທ່ານເຍີນ (ອາຍຸ 26 ປີ, ອາໄສຢູ່ເຂດ 5) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ ນີ້ແມ່ນຮ້ານປົກກະຕິຂອງເພິ່ນ. ຍ້ອນເຮືອນຂອງລາວຢູ່ໃກ້ຄຽງ, ລາວຈຶ່ງມາອຸດໜູນເລື້ອຍໆ.

ທ່ານກ່າວວ່າ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ດຳລົງຊີວິດຢູ່ເມືອງ Cho Lon ແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ສະນັ້ນ, ລາວຈຶ່ງເປັນ “ຜູ້ນິຍົມ” ຂອງບັນດາຮ້ານອາຫານ. ຢູ່ຖະໜົນອາຫານ Ha Ton Quyen, ລາວບໍ່ພຽງແຕ່ມັກກິນເຂົ້າໜົມເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນລູກຄ້າ “ປົກກະຕິ” ຂອງຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້.

“ເວົ້າເຖິງເຂົ້າປຸ້ນ, ບ່ອນນີ້ດີສຸດ, ບໍ່ມີຫຍັງເວົ້າຫຼາຍ, ແຕ່ຖ້າເຈົ້າຄິດວ່າເຂດນີ້ມີແຕ່ເຂົ້າປຸ້ນ, ເຈົ້າຄິດຜິດ, ຕອນກາງເວັນ, ເຂົາເຈົ້າຂາຍຫຼາຍເຍື່ອງ, ລວມທັງເຂົ້າຕົ້ມ ແລະ ເຂົ້າໜົມຫວານ”.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ