7 ເຍື່ອງອາຫານພິເສດທາງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອທີ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງດ້ວຍລົດຊາດພູເຂົາ ແລະ ປ່າໄມ້ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ

ບໍລິສັດ Horse Thang

ແທ່ງໂກ (ເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າ: ເຂົ້າຖາ ຫຼື ຖາງໂກ) ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າ H'mong ທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນມ້າ ແລະ ອະໄວຍະວະຂອງມ້າ. ດ້ວຍເຫດນີ້ ຫຼາຍຄົນທີ່ມາຈາກບ່ອນໄກ ຮູ້ສຶກລັງເລໃຈ ເມື່ອລອງເປັນຄັ້ງທຳອິດ.

ອະໄວຍະວະຂອງມ້າຖືກນຳມາໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ໝາກແໜ່ງ, ໝາກເຜັດ, ໝາກອະງຸ່ນ, ໝາກຂີ້ຫູດ, ໝາກນາວ, ໝາກໄຄ ແລະ ອື່ນໆ ເມື່ອເຄື່ອງປຸງພ້ອມແລ້ວກໍ່ເອົາໃສ່ໝໍ້ຂາງໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງ ແລະ ຂົ້ວຈົນຊີ້ນສີນ້ຳຕານ, ຈາກນັ້ນກໍ່ເອົານ້ຳລົງໃສ່ໝໍ້ໃຫຍ່.

ເຍື່ອງອາຫານເຂດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອນີ້ມີລົດຊາດແຊບຊ້ອຍ, ມີລົດຊາດ, ຊີ້ນມ້າທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ຫວານຊື່ນ, ຕິດພັນກັບລັກສະນະວັດທະນະທຳຂອງຊາວເຜົ່າ H'Mong.

ເມື່ອກິນເຂົ້າແລງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວມັກນັ່ງອ້ອມໝໍ້ໜຶ້ງ, ເປົ່າແກ, ເປົ່າແກ, ຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດແຊບ, ໄຂມັນຂອງນ້ຳກະດູກ ແລະ ຊີ້ນ, ກິ່ນຫອມຂອງໝາກແໜ່ງ ແລະ ເຄື່ອງເທດ, ລົດຊາດເຜັດຂອງໝາກເຜັດ...

ໃນເມື່ອກ່ອນ, ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າ H'Mong ພຽງແຕ່ປຸງແຕ່ງຈາກຊີ້ນມ້າ ແລະ ລຳໄສ້. ຕໍ່ມາ, ອາຫານໄດ້ຖືກດັດແປງແລະສ້າງ. ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊີ້ນງົວ, ຄວາຍ, ຊີ້ນງົວເທົ່ານັ້ນ, ຍັງມີຊີ້ນງົວອີກດ້ວຍ.

2 1601422807395390252478.jpg — ຕະຫຼາດພິເສດ Thang Co (ພາບ: ddjourneys)

ຕາມບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານ ດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານແລ້ວ , ມ້າທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຮ້ານວັດທະນະທຳ ບັກຮ່າ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບວິທີການປຸງອາຫານພື້ນເມືອງ, Thang co ໃນມື້ນີ້ມີການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງນັກອາຫານສ່ວນໃຫຍ່, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການທໍາຄວາມສະອາດອະໄວຍະວະຂອງມ້າກ່ອນແຕ່ງກິນ.

ປ້າປິງຕືບ

ປາປິງເທິງ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ປາປີ້ງກັບ Mac Khen, ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຊົນເຜົ່າຜູ້ໄທໃນເຂດພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ. ນີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີຄວາມໝາຍເລິກເຊິ່ງ, ມັກຈະນຳໃຊ້ໂດຍຊາວທ້ອງຖິ່ນເພື່ອບັນດາແຂກຜູ້ມີກຽດທີ່ມາຢ້ຽມຢາມບ້ານ. ນອກນີ້, ປ່າພິງເທິງຍັງມີຢູ່ໃນຄາບອາຫານຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນໃນວັນບຸນ ແລະ ເຕັດ.

ອາຫານທີ່ມີຊື່ວ່າ 2.jpg — ຊື່ສຽງແປກແຕ່ທີ່ຈິງແລ້ວນີ້ແມ່ນປາປີ້ງພິເສດຂອງຄົນໄທໃນພາກຕາເວັນຕົກສຽງເຫນືອ.

ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີຄວາມພິເສດຈາກວິທີການເລືອກເອົາສ່ວນປະສົມ, ການປຸງແຕ່ງ, ປີ້ງໃຫ້ມີລົດຊາດ. Pa Pinh Top ປະສົມປະສານລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ຫວານ, ແລະຂົມທີ່ບໍ່ສາມາດຫາໄດ້ຈາກບ່ອນອື່ນ. Pa Pinh Top ຕ້ອງກິນຮ້ອນໆກັບນ້ຳຈຸ່ມ Cham Cheo ພ້ອມກັບເຄື່ອງເທດ ແລະ ເຄື່ອງເທດເລັກນ້ອຍເຊັ່ນ: ຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ໝາກເຜັດ. ນ້ຳຈືດຈຳປາມີແກ່ນໝາກເບັງ, ຜັກທຽມບໍລິສຸດ, ໝາກພິກໄທ, ນ້ຳໝາກເຜັດ, ແລະຜັກຊີ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານແຊບ ແລະ ອຸດົມສົມບູນຂຶ້ນ.

ວິທີທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານທີ່ສຸດຂອງການກິນ Pa Pinh Top ແມ່ນດື່ມເຫຼົ້າສາລີ, ອາຫານຈະແຊບກວ່າ. ຄວາມຫວານຂອງຊີ້ນປາປະສົມກັບລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ຂົມ, ຂົມ, ຂົມໃສ່ປາຍລີ້ນຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຈື່ມັນຕະຫຼອດໄປ.

ຖ້າທ່ານເປັນນັກອາຫານ, ແນ່ນອນວ່າທ່ານຈະບໍ່ພາດໂອກາດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບອາຫານພິເສດຕາເວັນຕົກສຽງເຫນືອນີ້ທີ່ສົມຄວນໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າ "ອາຫານທີ່ສໍາຄັນ" ຂອງຊາວໄທ.

Moc Chau ຊີ້ນງົວຂົ້ວ

ຊີ້ນງົວເປັດ Moc Chau ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງແຂວງ ເຊີນລາ. ໃຜກໍຕາມທີ່ ເດີນທາງ ໄປ Moc Chau ຢາກລອງອາຫານນີ້ຢ່າງໜ້ອຍໜຶ່ງຄັ້ງເພື່ອສຳຜັດກັບລົດຊາດຫວານ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມຂອງຊີ້ນງົວທີ່ລ້ຽງຢູ່ພູພຽງ Moc Chau.

ອາຫານຈານນີ້ພຽງແຕ່ຊີ້ນງົວຈືນ (ແຈ່ວ) ກິນກັບນ້ຳແຈ່ວພິເສດ. ເຖິງວ່າບໍ່ແຊບຫລາຍ, ແຕ່ກິນເທື່ອດຽວກໍບໍ່ລືມ.

Be chao moc chau ແຊບໆ ສະເພາະເຂດເນີນສູງ 03 1644937209.jpeg — ອາຫານ veal ຂົ້ວ Golden ຈະຊະນະຫົວໃຈຂອງ diner ໃດ. (ພາບ: Mia)

ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບການທໍາຄວາມສະອາດແລະດັບກິ່ນ, veal ຈະຖືກຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດກັດຫຼືສີ່ຫຼ່ຽມມົນຂຶ້ນກັບບ່ອນທີ່ຂາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຕ່ອນຂອງຊີ້ນມັກຈະມີຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະ marinate ແລະແຕ່ງກິນໃນເຕົາ.

ເຄັດລັບຂອງອາຫານ veal ຂົ້ວ delicious ແມ່ນຢູ່ໃນຂະບວນການຂອງການຈືນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍກ່ຽວກັບເຕົາໄດ້. ຜູ້ແຕ່ງກິນຕ້ອງເບິ່ງນ້ໍາມັນທີ່ຕົ້ມເພື່ອເອົາຊີ້ນງົວໃສ່, stirring ເທົ່າທຽມກັນສໍາລັບຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນ. ຖ້າຈືນຍາວເກີນໄປ, ຊີ້ນງົວຈະແຂງ, ແລະຖ້າການປຸງແຕ່ງໄວເກີນໄປ, ຊີ້ນງົວຈະບໍ່ຖືກປຸງແຕ່ງຕາມເວລາ.

ໜໍ່ໄມ້ທີ່ແຊບຊ້ອຍແມ່ນເມື່ອດ້ານນອກເປັນສີທອງ ແລະ ໜຽວ, ປຸງຢ່າງເທົ່າກັນ, ຊີ້ນພາຍໃນແມ່ນອ່ອນ ແລະ ຫວານ ແລະ ດູດເອົາເຄື່ອງເທດທີ່ໝັກໄວ້ແລ້ວ. ຊີ້ນງົວແມ່ນອ່ອນ, ຫວານ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ, ຜິວຫນັງມີຮອຍແຕກ, ແຊ່ນ້ໍາຫມາກຂາມທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ກິນກັບຢາສະຫມຸນໄພ.

ນ້ຳຈືດທີ່ໃຊ້ກັບຊີ້ນງົວແມ່ນນ້ຳໝັກໜາ, ສີເຫຼືອງທອງ. ເອົາຊີ້ນງົວຮ້ອນໆ ຈຸ່ມລົງໃນນ້ຳຊອດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເອົາໃສ່ປາກຂອງເຈົ້າແລ້ວກ້ຽວ, ແລ້ວເຈົ້າຈະສຳຜັດກັບອາຫານການກິນຂອງເຂດເນີນສູງນີ້.

ນ້ຳເປີຍ

ອາຫານນາມເປຍພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າຜູ້ໄທຢູ່ເຂດພູດອຍ. “ນ້ຳ” ມີຄວາມໝາຍວ່າ “ແກງ” ໃນພາສາໄທ ແລະ “ປາ” ແມ່ນນ້ຳໜຽວຢູ່ໃນລຳໄສ້ນ້ອຍຂອງສັດກິນຫຍ້າເຊັ່ນ: ຄວາຍ, ງົວ, ແລະແບ້, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ຂີ້ຝຸ່ນ.

ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານພິເສດຂອງພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອນີ້ແມ່ນ: ເລືອດດົງ, ດົນຕີເງິນ, ກະດູກອ່ອນ, ຫາງ, ຊີ້ນ, ແລະອະໄວຍະວະພາຍໃນຂອງສັດກິນຫຍ້າເຊັ່ນ: ລຳໄສ້, ຕັບ, ປອດ, ແລະ ຂີ້ເຫຍື້ອ.

ນ້ໍາອ່ອນແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງອາຫານ, ແລະຍັງຖືກກະກຽມຢ່າງລະມັດລະວັງ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ປະຊາຊົນເລືອກລໍາໄສ້ນ້ອຍທີ່ມີ pia ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເອົາ pia ອອກເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງເທດພິເສດ, ເພີ່ມອະໄວຍະວະເຊັ່ນ: ລໍາໄສ້, ກະເພາະອາຫານ, ຕັບ, ປອດ, ແລະອື່ນໆ.

ເພື່ອປຸງອາຫານນ້ຳເປຍຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ, ຕ້ອງມີເຄື່ອງເທດທົ່ວໄປເອີ້ນວ່າ ແມັກເຄນ (ເປັນປະເພດເມັດທີ່ສ້າງລົດຊາດເຜັດ ແລະ ກິ່ນຫອມຄືກັບໝາກພິກໄທໃນເຂດທົ່ງພຽງ) ພ້ອມດ້ວຍເຄື່ອງເທດອີກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ໝາກນາວ, ໝາກເຜັດ ແລະ ອື່ນໆ, ໂດຍສະເພາະຄົນເຮົາຍັງໃສ່ນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ໃບຂົມ ເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງເຍື່ອງອາຫານນ້ຳເປີຍ.

ກະດູກໄດ້ຖືກ simmered ສໍາລັບເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາ broth ຫວານແລະອຸດົມສົມບູນພຽງພໍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ pia ແລະອະໄວຍະວະພາຍໃນອື່ນໆໄດ້ຖືກເພີ່ມແລະ simmered ຈົນກ່ວາມັນຫນາ, ຊຶ່ງເປັນຜົນສໍາເລັດ. ນັກທ່ອງທ່ຽວບາງຄົນເມື່ອເຫັນນາມເປຍເປັນຄັ້ງທຳອິດກໍສັ່ນຫົວແລ້ວລອງກິນແລ້ວຄ່ອຍໆຕິດໃຈກັບເຍື່ອງອາຫານນີ້ໂດຍບໍ່ຮູ້ຈັກ.

ປີ້ງປາຈາກແມ່ນ້ໍາດາ

ຊາວເຜົ່າມົ້ງທີ່ດຳລົງຊີວິດຢູ່ ຮ່ວາບິ່ງມາ ແຕ່ດົນນານມີອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ແຊບນົວ, ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ໃນນັ້ນ, ປາປີ້ງຈາກແມ່ນ້ຳດາເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນອາຫານຢູ່ຫ່າງໄກຕື່ນເຕັ້ນທີ່ສຸດ.

ුຳເั ฒີ 328315351 619505713354409 8054320853245646661 n 598.jpg

ແມ່ນ້ຳດ່າມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງກ່ຽວກັບແຫຼ່ງນ້ຳທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີປາແຊບໆຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ປາຄໍ່ເງິນ, ປາດຳ, ປາດຸກ, ປາແດກ ແລະ ອື່ນໆ, ປານ້ຳດ້າປີ້ງເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ໄກ ແລະ ກ້ວາງຂວາງ, ພິເສດແມ່ນໃນຊ່ວງລະດູນ້ຳຖ້ວມ - ກັນຍາ ແລະ ຕຸລາ ຂອງທຸກໆປີ. ປາຢູ່ທີ່ນີ້ອາໄສຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທໍາມະຊາດ, ກິນ plankton ລອຍກັບນ້ໍາ, ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນແມ່ນແຫນ້ນ, ມີກິ່ນຫອມ, ຫວານ, ແລະໄຂມັນຕ່ໍາ. ຕາມປະສົບການຂອງຜູ້ຂາຍ, ເພື່ອເລືອກເອົາປາປີ້ງ, ເງື່ອນໄຂທຳອິດຕ້ອງແມ່ນປາສົດ. ປາໜັງສີເງິນທີ່ເປັ່ງປະກາຍໃນນ້ຳແມ່ນນຳມາລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ມັດດ້ວຍໄມ້ໄຜ່ນ້ອຍໆ, ຟອກນ້ຳ, ອາບແດດຈົນແຫ້ງ, ແລ້ວປີ້ງຈົນສີອອກທອງໃສ່ຖ່ານ.

ເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມຫຼາຍບ້ານຢູ່ແຂວງ ຮ່ວາບິ່ງ, ແຂກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຢ່າງງ່າຍດາຍດ້ວຍຮູບພາບແຖວຮ້ານປີ້ງປາ, ສະເໝີຕົ້ນສະເໝີປາຍດ້ວຍຖ່ານຫີນສີແດງ, ກິ່ນຫອມຫວັ່ນໄຫວໃນອາກາດ. ປາທຸກຊະນິດແມ່ນເຄັມ, ແລະ ຄົວເຮືອນທີ່ມີສະເໜ່ຫຼາຍແມ່ນນຳມາປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຂີງ, ໝາກນາວ, ຂ່າ, ຜັກບົ່ວ, ແລະ ແກ່ນຜັກກາດນາ. ເມື່ອປີ້ງ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງຕ້ອງພັດລົມໃສ່ຖ່ານ ແລະຫັນປາຢູ່ສະເໝີ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໄຟໄໝ້ແຄມຂອງ ຫຼື ປ່ອຍຄວັນອອກຫຼາຍຈົນເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມທຳມະຊາດ.

ຕາມຮີດຄອງປະເພນີຂອງຊາວເຜົ່າ ຮ່າຍີ່ນັບແຕ່ສະໄໝບູຮານ, ປາປີ້ງຕ້ອງສະແດງໃບກ້ວຍເພື່ອຮັກສາຄຸນລັກສະນະລັກສະນະຂອງຊີ້ນປາ. ຖ້າລູກຄ້າສັ່ງໃຫ້ເອົາໄປ, ຄົນຈະຫໍ່ປາໃນໃບກ້ວຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງສາຍດ້ານນອກດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມຫຼືຫນັງສືພິມ. ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົດ, ຜູ້ຂາຍມັກຈະແນະນໍາໃຫ້ລູກຄ້າກິນປາໃນມື້ດຽວກັນ, ແລະບໍ່ຄວນເກັບຮັກສາປາປີ້ງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພາະວ່າປາສາມາດແຫ້ງແລະຂົມໄດ້ງ່າຍ.

ປາປີ້ງຈາກແມ່ນ້ຳດາໄດ້ຮັບຖືວ່າແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຈຸດພິເສດທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມ ຮ່ວາບິງ.

ສະຫຼັດຜິວຄວາຍ

ສະຫຼັດຜິວຄວາຍເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວໄທພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ. ເມື່ອກະກຽມ, ສະຫຼັດຜິວຄວາຍບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານແຊບໆເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສະຫຼາດຂອງຜູ້ຄົນຢູ່ເຂດພູດອຍທາງທິດຕາເວັນຕົກສ່ຽງເໜືອ.

ໜັງຄວາຍ 3.jpg — ສະຫຼັດຜິວໜັງຄວາຍຂອງຊາວໄທ ສະແດງເຖິງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງສິລະປະການເຮັດອາຫານໃນພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ. (ພາບ/ປ໋າວ)

ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ຖືກຜະລິດຈາກສ່ວນປະກອບພິເສດ, ອາຫານນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມພະຍາຍາມແລະທັກສະຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກປອກເປືອກອອກຈາກຜິວຫນັງ, ມັນຕ້ອງຖືກຄວາມຮ້ອນເທິງໄຟເພື່ອເອົາຂົນທີ່ຫນາແລະແຂງ. ຜິວໜັງສີດຳດ້ານນອກຕ້ອງຂູດອອກຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ອນຈະເອົາໃສ່ໝໍ້ໃຫ້ຕົ້ມປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງ crispy ແລະ chewy, ມັນຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ໍາເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຊອຍເປັນຕ່ອນບາງໆ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສະຫຼັດອື່ນໆ, ຄວາມສົ້ມແມ່ນລົດຊາດຕົ້ນຕໍ, ແຕ່ຊາວໄທບໍ່ໃຊ້ສົ້ມຫຼືຫມາກນາວແຕ່ໃຊ້ນ້ໍາຫນໍ່ໄມ້. ໜັງຄວາຍຖືກຊອຍເປັນບາງໆເປັນຕ່ອນໆ, ແຊ່ນ້ຳໜໍ່ໄມ້ສົ້ມເຢັນ. ຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ຳແລ້ວ, ໜັງຄວາຍມີສີເຫຼືອງອ່ອນ, ສວຍງາມຫຼາຍ.

ສະຫຼັດທີ່ມີລົດຊາດແທ້ໆຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບແລະເຄື່ອງເທດທ້ອງຖິ່ນທັງຫມົດ: ໝາກ ໄມ້ປ່າ, ແກ່ນ ໝາກ ເຜັດ, ຜັກກາດຫວຽດນາມ, ຜັກຊີຈີນ, ພືດສະຫມຸນໄພ, ຖົ່ວດິນປີ້ງ, ແລະອື່ນໆ.

ຄວາຍກະຕຸກ

ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ຈະເວົ້າວ່າຊີ້ນຄວາຍຄວາຍເປັນອາຫານພິເສດແຫ່ງຊາດຂອງເຂດພູດອຍຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ. ມັນເປັນອາຫານທົ່ວໄປຂອງຄົນໄທດໍາຢູ່ໃນແຂວງເທິງພູສູງ. ເຍື່ອງອາຫານນີ້ມັກເຮັດຈາກຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ ທີ່ເປັນອິດສະລະຕາມເຂດພູດອຍ ແລະ ເນີນພູ ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີລົດຊາດແຊບ ແລະ ຫອມ, ເສັ້ນໃຍຊີ້ນບໍ່ອ່ອນ ຫຼື ວ່າງ.

ການເຮັດຄວາຍຄວາຍບໍ່ແມ່ນຍາກແຕ່ຕ້ອງໃຊ້ຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ. ປະຊາຊົນຕັດຊີ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ (ທ່ານສາມາດເລືອກ tenderloin, ບ່າ, ກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງຄວາຍ) ແລະແບ່ງຊີ້ນອອກເປັນຕ່ອນຮູບ pencil. ຕໍ່ໄປ, ຕັດຕາມເມັດພືດ ແລະ ໝັກຊີ້ນດ້ວຍໝາກເຜັດ, ເກືອ, ຂີງ, ນ້ຳໃບໄມ້ ແລະ ໝາກເຜັດ (ພິກໄທປ່າ) ແລະ ແຂວນໄວ້ເທິງຊັ້ນວາງເຄື່ອງຄົວເພື່ອຄວັນໄຟຈົນເປັນສີດຳເຫຼື້ອມ, ແລ້ວຕາກໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອຮັກສາໄວ້.

ຊີ້ນຄວາຍມີລົດຊາດເຄັມ ແລະ ລັກສະນະກິ່ນເໝັນຂອງຄວັນໄຟປະສົມຢູ່ໃນທຸກເສັ້ນໃຍຂອງຊີ້ນ. ສະນັ້ນ, ຈິ່ງເປັນທີ່ຈັບໃຈຂອງຜູ້ກິນຫຼາຍ, ຕ້ອງໄດ້ກິນຊີ້ນຄວາຍແຕ່ລະຊິ້ນຢ່າງແຊບຊ້ອຍ ເພື່ອຈະໄດ້ຄວາມແຊບຊ້ອຍ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງເຍື່ອງນີ້ຢ່າງຄົບຖ້ວນ.

ທີ່ມາ