ຖືວ່າເປັນອາຫານພິເສດ “ສະຫວັນສົ່ງ” ໃນເຂດຕາເວັນຕົກສ່ຽງເໜືອ, ຄົນໄທໃຊ້ດອກກ້ວຍໄມ້ເປັນສ່ວນປະກອບເພື່ອກະກຽມອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍເຍື່ອງ, ໃນນັ້ນມີລົດຊາດແຊບ ແລະ ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນສະຫຼັດດອກກ້ວຍ.
ສຳລັບຊາວໄທເຂດຕາເວັນຕົກສ່ຽງເໜືອ, ດອກບົວຮິນຍາບໍ່ພຽງແຕ່ໃຊ້ເພື່ອປະດັບປະດາພູມສັນຖານ ແລະ ເຮືອນຊານບ້ານຊ່ອງເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບເພື່ອເຮັດອາຫານແຊບໆຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ດອກບົວຮິນເນີ, ແກງດອກບົວຮິນຍາ, ເຂົ້າໜຽວດອກບົວຮິນຍາ ແລະ ອື່ນໆ.
ໃນບັນດາພວກມັນ, ສະຫຼັດດອກໄມ້ Bauhinia ແມ່ນອາຫານທີ່ນິຍົມແລະເປັນທີ່ຮັກແພງທີ່ສຸດຈາກຄົນທົ່ວໄປຍ້ອນລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະສົດຊື່ນ.
ທ່ານນາງ ຮ່າເຟືອງ (ອາໄສຢູ່ຕາແສງຈຽງກອຍ, ເມືອງເຊີນລາ ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ດອກບົວມີ 2 ປະເພດຄື: ສີມ່ວງ ແລະ ສີຂາວ. ທັງສອງຊະນິດສາມາດໃຊ້ເປັນອາຫານ, ແຕ່ດອກ Bauhinia ສີມ່ວງແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ.
ທຸກໆປີ, ຈາກເດືອນກຸມພາຫາເດືອນເມສາຂອງປະຕິທິນຕາມຈັນທະປະຕິທິນແມ່ນລະດູການຂອງດອກໄມ້ Bauhinia. ນີ້ກໍ່ແມ່ນຈຸດເວລາທີ່ໜໍ່ໄມ້ປ່າຂອງເຂດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອພວມຢູ່ໃນລະດູການ, ຄົນທັງຫຼາຍຈຶ່ງມັກເອົາສອງສ່ວນນີ້ມາເຮັດສະຫຼັດ.
 |  |
ທ່ານນາງເຟືອງກ່າວວ່າ, ເຄື່ອງປະກອບທີ່ຈະເຮັດສະຫຼັດດອກກ້ວຍແບບໄທຂອງແທ້ລວມມີດອກບານ, ໜໍ່ໄມ້ຂົມ, ຜັກເໝົາ, ຖົ່ວດິນປີ້ງ, ປາປີ້ງ. ອາຫານນີ້ບໍ່ສາມາດຂາດເຄື່ອງເທດທົ່ວໄປເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ, ຫມາກເຜັດ, Mac Khen, ແລະພືດສະຫມຸນໄພ (basil ເປັດ, basil ແດງ, ແລະຜັກ Sang, ແລະອື່ນໆ).
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອີງຕາມເງື່ອນໄຂຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວ, ປະຊາຊົນສາມາດເພີ່ມຫຼືເອົາສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ, ຕາມຄວາມມັກຂອງເຂົາເຈົ້າ.
“ເມື່ອເລືອກເອົາດອກບົວຮິນເນຍ, ເອົາຕົ້ນເກົ່າອອກ, ຮັກສາກີບດອກແລະຂີ້ເຫຍື້ອ, ລ້າງມັນ, ຕົ້ມໃຫ້ສຸກແລ້ວເອົາອອກໄປລ້າງອອກ.
ຄອບຄົວຄວນເລືອກໜໍ່ໄມ້ ຫຼື ໜໍ່ໄມ້ທີ່ມີລົດຊາດຂົມ, ຟັກ, ແຊ່ນ້ຳເກືອໃຫ້ລະອຽດ, ຕົ້ມຈົນສຸກ, ເອົາອອກ, ລໍຖ້າໃຫ້ຫົດນ້ຳ, ແລ້ວຊອຍເປັນຕ່ອນບາງໆ. ສຳລັບປາປີ້ງ, ເອົາຊີ້ນອອກ, ເອົາກະດູກອອກ, ຕຳໃຫ້ລະອຽດ,” ນາງ ພູວົງ ກ່າວ.
 |  |  |
ຕາມນາງແລ້ວ, ກ່ອນທີ່ຈະປະສົມກັບເຄື່ອງເທດ, ຜູ້ຄົນມັກຕຳດອກໄມ້ bauhinia ທີ່ຕົ້ມແລ້ວ. ຕໍ່ໄປ, ຄົນເຮົາເອົາໜໍ່ໄມ້ຂົມ ແລະ ຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ຟັກ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ເກືອ, ໝາກເຜັດ, ກະທຽມ, ນ້ຳຕານ, ໝາກເຜັດ, ຂ່າ, ນ້ຳໝາກນາວ ແລະ ອື່ນໆ ແລ້ວປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ລໍຖ້າປະມານ 10-15 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດດີ, ຈາກນັ້ນໃສ່ຊີ້ນປາບົດທີ່ຕຳແລ້ວ.
ເມື່ອຮັບປະທານສະຫຼັດໃສ່ຈານແລ້ວ, ຄົນທັງຫຼາຍກໍ່ເອົາໝາກຖົ່ວດິນປີ້ງມາໃສ່ຈານເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີຄວາມດູດດື່ມ, ເພີ່ມຄວາມດູດດື່ມ.
ທ່ານນາງເຟືອງກ່າວວ່າ, ສະຫຼັດດອກບົວຮິນຍາແມ່ນການປຸງແຕ່ງງ່າຍດາຍແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ແຊບ, ກິນງ່າຍ. ດອກ Bauhinia ມີລົດຊາດຫວານຕາມທໍາມະຊາດ, ມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍ, ໜໍ່ໄມ້ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຂົມຂື່ນ ແລະຍັງຮັກສາຄວາມໜຽວ ແລະ ສົດຊື່ນ.
ເມື່ອໄດ້ມີໂອກາດໄປພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ ແລະ ມ່ວນຊື່ນກັບສະຫຼັດດອກໄມ້ໄຜ່ຂົມ, ທ່ານນາງ ແທງງ່າ (ຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ) ໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ເຄັມ, ຂົມ, ຫວານ, ແລະ ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງລົດຊາດ.
“ສະຫຼັດດອກກ້ວຍເປັນອາຫານລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດພູດອຍ ແລະ ປ່າໄມ້, ເໝາະສຳລັບບັນເທົາອາການທ້ອງອືດ.
ຍ້ອນມັກປຸງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງສະຫຼັດນີ້, ໃນປີນີ້ທັງຄອບຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າຈຶ່ງຕັດສິນໃຈເດີນທາງໄປແຂວງເຊີນລາ 280 ກວ່າກິໂລແມັດ, ເພື່ອສຳຜັດກັບງານບຸນດອກໄມ້ ແລະ ມ່ວນຊື່ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ,” ນາງງາເວົ້າ.
 |  |
ນອກຈາກປະສົບກັບຕົນເອງແລ້ວ, ຜູ້ຍິງຄົນນີ້ຍັງເປີດເຜີຍອີກວ່າ: ຕົນເອງໄດ້ຊື້ດອກກຸຫຼາບຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ, ລ້າງ, ປຸງແຕ່ງ, ແຊ່ແຂງ ຫຼື ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ ເພື່ອໃຫ້ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ຕະຫຼອດປີ.
ນາງຍັງໄດ້ຮຽນແຕ່ງອາຫານແຊບໆຈາກດອກບົວຮິນຍາຕາມຄຳແນະນຳຂອງຊາວເຜົ່າຜູ້ໄທ ເຊັ່ນ: ຈືນກັບຊີ້ນງົວ ຫຼື ຊີ້ນໝູ ຫຼື ປະສົມເຄື່ອງເທດແລ້ວເອົາໃສ່ໃນທ້ອງປາເພື່ອປີ້ງ ຫຼື ອົບ.
ອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງມີລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ທັງຜູ້ໃຫຍ່ແລະເດັກນ້ອຍສາມາດເພີດເພີນໄດ້.
ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/dac-san-o-tay-bac-vua-dep-vua-ngon-khach-vuot-tram-cay-so-toi-an-2384611.html
![[ຮູບ] ກຽມພ້ອມສໍາລັບງານວາງສະແດງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ 2025](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/14/1760456672454_ndo_br_chi-9796-jpg.webp)
(0)