ປະຕິເສດທີ່ຈະໄປຮ້ານອາຫານ pho ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຜົວຂອງນາງ

ເລື່ອງການເລີ່ມຕົ້ນທຸລະກິດຂອງເຈົ້າຂອງຮ້ານຂາຍຊີ້ນງົວຢູ່ຖະໜົນ ໂວວັນເຕິນ (ເມືອງ 3, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ), ເຊິ່ງຖືກຈັດເຂົ້າໃນລາຍການ Michelin Guide ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ໄດ້ສ້າງຄວາມແປກໃຈໃຫ້ຫຼາຍຄົນ.

"ແມ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ມອບຮ້ານອາຫານໂພໃຫ້ຂ້ອຍ, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ຂາຍມັນ!"

ໃນຄວາມສຸກທີ່ຍັງມີຢູ່, ເມື່ອຮ້ານອາຫານຂອງນາງທີ່ມີປະສົບການຫຼາຍກວ່າ 30 ປີໄດ້ເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ Michelin, ທ່ານນາງ ເຈີ່ນທິກິມລຽນ (ອາຍຸ 71 ປີ) ໄດ້ເລົ່າເລື່ອງທີ່ແປກປະຫລາດໃຈໃນຊຸມປີຕົ້ນຂອງການເປີດຮ້ານອາຫານ. ດ້ວຍວິທີເວົ້າທີ່ຊ້າ, ຖ່ອມຕົວຂອງນາງ ແລະນ້ຳສຽງທີ່ອ່ອນໂຍນ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຮັກຂອງເຈົ້າຂອງຈາກສຽງຂອງນາງ.

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 1. — ຊີ້ນງົວຫໍ່ດ້ວຍໃບຢາທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ຮ້ານອາຫານນາງລຽນ.

ເກີດຢູ່ກຳປູເຈຍ, ນາງລຽນໄດ້ຕິດຕາມຄອບຄົວກັບຄືນເມືອບ້ານເກີດເມືອງນອນແລະເລືອກເອົາເມືອງໄຊງ່ອນເປັນບ່ອນຕັ້ງຖິ່ນຖານແລະດຳລົງຊີວິດ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແມ່ຍິງອີກຫຼາຍຄົນ, ນາງຍັງມີຄອບຄົວຂະຫນາດນ້ອຍແລະສ້າງເຮືອນທີ່ມີຄວາມສຸກຢູ່ໃນແຜ່ນດິນທີ່ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງນີ້. ຕໍ່ມາບໍ່ດົນ, ນາງໄດ້ເລີ່ມອຸທິດສ່ວນໜຶ່ງຂອງຊີວິດຂອງນາງໃຫ້ກັບຮ້ານອາຫານໂພຂອງຄອບຄົວຂອງສາມີ, ເປັນເວລາເກືອບສິບປີ.

ນາງກ່າວວ່າ, ນັ້ນແມ່ນຮ້ານອາຫານພູວົງກາ, ທີ່ຄອບຄົວສາມີຂອງນາງຂາຍກ່ອນປີ 1975, ຍັງມີຊື່ສຽງຢູ່ຖະໜົນ Vo Van Tan. ຫຼັງຈາກເກືອບໜຶ່ງທົດສະວັດທີ່ຊ່ວຍແມ່ເຖົ້າໃນທຸລະກິດ, ແມ່ເຖົ້າຕັ້ງໃຈຈະຖ່າຍທອດຮ້ານອາຫານໃຫ້ລູກເຂີຍທີ່ມີຄວາມຮູ້ຄວາມສາມາດ, ແຕ່ນາງປະຕິເສດ.

ແມ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ຜ່ານຮ້ານອາຫານໂພໃຫ້ຂ້ອຍ, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ມັກຂາຍມັນ. ຕໍ່ມາຂ້ອຍຂໍໃຫ້ແມ່ສະແດງວິທີເຮັດຊີ້ນງົວຫໍ່ໃບບົວເພື່ອຂາຍຕ່າງຫາກ. ຂ້ອຍພົບວ່າຂ້ອຍມັກອາຫານນີ້ແລະມີໂອກາດຂາຍມັນດີກວ່າ pho!

ນາງ ເຈີ່ນທິກິມລຽນ, ເຈົ້າຂອງ

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 3. — ຮ້ານອາຫານເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າ.

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 4. — ປະຕິເສດການສືບທອດຮ້ານອາຫານໂພຂອງຜົວ, ນາງ ລຽນ ໄດ້ປະສົບຜົນສຳເລັດກັບຮ້ານອາຫານສະຫຼັດຊີ້ນງົວຂອງຕົນເອງ.

ຈາກສູດອາຫານທີ່ແມ່ເຖົ້າສັ່ງມາ, ໃນປີ 1992, ນາງ ລຽນ ໄດ້ມີຮ້ານອາຫານເປັນຂອງຕົນເອງ, ຢູ່ເຂດ 3. ຫຼັງຈາກມີການປ່ຽນແປງສະຖານທີ່ຫຼາຍແຫ່ງ, ຮ້ານອາຫານກໍໄດ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ປັດຈຸບັນຕັ້ງແຕ່ປີ 1995. ໃນປີ 2000, ແມ່ເຖົ້າຂອງນາງໄດ້ເສຍຊີວິດໄປ, ຮ້ານອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວກໍ່ສູນເສຍໄປ.

ເວົ້າເຖິງການຕັດສິນໃຈຂອງນາງໃນມື້ນັ້ນ, ທ່ານນາງ Lieng ກ່າວວ່າ, ທຸກຄົນມີທາງເລືອກຂອງຕົນ. ນາງຮູ້ສຶກວ່ານາງມີຄວາມຮັກແລະຄວາມມັກພິເສດສໍາລັບອາຫານນີ້, ດັ່ງນັ້ນນາງໄດ້ເລືອກມັນແລະຕິດຢູ່ກັບມັນຈົນເຖິງປັດຈຸບັນ. ຮ້ານອາຫານໃນປັດຈຸບັນແມ່ນຄວາມຮັກຂອງນາງ, ຕະຫຼອດຊີວິດຂອງນາງ, ຄວາມພະຍາຍາມທີ່ນາງໄດ້ສ້າງໃນໄລຍະ 3 ທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ.

[CLIP]: ຮ້ານອາຫານ “ຊີ້ນງົວກັບໃບຢາ” ຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ.

ຈາກສູດອາຫານທີ່ສືບທອດມາຈາກແມ່ເຖົ້າ, ອາຊີບ ແລະ ເພື່ອຄວາມເໝາະສົມກັບລົດຊາດອາຫານ, ນາງຈຶ່ງໄດ້ປ່ຽນບາງສູດໃຫ້ມີສູດທີ່ສົມບູນຄືດັ່ງໃນທຸກມື້ນີ້.

ຜູ້ສືບທອດ

ປະຈຸບັນ, ເມນູອາຫານຂອງຮ້ານນາງລຽນແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊີ້ນງົວຫໍ່ໃບຫວາຍເທົ່ານັ້ນ, ຍັງມີຊີ້ນໝູປີ້ງ, ໜໍ່ໄມ້ປີ້ງ, ໜໍ່ໄມ້ປີ້ງ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ມ້ວນໝູປີ້ງ ແລະ ອື່ນໆ, ພິເສດແມ່ນຊີ້ນງົວຫໍ່ໃບຫວາຍ ໃນລາຄາ 80.000 ດົ່ງ ແລະ ສ່ວນຊີ້ນໝູປີ້ງແມ່ນ 40.000 ດົ່ງ.

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 6. — "ແຈຄວາມພາກພູມໃຈ" ຕັ້ງຢູ່ສະຖານທີ່ພິເສດຂອງຮ້ານອາຫານ.

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 7. — ເມນູຫຼາກຫຼາຍ.

ການຫໍ່ຊີ້ນງົວໃນໃບເຫຼັ້ມໃນເຈ້ຍເຂົ້າ, ກິນກັບຜັກດິບ, ຜັກດອງ, ແລະວຸ້ນວາຍເລັກນ້ອຍ, ຈຸ່ມໃສ່ນ້ໍາຊອດພິເສດຂອງຮ້ານອາຫານ, ຂ້ອຍເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງຮ້ານອາຫານຈຶ່ງຈັບຕາຂອງຜູ້ທົບທວນ Michelin.

ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ສ່ວນປະກອບທີ່ປະສົມກົມກຽວໄດ້ເກີນຄວາມຈິນຕະນາການຂອງຂ້ອຍ, ພິເສດແມ່ນຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຊີ້ນງົວປີ້ງຫໍ່ດ້ວຍໃບເຫຼັ້ມ, ມີກິ່ນຫອມພໍສົມຄວນສຳລັບຈານໃຫ້ຄະແນນ 9/10. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານຂ້າງຍັງມີຄວາມແຊບ.

ຕອນທ່ຽງ, ຮ້ານອາຫານ ນາງ ລຽນ ມີບັນຍາກາດທີ່ສະດວກສະບາຍ, ມີໂຕະຕັ່ງເຕັມທີ່ລູກຄ້າ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຄົນຕ່າງປະເທດ. ກ່ອນ Michelin, ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ຍັງມີຊື່ສຽງໃນບັນດາຊຸມຊົນຊາວຕ່າງປະເທດທີ່ຕັ້ງໃຈ ມາຢ້ຽມ ຢາມຫວຽດນາມ.

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 8. — ຊີ້ນງົວຫໍ່ດ້ວຍໃບຢາແມ່ນເຮັດຕາມສູດພິເສດ.

ນາງ Maël (ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດ) ທີ່ກິນອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານດັ່ງກ່າວໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານນີ້ໂດຍຜ່ານການແນະນໍາຂອງຫມູ່ເພື່ອນທີ່ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ. ຫຼັງຈາກໄດ້ລອງກິນຊີ້ນງົວທີ່ຫໍ່ດ້ວຍໃບບົວ ແລະປີ້ງຊີ້ນໝູ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຍິງຄົນນີ້ເວົ້າວ່າລົດຊາດນີ້ເກີນຄວາມຄິດຂອງນາງ.

ນາງກ່າວວ່າ "ມັນເປັນງານບຸນຂອງລົດຊາດທີ່ແຕກອອກມາໃນປາກຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າຈະອະທິບາຍແນວໃດ, ແຕ່ຖ້າຂ້ອຍກັບມາ, ນີ້ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ຂ້ອຍຕ້ອງຢຸດກິນ, "ນາງເວົ້າ.

ໃນຮ້ານອາຫານ, ນອກຈາກພະນັກງານແລ້ວ, ຍັງມີຫຼານສາວ 3 ຄົນຂອງ ນາງ ລຽນ ຮັບຜິດຊອບ. ນາງ ທຸຍ (ອາຍຸ 34 ປີ), ຜູ້ທີ່ມາຊ່ວຍປ້າຂາຍຢູ່ນີ້ເກືອບ 3-4 ປີແລ້ວ, ມີຄວາມມັກຮັກໃນຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ເປັນພິເສດ, ພ້ອມທັງມີໃຈມັກເຮັດອາຫານ.

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 9. — ປີ້ງວຸ້ນວາຍ ຢູ່ຮ້ານອາຫານກໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກລູກຄ້າຫຼາຍ.

ນາງລຽນໄດ້ຍິ້ມແລະເວົ້າວ່າຈະເປັນຜູ້ສືບທອດຂອງນາງໃນເວລາທີ່ນາງບໍ່ເຂັ້ມແຂງອີກຕໍ່ໄປ. ເຈົ້າຂອງເຫັນການເຮັດວຽກໜັກແລະຄວາມອົດທົນຂອງຫລານສາວ. ເຖິງວ່ານາງມີລູກສາວແລ້ວ, ແຕ່ເຈົ້າຂອງກ່າວວ່າ, ລູກສາວຂອງນາງກໍມີວຽກເຮັດງານທຳເປັນຂອງຕົນເອງແລະບໍ່ມັກດຳເນີນທຸລະກິດອາຫານ.

ເໝືອນດັ່ງຮ້ານອາຫານຄອບຄົວນ້ອຍຂອງ ນາງ ລຽນ ຍັງຄົງໃຫ້ບໍລິການລູກຄ້າທັງໃກ້ ແລະ ໄກ, ຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ແປກໃໝ່ທຸກມື້. ທ່ານນາງມີຄວາມພາກພູມໃຈທີ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນນຳເອົາ ອາຫານ ຫວຽດນາມມາໃຫ້ເພື່ອນມິດສາກົນ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ