Pemilik sebuah restoran vegetarian di Bandar Raya Ho Chi Minh sentiasa mengubah menunya, membuatkan pelanggan ingin "mengoyakkan poket mereka" untuk mencari apa yang mereka cari.

Restoran vegetarian di Bandar Raya Ho Chi Minh ini meninggalkan kesan yang kuat dengan menu lebih 30 hidangannya. Setiap hari, pengunjung berpusu-pusu ke sana untuk membeli seberapa banyak yang mereka boleh temui.

Video : Sebuah restoran vegetarian di Bandar Raya Ho Chi Minh menyajikan hidangan yang sama sepanjang minggu. Klip: Ha Nguyen

Dari pembantu rumah kepada bos

Terletak di Jalan Nhat Tao (Dien Hong Ward, Bandar Raya Ho Chi Minh), restoran vegetarian Co Muoi mula sesak sejak awal pagi. Ini adalah tempat makan yang biasa bagi mereka yang menikmati hidangan vegetarian di Daerah 10 lama Bandar Raya Ho Chi Minh dan kawasan sekitarnya.

Restoran vegetarian Co Muoi mula sesak sejak awal pagi. Foto: Ha Nguyen

Restoran ini mempunyai ruang lantai yang sederhana, hanya cukup untuk memuatkan kira-kira 5-6 meja, yang boleh dihidangkan untuk 20-25 pelanggan. Di belakang ruang makan terdapat dapur restoran yang kecil, bersih dan kemas. Di sini, pengunjung boleh melihat secara langsung cef menyediakan hidangan.

Cef dan pemilik restoran ini ialah Cik Diep Thi Cuc (58 tahun, wad Dien Hong). Cik Cuc membuka restoran vegetarian ini pada tahun 2012.

Semasa pertama kali berkahwin, Puan Cúc memohon pekerjaan sebagai pembantu di sebuah restoran vegetarian milik pasangan warga emas. Dia bekerja dengan sangat tekun dan disukai oleh pemiliknya.

Kedai itu dibuka oleh Cik Cúc pada tahun 2012. Foto: Hà Nguyễn

Kemudian, dia menjadi pembantu dapur, berpeluang belajar cara menyediakan hidangan vegetarian dan rahsia mencipta rasa unik setiap hidangan daripada pemiliknya. Melihat ketekunan dan kecintaannya terhadap masakan, pemiliknya melayannya seperti anak perempuan, tekun mengajarnya dan tidak merahsiakan sebarang rahsia daripadanya.

Apabila mereka semakin tua dan lemah, pemiliknya tidak mempunyai sesiapa untuk mewarisi perniagaan itu, jadi mereka menutup kedai itu. Pada hari mereka pergi, Puan Cúc sangat menyesal sehingga dia menitiskan air mata.

Sejak itu, beliau memupuk idea untuk membuka restoran vegetarian seperti yang dikendalikan oleh bekas pemiliknya. Apabila beliau tidak mempunyai modal yang mencukupi, beliau mencari rezeki dengan melakukan pelbagai pekerjaan.

Pada tahun 2012, selepas beberapa ketika bekerja keras, beliau memutuskan untuk membuka sebuah restoran vegetarian kecil. Pada mulanya, beliau membuka sebuah restoran di bangunan pangsapuri Ấn Quang (wad Vườn Lài) dan kemudian berpindah ke sebuah lokasi di jalan Nhật Tảo.

Kafe itu kecil, tetapi kemas dan bersih. Foto: Ha Nguyen

Apabila dia membuka restoran itu, dia mengaplikasikan rahsia masakan vegetarian yang telah dipelajarinya daripada pemiliknya sebelum ini, di samping menggabungkannya dengan pengalaman yang telah dikumpulkannya melalui masakan sukarela di kuil-kuil.

Cik Cúc berkongsi: “Pada mulanya, saya menghadapi banyak kesukaran, tetapi lama-kelamaan, restoran itu menjadi stabil. Pada masa itu, restoran vegetarian hanya sedikit, dan restoran yang mempunyai pelbagai menu lebih jarang ditemui. Saya terus membangun dan menarik ramai pelanggan.”

Sejak membuka restoran ini, saya tidak lagi memasak hidangan yang lazat, malah nasi pun tidak untuk suami dan anak-anak saya. Sesiapa yang ingin makan daging boleh makan di luar atau memasaknya sendiri. Keluarga saya kebanyakannya makan mi vegetarian dan nasi yang saya masak dan jual, kerana saya percaya pada prinsip 'makan apa yang saya jual'."

Tiada dua hidangan yang sama sepanjang minggu.

Restoran vegetarian Puan Cúc mempunyai menu lebih 30 hidangan vegetarian. Hidangan ini disediakan menggunakan sayur-sayuran segar dan bersih. Rasa dan hidangan sampingan setiap hidangan juga tersendiri dan mudah dikenali.

Untuk hidangan mi, setiap satu mempunyai periuk kuahnya sendiri, yang dipanaskan secara berterusan. Pada masa ini, restoran ini dibuka pada dua slot waktu: 6 pagi - 2 petang dan 4 petang - 8 malam. Harga hidangan di sini adalah dari 35,000 hingga 40,000 VND setiap hidangan.

Makanan di restoran itu dianggap lazat dan harganya berpatutan. Foto: Ha Nguyen

Apa yang istimewanya ialah menu berubah setiap hari dalam seminggu. Contohnya, pada hari Isnin mereka menjual sup mi daging vegetarian ala Hue , pada hari Selasa mereka bertukar kepada sup mi ketam vegetarian, dan pada hari Rabu mereka menyediakan stew daging vegetarian...

Malah hidangan yang dihidangkan pada waktu pagi dan petang pada hari yang sama tidak diulang. Jika restoran menjual bihun dengan popia atau nasi hancur vegetarian pada waktu pagi, hidangan ini tidak lagi akan ada dalam menu pada waktu petang.

Oleh kerana menu sentiasa berubah dan tidak tetap, pelanggan sering tidak tahu terlebih dahulu apa yang akan dihidangkan oleh restoran pada hari atau minggu tersebut.

Ramai pelanggan kadangkala tidak dapat menemui hidangan kegemaran mereka di restoran kerana ia tidak dihidangkan pada hari itu. Oleh itu, mereka secara bergurau mengatakan bahawa pergi ke restoran adalah seperti "membuka beg buta".

Cik Cúc berkata bahawa menu yang pelbagai, yang sentiasa berubah, membantu restoran memenuhi keperluan ramai pelanggan. Foto: Hà Nguyễn

"Menu akan dipaparkan di restoran pada pagi Isnin. Dengan cara ini, pelanggan akan mengetahui hidangan apa yang tersedia dalam menu setiap hari dalam seminggu. Menu yang pelbagai dan sentiasa berubah membantu restoran memenuhi keperluan pelanggan yang lebih luas," jelas Cik Cúc.

Cik Duong Thi Bich Hang (53 tahun, Vuon Lai Ward) telah menikmati makanan vegetarian di restoran Co Muoi sejak ia berpindah ke lokasi baharunya. Menurutnya, hidangannya mempunyai rasa yang kaya, dan lauk-pauknya juga lazat.

Pelanggan ini juga gembira dengan menu restoran yang pelbagai dan sentiasa berubah. Dia juga berharap restoran itu dapat menambah bilangan hidangan yang ditawarkan setiap hari supaya pelanggan mempunyai lebih banyak pilihan.

Cik Hang menghargai menu restoran yang pelbagai dan hakikat bahawa hidangan sentiasa berubah sepanjang minggu. Foto: Ha Nguyen

Seperti Puan Hang, Puan Nguyet (70 tahun, Xuan Hoa Ward, Bandar Raya Ho Chi Minh) telah mengetahui tentang restoran vegetarian Co Muoi selama lebih daripada 10 tahun. Walaupun rumahnya terletak lebih daripada 5km dari restoran tersebut, Puan Nguyet dan suaminya masih sering datang ke sini untuk menikmati hidangan vegetarian kegemaran mereka.

Dia berkongsi: "Saya telah makan di sini selama 10 tahun sekarang, tetapi saya tidak pernah mendapati hidangannya membosankan atau hambar. Ini menunjukkan bahawa kemahiran cef telah bertambah baik dari semasa ke semasa."

Selain itu, saya juga suka restoran ini kerana harganya yang berpatutan, sesuai untuk kebanyakan bajet pengunjung. Makanan di sini sedap dan berkualiti tinggi."

Puan Nguyet dan suaminya kerap mengunjungi restoran vegetarian untuk menikmati hidangan kegemaran mereka. Foto: Ha Nguyen

Restoran tempat pemiliknya 'mengambil gambar sambil mengira bil' bakal ditutup, menyebabkan pelanggan kecewa. Restoran terkenal itu, yang terkenal dengan pemiliknya yang "mengambil gambar" sambil mengira bil, telah mengumumkan penutupannya yang akan datang, mengejutkan ramai pengunjung yang kini akan makan di sana dengan rasa kesal.

Sumber: https://vietnamnet.vn/ba-chu-quan-chay-o-tphcm-bien-hoa-thuc-don-khien-khach-den-an-nhu-xe-tui-mu-2471611.html