Tiga tabiat apabila makan periuk panas yang boleh membuat anda sakit

Makan periuk panas tanpa tambah kuah baru, celup sayur dan daging yang terlalu jarang atau minum air yang terlalu panas.. boleh buat anda muak.

Periuk panas adalah hidangan kegemaran ramai orang pada musim sejuk, tetapi anda perlu berhati-hati apabila memakannya untuk mengelakkan penyakit. Di bawah adalah tiga kesilapan biasa apabila makan periuk panas:

Minum periuk panas terlalu panas, makan terlalu cepat

Doktor Nguyen Hoai Thu, Institut Perubatan Gunaan Vietnam, berkata bahawa suhu periuk panas yang mendidih di atas dapur boleh melebihi 100 darjah Celsius, jadi makanan yang dikeluarkan dari periuk panas sangat panas. Jika anda memakannya dengan segera, ia akan merosakkan lapisan nipis kulit di dalam mulut anda. Membran mukus dalam perut juga dipengaruhi oleh cara makan ini, yang membawa kepada ulser perut. Oleh itu, anda harus membiarkan makanan yang dikeluarkan dari periuk panas sejuk sebelum dimakan.

Jangan tambah kuah baru

Semakin lama air periuk panas itu direbus, semakin masin kerana airnya semakin kering seiring dengan jumlah rempah yang dikeluarkan semasa proses mencelup makanan. Selain itu, air periuk panas yang direbus di atas dapur dalam tempoh yang lama menyebabkan vitamin terurai, lemak menjadi tepu, yang tidak baik untuk kesihatan. Jumlah purin, lemak, natrium dan gris dalam air periuk panas juga meningkat pada akhirnya, meningkatkan asid urik dalam darah, yang tidak baik untuk penghidap gout. Oleh itu, air periuk panas tidak boleh direbus di atas dapur selama lebih daripada 60 minit tetapi hendaklah ditambah dengan air baru.

Mencelup sayur-sayuran dan daging terlalu jarang

Menurut Dr Le Van Thieu, Jabatan Jangkitan Am, Hospital Pusat bagi Penyakit Tropika, ramai yang berpendapat bahawa makanan yang jarang ditemui akan menjadi lebih enak dan manis. Walau bagaimanapun, makan makanan merah yang jarang berlaku boleh menyebabkan bakteria dan parasit memasuki saluran pencernaan dengan mudah.

Cacing pita daging sering dijumpai dalam daging lembu tanpa lemak. Makan daging lembu atau daging babi yang kurang masak atau daging lembu atau daging babi, atau memakannya mentah atau merah, boleh menyebabkan jangkitan cacing pita. Sayuran akuatik yang digunakan untuk periuk panas seperti saderi dan bayam juga mesti dimasak dengan sempurna kerana ia boleh menjadi sarang cacing pita. Dalam persekitaran semula jadi, larva ekor dan sista cacing hati yang besar melekat pada sayur-sayuran akuatik atau berenang di dalam air. Orang yang makan sayur-sayuran akuatik mentah akan berisiko dijangkiti.

Menurut pakar, kuah periuk api selalunya mengandungi banyak rempah panas seperti serai, halia, dan cili. Orang yang sakit perut harus berhati-hati ketika makan periuk panas kerana rempah ratus yang panas dan pedas boleh menyebabkan masalah perut berulang. Wanita hamil juga perlu mengehadkan makan periuk panas yang mengandungi banyak rempah ratus panas dan pedas kerana ia tidak baik untuk janin. Orang yang menghidap diabetes, tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi dan reumatik harus mengehadkan atau mengelakkan makan periuk panas yang tinggi dengan protein dan lemak (makanan laut, jeroan, dll.)

Thuy Quynh

Pautan sumber