1. Bahan-bahan untuk membuat bihun bersama udang

500g mee beras
3-5 blok tauhu
300g hock ham tanpa tulang
300g perut babi
300g sosej nasi hijau
50g pes udang
3 biji cili api
1 biji bawang putih
2 kumquat
1 sudu besar wain putih
Perasa: gula, MSG, minyak masak...
Herba yang disertakan: perilla, balsem Vietnam, ketumbar, salad, timun, dll.

2. Cara membuat bihun bersama udang

Langkah 1 : Rebus daging

Basuh perut babi dan ham hock, rebus dalam air mendidih untuk menghilangkan kekotoran dan kotoran. Kemudian, bilas daging dengan air bersih dan toskan.

Kalau nak daging lebih sedap, boleh perap dengan sedikit rempah selama lebih kurang 15-20 minit. Untuk ham hock, anda menggunakan tali atau tali untuk mengikat daging menjadi bentuk bulat. Rebus daging dengan sedikit garam selama lebih kurang 25-30 minit sehingga daging masak, kemudian keluarkan dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air batu supaya daging menjadi pejal dan garing.

Langkah 2 : Sediakan sayur untuk dimakan bersama hidangan

Sementara menunggu daging masak, anda perlu meluangkan masa untuk menyediakan sayur-sayuran untuk dimakan bersamanya.

Pilih daun yang rosak atau layu daripada sayur-sayuran, keluarkan akar, basuh dengan teliti, kemudian rendam dalam air garam yang dicairkan selama 30 minit, kemudian basuh semula dan goncang untuk mengalirkan air.

Basuh timun, rendam dalam air garam yang dicairkan, kupas, dan potong ke dalam kepingan nipis.

bun dau.jpg
Bun Dau Mam Tom ialah hidangan desa, digemari ramai orang. Foto: Meta

Langkah 3 : Goreng sosej nasi hijau

Sosej com adalah bahan yang sangat diperlukan dalam bihun dengan pes udang yang ditapai. Sosej com juga merupakan kepakaran Hanoi .

Untuk menggoreng sosej beras hijau, letakkan dahulu kuali di atas dapur, masukkan minyak masak atau lemak dan panaskan, kemudian masukkan setiap keping sosej beras hijau satu persatu. Goreng dengan api sederhana sehingga sosej garing dan perang keemasan di semua bahagian, kemudian angkat ke dalam pinggan yang telah dialas dengan kertas serap minyak.

Langkah 4 : Goreng tauhu

Bilas tauhu di bawah air sejuk, toskan, dan potong kiub bersaiz gigitan. Seterusnya, masukkan tauhu ke dalam kuali minyak panas dan goreng sehingga perang keemasan di semua sisi.

Selepas menggoreng tauhu, keluarkan setiap bahagian dan letakkan di atas pinggan yang telah dialas dengan kertas penyerap minyak supaya anda tidak akan bosan memakannya dengan cepat. Anda perlu mengatur masa supaya tauhu selesai digoreng, anda boleh menyusunnya di atas dulang dan dimakan panas-panas dan garing.

Langkah 5 : Campurkan pes udang

Pasta udang adalah jiwa masakan ini, jadi untuk membuat bihun bersama udang sesedap seperti di kedai, anda perlu tahu bagaimana untuk mencampurkan udang supaya sedap.

Bahan-bahan untuk membuat pes udang: 3 sudu besar pes udang yang baik, 1 sudu besar gula, 1 kumquat, 1 cili segar, 1 sudu minyak, 1 bawang merah, setengah sudu besar wain putih.

Resepi adunan: Masukkan pes udang ke dalam mangkuk kecil, kemudian masukkan jus kumquat, wain putih, 1 sudu minyak soya, gula seperti yang disediakan tadi, kemudian kacau rata dengan penyepit.

Semasa makan, pukul adunan sos ikan hingga kembang, kemudian masukkan hirisan bawang putih dan cili padi dan gaul rata bagi melengkapkan sos pencicah yang menarik.

Bergantung pada rasa pengguna, tambah lemon, kumquat atau cili, seperti yang dikehendaki.

Langkah 6 : Lengkapkan

Potong sosej nasi hijau yang telah digoreng menjadi kepingan panjang. Potong mee bersaiz gigitan. Potong kaki babi dan perut babi menjadi kepingan nipis.

Sediakan dulang atau tikar besar dan susun semua bahan, sedikit setiap satu, bersama herba dan semangkuk pes udang, kemudian nikmati.

3. Catatan semasa membuat bihun bersama udang

Tak ada resepi bancuh udang, terpulang pada citarasa masing-masing. Dua bahan terpenting untuk semangkuk pes udang yang sempurna ialah gula dan kumquat. Oleh itu, semasa proses pengadunan, anda harus perasakannya mengikut citarasa anda.

Jika pes udang berbau terlalu kuat, tambah sedikit wain.

Untuk mengelakkan kacang daripada terpercik pada anda semasa menggoreng, biarkan ia mengalir selepas dibasuh.

Sayur-sayuran hendaklah direndam dan dicuci dengan bersih untuk memastikan kebersihan.

Semua bahan dan rempah yang dibeli mesti memastikan kebersihan dan keselamatan makanan.

Perhatikan bahawa untuk memilih daging yang baik, anda mesti memberi perhatian kepada warna. Daging yang baik akan berwarna merah terang atau merah gelap. Dagingnya padat, elastik, tidak lembek atau berlendir.

Bun Dau Mam Tom dengan warna-warna yang menarik perhatian, gabungan harmoni pelbagai ramuan "penuh" mewujudkan rasa kenyang.

Walaupun bihun dan dulang tauhu goreng ringkas dan kedesaan, ia memberikan anda hidangan yang sangat menarik dan lazat.

VietNamNet baru sahaja membimbing anda cara membuat bihun ringkas dengan pes udang di rumah. Dengan resipi di atas, kami berharap dapat membantu anda mengetahui cara memasak satu lagi hidangan lazat untuk keluarga anda. Semoga berjaya!

>> Lihat lebih banyak resipi lazat setiap hari

Cara membuat daging lembu asli yang lazat dicelup dalam cuka beras yang ditapai Cara membuat daging lembu yang lazat dan asli yang dicelup dalam cuka beras yang ditapai agak mudah. Jom ke dapur dengan VietNamNet untuk membuat hidangan menarik ini segera!