Pakar membimbing cara menyediakan ubi keledek untuk manfaat kesihatan yang terbaik

Ubi keledek mengandungi vitamin A, vitamin C, dan kalium yang tinggi, berkhasiat, dan boleh dinikmati dalam pelbagai cara.

Ubi keledek adalah makanan yang sihat - Foto ilustrasi

Pakar menasihatkan bahawa ia harus disediakan dengan cara yang betul untuk mencapai manfaat kesihatan yang maksimum.

rebus

Berbanding dengan sayur-sayuran lain, ubi keledek mengandungi karbohidrat yang tinggi. Sebiji keledek sederhana mengandungi kira-kira 9 gram gula. Tetapi jika anda tidak mahu meningkatkan gula darah anda, terutamanya jika anda menghidap diabetes jenis 2 atau pradiabetes, merebus ubi keledek adalah cara yang munasabah untuk menyediakannya.

"Ubi keledek yang direbus boleh menurunkan indeks glisemiknya," kata Seema Shah, M.D., M.P.H., pakar diet berdaftar. Apabila direbus, sebahagian daripada kanji dipecahkan, menggalakkan pembentukan kanji tahan, yang melambatkan penyerapan gula dan boleh membantu mengawal paras gula dalam darah.

Grill

Baking adalah kaedah memasak yang meningkatkan kualiti kentang tanpa menambah gula. Membakar ubi keledek boleh mengeluarkan rasa manis semula jadi dan menjadikannya lebih coklat daripada kaedah memasak lain.

Memasak kentang pada suhu tinggi (sekitar 200°C) atau lebih tinggi boleh menyebabkan tindak balas kimia yang menukar sebahagian daripada kanji ubi keledek kepada gula, dengan itu mengeluarkan rasa tersendiri ubi keledek.

Membakar kentang dalam minyak sihat seperti minyak zaitun atau minyak alpukat juga menambah lemak tak tepu tunggal—jenis yang baik untuk jantung anda, seperti menurunkan kolesterol dan membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok.

Makan dengan kulit

Walaupun tidak begitu popular, kulit keledek boleh dimakan dan berbaloi untuk disimpan. Mereka boleh menambah serat dan nutrien. 100g ubi keledek dengan kulit mengandungi 3.3g serat, berbanding 2.5g dalam jumlah yang sama kentang dikupas. Kulit juga menyediakan magnesium, fosforus, dan kalium.

Jika anda tidak suka makan keseluruhan kentang dengan kulitnya, cuba potong menjadi kepingan yang lebih kecil. Memanggang ubi keledek tanpa kulit dan perasakannya mengikut citarasa anda boleh menjadi cara yang lebih menyeronokkan untuk menikmati nilai pemakanannya.

Blend menjadi smoothie

Apabila anda memikirkan smoothie, ubi keledek mungkin bukan bahan pertama yang terlintas di fikiran, tetapi ia sebenarnya menggabungkan lebih baik daripada yang anda fikirkan. Menggabungkan ubi keledek yang dimasak dan dipotong dadu ke dalam smoothie buah adalah cara yang bagus untuk menambah nutrien.

Jika anda telah merebus atau membakar keledek, simpan sedikit dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk. Kemudian campurkan dengan pisang beku untuk tekstur yang licin dan rangsangan kalium tambahan.

Petua lain untuk menjadikan smoothie anda lebih berkhasiat: tambah sumber lemak seperti yogurt, susu atau mentega badam, yang membantu badan anda menyerap vitamin A larut lemak yang terdapat dalam ubi keledek dengan lebih baik.

ubi keledek sumbat

Bentuk keledek menjadikannya mudah disumbat dengan bahan berkhasiat lain. Mulakan dengan membakar keledek sehingga empuk.

Setelah kentang sejuk, anda boleh memasukkannya dengan sumber protein kegemaran anda, menambah sayur-sayuran dan lemak sihat seperti hirisan alpukat atau sedikit keju yang ditaburkan di atasnya.

Memasukkan kentang dengan makanan yang diproses secara minimum, seperti daging kisar segar atau sayur-sayuran segar, menawarkan paling banyak faedah.

NGUYET DUC

Sumber: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm