Terletak di tengah-tengah Old Quarter dan bersebelahan dengan pasar makanan paling canggih di Hanoi, Trung Yen menawarkan pelbagai restoran lama dan popular seperti Pho Suong, Ngan Nhan dan Bun Ca Sam Cay Si… Ia dianggap sebagai lorong kulinari paling terkenal di ibu kota.
Dari pukul 10:30 pagi hingga 1:30 petang adalah waktu paling sibuk dan meriah di lorong Trung Yen. Kedai-kedai makan berderet bersebelahan, pelanggan datang dan pergi beramai-ramai, dan kenderaan melintas di lalu lintas sambil membunyikan hon dengan kuat.
Lorong ini menawarkan pelbagai jenis hidangan, daripada mi wonton, sup mi daging lembu ala Selatan, pho daging lembu, bihun itik, sup mi ikan, dan sup mi daging anjing tiruan, hinggalah teh ais, teh susu, aiskrim, dan sup manis biji teratai dan longan… Mereka yang memanfaatkan perkhidmatan tempat letak kereta di sini juga mencari rezeki yang lumayan, sentiasa sibuk menguruskan kereta dan mengumpul wang.
Terletak betul-betul di pintu masuk lorong, dari Jalan Dinh Liet, ialah restoran Pho Suong. Selama lebih 30 tahun, Pho Suong, yang dimiliki oleh keturunan Encik Ty – pemilik "gerai pho yang dikendalikan oleh lelaki Cina berbaju biru" – telah mengekalkan resipi keluarganya, menarik ramai pelanggan. Pada masa ini, restoran ini dikendalikan oleh anak-anak dan cucu-cucu Encik Ty.
Pemiliknya berkongsi bahawa kuah pho direneh daripada tulang kaki lembu, tanpa menggunakan tulang lain, selama 14-15 jam. Kuahnya juga mengandungi halia dan sos ikan, tetapi tidak menggunakan kayu manis atau bunga lawang. Setiap mangkuk pho di sini berharga antara 55,000 dan 80,000 VND.
 |  |
Sebaik tiba di lorong Trung Yen, hanya segelintir sahaja yang dapat melepaskan diri daripada barisan panjang di hadapan gerai kecil restoran itik Nhan. Tempat ini pernah terkenal di media sosial kerana video pemiliknya "memarahi seperti sedang menyanyi." Restoran ini dinamakan "Nhan," tetapi pengunjung yang ingin menikmati itik mesti menerima kerumitan beratur. Semasa waktu puncak, masa menunggu boleh mencecah sehingga 20-30 minit.
Namun, tidak dapat dinafikan, sup mi itik Nhàn mempunyai rasa yang menarik. Kuahnya yang direbus bersama tulang itik dan cendawan kering, harum dan kaya. Isi itiknya berlemak, lembut, dan manis. Rebung yang disertakan juga merupakan rebung kering yang direbus dengan teliti, dan bebola daging segarnya kenyal dan rangup. Selain itu, bergantung pada pilihan anda, anda boleh memesan doh goreng panas untuk dimakan bersamanya.
Selain Pho Suong dan Ngan Nhan, terdapat Bun Ca Sam Cay Si, sebuah restoran berusia lebih 20 tahun, yang menarik minat pengunjung domestik dan antarabangsa dengan gulungan ikan yang diisi dengan daging. Ramai yang secara bergurau memanggilnya "Bun Ca Sam Si".
"Jika anda datang dari arah Pasar Hang Be, anda akan melalui gerai sup mi daging lembu ala Selatan, kemudian gerai sup mi ikan 'gosip', gerai sup mi itik Nhan, dan gerai pho Suong. Orang ramai sering bergurau bahawa ini adalah lorong di mana 'lembu melalui lorong 'gosip' untuk mencapai masa lapang dan kebahagiaan,' dan itulah sebabnya," kata seorang penduduk tempatan di kawasan Pasar Hang Be.
Restoran sup mi ikan terletak di sebelah tembok lama, di sudut lorong Trung Yen. Sup mi ikan di Sam Cay Si menggunakan tilapia. Kuahnya mempunyai rasa masam yang menyegarkan, direbus daripada tulang ikan dan dimasak dengan campuran nanas dan tomato. Semangkuk sup mi ikan termasuk beberapa keping kek ikan goreng rangup, mi, dan sayur-sayuran bermusim seperti sawi, saderi, dan tauge. Kek ikan di sini berwarna perang keemasan dan rangup walaupun selepas dibiarkan di dalam mangkuk untuk seketika. Untuk memenuhi keperluan pelanggan, restoran ini juga menawarkan hidangan lain seperti sup mi ikan campur, pho ikan, dan mi nasi ikan...
Gulungan ikan merupakan hidangan istimewa restoran ini. Lapisan luar diperbuat daripada ikan tenggiri yang lembut, dibalut dengan daging cincang dan cendawan telinga kayu, dan disalut dengan adunan rangup. Isi ikan ini manis, dengan rasa yang unik, harum, kaya dan luar biasa. Gulungan ikan ini dihidangkan dengan sos pencicah istimewa.
Restoran ini dibuka dari 7 pagi hingga 5 petang setiap hari. Harganya ialah 45,000 VND setiap mangkuk mi sup, 50,000 VND setiap mangkuk mi campur, dan 13,000 VND setiap gulung ikan. Waktu paling sibuk adalah waktu makan tengah hari dan hujung minggu.
Sebuah restoran yang menghidangkan sup mi ikan yang lazat dengan daging gulung memang tidak seperti yang lain, dan ia penuh sesak dengan pelanggan (Video: Xuan Minh - Thuy Chi)
Perlu diingatkan bahawa walaupun Lorong Trung Yen terkenal, ia juga merupakan tempat yang sering dikelirukan oleh pelancong dengan lokasi lain. Ramai orang telah tersilap menganggap tempat ini sebagai kawasan Trung Yen (daerah Cau Giay), yang terletak berpuluh-puluh kilometer jauhnya.
[iklan_2]
Sumber
Komen (0)