bahan
300g bahu babi, 7 tangkai serai, 3 bawang merah, 4 ubi bawang putih, 1 sudu besar tepung ubi kayu, 1 sudu besar sos ikan, 1 secubit rempah biasa (garam, gula, MSG, lada sulah), 210ml minyak masak.
Bagaimana untuk memilih daging babi yang segar dan lazat
Anda harus memilih sekeping daging yang kering, tidak berminyak, mempunyai bau dan warna yang normal, keras, dan mempunyai keanjalan yang tinggi. Apabila anda menekan jari anda ke dalam daging, ia akan meninggalkan kesan, tetapi apabila anda mengangkat jari anda, ia tidak akan meninggalkan kesan.
Jangan beli daging babi yang diperap dalam bahan kimia. Daging jenis ini akan mempunyai warna yang cantik tetapi kering, padat, tidak melekit apabila disentuh, lembut dan berbau di dalamnya, dan tidak akan kembali apabila anda mencucuk jari anda ke dalamnya.
Bahan-bahan untuk membuat goreng babi bungkus serai.
Jangan pilih daging babi yang terlalu kurus dan mempunyai lapisan daging tanpa lemak dekat dengan kulit. Warna merah terang itu disebabkan disuntik dengan perangsang pertumbuhan, yang boleh menyebabkan keracunan dengan mudah.
Cara membuat goreng babi bungkus serai
Kisar daging
Gosok garam pada daging babi sehingga garam larut, kemudian bilas dengan air bersih untuk menghilangkan bau.
Seterusnya, potong daging seukuran gigitan dan kisar hingga halus, kemudian tuang ke dalam mangkuk.
Sediakan bahan-bahan lain
Kupas dan potong bawang besar, bawang putih, dan serai.
Perap dan bentukkan daging
Masukkan daging kisar bersama bawang besar, bawang putih, serai, 1/2 sudu teh gula, 1/2 sudu teh MSG, 1/2 sudu kecil lada sulah, 1 sudu kecil sos ikan, 1 sudu teh minyak masak, 1 sudu teh pati ubi kayu ke dalam mangkuk.
Gaul rata dan perap lebih kurang 15 minit untuk daging menyerap rempah. Kemudian, kisarkan baki 5 batang serai, kemudian ambil daging secukupnya dan balut tangkai serai itu dengan kemas.
Babi cincang serai goreng.
Daging bungkus serai goreng
Letakkan kuali di atas dapur, tambah 200 ml minyak masak. Apabila minyak telah panas, masukkan daging yang dibalut serai dan goreng dengan api sederhana selama lebih kurang 8-10 minit. Apabila daging berwarna perang keemasan di kedua-dua belah, matikan dapur, keluarkan daging dan nikmati.
Produk siap
Daging cincang goreng siap dibalut serai akan mempunyai aroma serai dan daging babi. Apabila makan, anda akan merasai kelembutan, kekerasan daging dan aroma lembut serai.
Komen (0)