Kambing yang unik dengan daun sirih dan sos ikan dalam pesta masakan Australia

Dalam program Taste of Australia 2025 yang dianjurkan oleh misi diplomatik Australia di Vietnam, kuartet chef dari Jepun, China dan Vietnam telah berkumpul untuk mencipta hidangan unik daripada kambing.

Daging & Ternakan Australia berkata pertunjukan kulinari BBQ Lambassador menghimpunkan empat cef bertaraf dunia dari Asia. Bersama-sama, mereka mencipta pengalaman makan luar yang tidak dapat dilupakan dengan ramuan khas Australia - kambing.

Chef mengambil bahagian dalam persembahan kulinari hidangan kambing di Ho Chi Minh City pada petang 21 April.

Foto: Thuy Mien

Dari Jepun, Moriaki Higashizawa ialah pakar terkenal dalam barbeku gaya Genghis Khan. Mewakili China, chef Hangzhou Bin Dai disambut dengan ladu kambing dan daging kambing masam manis.

Dua wakil dari Vietnam ialah chef Francis Thuan dengan kambing dalam daun sirih dan sos ikan; dan chef Aeron Tran dengan variasi taco kambing dan nasi goreng rangup Paella de Cordero.

Encik Trent Davis, Pengarah Pembangunan Pasaran untuk Asia Tenggara Victoria State (Australia), penaja program BBQ Lambassador, berkata Vietnam dan Negeri Victoria mempunyai hubungan yang mendalam, bukan sahaja dalam bidang masakan.

Kambing dengan daun sirih dan gerai sos ikan oleh chef Francis Thuan

Foto: Thuy Mien

"Ramai orang Vietnam tinggal di Melbourne dan ramai pelajar Vietnam memilih Victoria sebagai tempat pengajian mereka," kongsi Encik Davis, sambil menambah bahawa Victoria menyumbang sekurang-kurangnya 40% daripada eksport kambing Australia.

Menurut Cik Hanah Tran, Pengarah Projek yang bertanggungjawab ke atas Asia Tenggara di Meat & Livestock Australia, jumlah pengeluaran kambing Australia yang dieksport ke Asia Tenggara pada 2024 adalah kira-kira 85,000 tan, di mana kira-kira 540 tan akan disalurkan ke Vietnam.

Cik Valeska, Pengarah Serantau Asia Tenggara Daging & Ternakan Australia, berkata pertunjukan masakan BBQ Lambassador adalah sebahagian daripada usaha memperkenalkan kambing Australia ke Vietnam.

Cik Valeska sendiri menggemari masakan Vietnam dan berharap dapat menikmati hidangan Vietnam yang diperbuat daripada kambing pada masa hadapan, seperti roti kambing dan nasi patah kambing.

Sumber: https://thanhnien.vn/doc-dao-cuu-la-lot-mam-nem-trong-dem-tiec-am-thuc-uc-185250422085438058.htm