Mi Sup Malam Saigon: Kedai Kaki Lima Membuat Pelanggan Menunggu 45 Minit

Tempat pertemuan yang biasa bagi orang Saigo yang tidak dapat tidur

Di tengah-tengah kehidupan malam yang sibuk di Ho Chi Minh City, laluan pejalan kaki di Jalan Tran Binh Trong (Wad Cho Quan) telah menjadi destinasi biasa bagi mereka yang mencari hidangan larut malam yang berkualiti. Di sini, kedai mi Cik Luong Thi My Trang yang tidak dinamakan (lahir pada tahun 1974) sentiasa sesak dengan pelanggan dari petang hingga 4 pagi keesokan harinya.

Pengunjung memenuhi meja di kaki lima kedai mi pada tengah malam. — Walaupun sudah hampir tengah malam, pengunjung tetap memenuhi meja kaki lima kedai mi Trang. Foto: Ha Nguyen

Apa yang istimewa di sini bukanlah ruang yang mewah, tetapi orang ramai yang beratur panjang menunggu dari 30 hingga 45 minit hanya untuk menikmati semangkuk mi panas. Pemandangan ini telah menjadi sebahagian ciri restoran selama hampir 10 tahun.

Beratur panjang orang berdiri di kaki lima menunggu giliran untuk membeli mi. — Dengan tiada lagi tempat duduk, mereka yang lewat terpaksa beratur dan menunggu giliran. Foto: Ha Nguyen

Apakah yang membuatkan semangkuk mi kaki lima begitu menarik?

Bermula dengan mi Nam Vang, Trang telah mengembangkan menu secara beransur-ansur untuk memenuhi citarasa pengunjung yang pelbagai. Pada masa ini, restoran ini menyajikan dua hidangan utama: mi babi dan mi ayam, bersama-sama dengan pilihan lain seperti mi nasi, bihun, makaroni dan mi. Harga setiap hidangan adalah antara 35,000 hingga 100,000 VND.

Cik Trang, pemilik kedai mi sedang menyediakan makanan untuk pelanggan. — Cik Trang - pemilik restoran - berkata bahawa dia tidak mempunyai rahsia istimewa selain menyediakan hidangan yang menepati citarasa kebanyakan pengunjung. Foto: Ha Nguyen

Rahsianya terletak pada ketelitian dalam setiap langkah. Kuahnya direbus dari tulang rusuk ganti, tulang sumsum, tulang ayam dan sayur-sayuran, menghasilkan rasa manis dan kaya semula jadi tanpa membosankan. Toppingnya sangat kaya, dari hati, hati, usus, perut, tulang rusuk hinggalah kepada ayam yang dicincang, ayam cincang, telur muda dan ketul ayam. Semuanya dipilih daripada bahan-bahan segar dan disediakan dengan teliti.

Gambar jarak dekat semangkuk mi penuh dengan kuah jernih dan pelbagai topping yang menarik. — Mee sup di restoran mempunyai kuah jernih dan pelbagai jenis lauk pauk yang lazat. Foto: Ha Nguyen

Satu lagi kemuncak ialah sos pencicah unik yang diperbuat daripada sos ikan dan daun limau yang baik, yang merangsang selera dan meningkatkan rasa hidangan.

Alami "ujian kesabaran"

Penantian yang lama telah menjadi sebahagian daripada pengalaman datang ke restoran. Cik Thanh (37 tahun), pelanggan tetap, gembira memanggil restoran ini "bukan untuk orang yang tidak sabar". Dia berkata walaupun dia perlu menunggu 30-40 minit setiap kali, dia masih kerap datang ke sini kerana makanan yang lazat dan suasana yang sibuk dan selesa.

Dua orang muda Thu Ngan dan My sedang menikmati mi selepas menunggu. — Thu Ngan (kanan) dan rakannya berkata makanan di restoran itu sedap. Foto: Ha Nguyen

Pertama kali datang ke restoran itu, Thu Ngan (20 tahun) turut terkejut kerana terpaksa menunggu hampir 45 minit. "Namun, makanannya sangat lazat, kuahnya manis, ayamnya kenyal, dagingnya manis, tidak lembek, sos pencicahnya juga sangat sedap. Cuma kekurangannya ialah anda perlu menunggu lama, tidak sesuai untuk orang yang lapar," kongsi Ngan.

Menjelaskan perkhidmatan yang lambat, Cik Trang berkata, ia berikutan bilangan pelanggan yang ramai dan semua hidangan disediakan di tempat apabila pelanggan membuat tempahan untuk memastikan ia panas dan segar. Bagaimanapun, dia sangat gembira kerana pelanggan sentiasa memahami dan terus menyokongnya.