Sayuran "panjang umur" mempunyai 30 kali lebih selenium daripada bawang dan sangat bermanfaat untuk orang tua.

Musim sejuk banyak sayur-sayuran muda segar seperti kobis, lobak, kohlrabi, lobak merah... Sayur-sayuran ini bukan sahaja murah, berkhasiat malah mudah untuk dipelihara.

Sayuran ini mempunyai rasa segar, segar, daun tebal, berair dan mucilaginous, kaya dengan kalsium, selenium, vitamin, protein dan nutrien lain.

Selain sayur-sayuran di atas, jangan abaikan sayur hijau dengan banyak kelebihan yang biasa dikenali sebagai sup ketam jiwa: Bayam Malabar.

Bayam Malabar mempunyai nilai pemakanan yang sangat tinggi, terutamanya bermanfaat untuk orang tua.

Sayuran ini mempunyai rasa segar, segar, tebal, daun berair dan mucilaginous, kaya dengan kalsium, selenium, vitamin, protein dan nutrien lain.

Khususnya, kandungan selenium dalam bayam Malabar adalah 30 kali lebih tinggi daripada bawang, juga dikenali sebagai sayuran "umur panjang".

Selenium ialah mineral surih yang nama penuhnya ialah Selenium. Walaupun ia hanya menyumbang sedikit dalam badan, ini adalah mineral yang sangat diperlukan dan mempunyai keupayaan untuk meningkatkan kesihatan dengan ketara.

Bayam Malabar mempunyai kandungan selenium yang tinggi yang boleh meningkatkan imuniti, menyihatkan darah dan perut, mencegah pelbagai penyakit.

Selenium juga membantu menguatkan sistem imun untuk melawan penyakit dengan sangat berkesan.

Jika seseorang itu kekurangan Selenium, mereka berisiko mendapat penyakit seperti diabetes, strok, aterosklerosis, kegagalan jantung, sirosis... dan juga kanser.

Oleh itu, doktor mengesyorkan makan lebih banyak makanan yang mengandungi selenium, termasuk bayam Malabar. Orang tua harus makan sayur ini untuk meningkatkan kesihatan mereka.

Sayur-sayuran dengan kandungan selenium yang tinggi boleh meningkatkan imuniti, menyuburkan darah dan perut, mencegah banyak penyakit. Khususnya, bayam Malabar boleh diproses menjadi pelbagai hidangan seperti sup, rebus, tumis, salad campur...

Dalam perubatan Oriental, bayam Malabar mempunyai rasa sejuk, masam, tidak toksik, dan masuk ke dalam lima meridian jantung, limpa, hati, usus besar, dan duodenum. Ia membantu membuang air kecil, membuang haba, detoksifikasi, mencantikkan kulit, dan merawat panas berduri dan jerawat. Buku kuno mencatatkan bahawa bayam Malabar mempunyai rasa masam, sejuk, aktif, tidak toksik, dan digunakan untuk menghilangkan haba dan memberi manfaat kepada usus besar dan kecil.

Sebagai raja sayur yang banyak kegunaannya, masyarakat Vietnam jarang menggunakan bayam Malabar sebagai ubat sebaliknya menggunakannya untuk memasak sup untuk menyejukkan, mudah dimakan dan mudah disediakan.

Di Indonesia, orang ramai menggunakan bayam Malabar untuk merawat sembelit pada kanak-kanak dan bagi wanita yang sukar bersalin. Orang ramai juga menggunakan bayam Malabar merah untuk mewarnakan jem merah, sebagai pewarna makanan, atau membuat pipi/bibir merah jambu.

Di India dan Bangladesh, bayam Malabar digunakan untuk merawat anemia kerana sayuran ini mengandungi banyak zat besi, bersifat anti-radang, diuretik, dan mempunyai ciri-ciri usus.

Sup bayam malabar dengan kerang

Bayam malabar yang dimasak dengan kerang juga merupakan hidangan yang lazat.

Bahan-bahan: Kerang, bayam Malabar, halia, garam

laksanakan

- Bilas kerang banyak kali dengan air bersih, kemudian rendam sayur di dalam air. Jangan lupa kacau sekali-sekala untuk mengeluarkan semua pasir dari kerang. Lakukan ini berkali-kali untuk memastikan kerang benar-benar bersih daripada pasir.

- Petik daun tua bayam Malabar, kemudian basuh dengan air dan biarkan ia mengalir. Jika bayam terlalu besar, anda boleh menggunakan gunting untuk memotongnya separuh.

- Selepas bersihkan kerang, masukkan ke dalam periuk dan masukkan sedikit halia rebus untuk mengurangkan bau hanyir. Apabila semua kerang terbuka, tutup dapur. Kemudian asingkan kulit untuk mendapatkan daging. Tapis air rebusan kerang dan tuangkan air yang telah ditapis ke dalam periuk.

- Letakkan periuk air rebusan kerang di atas dapur dan biarkan mendidih lagi, kemudian masukkan bayam Malabar, perasakan mengikut citarasa keluarga anda.

- Teruskan masukkan daging kerang ke dalam periuk sup, biarkan mendidih lagi kemudian tutup dapur. Akhir sekali, cedok ke dalam mangkuk besar dan nikmati dengan nasi dan hidangan lain dalam hidangan keluarga anda.

Bayam malabar tumis bersama bawang putih

bahan:

Bayam malabar, bawang putih, sos tiram, garam, minyak masak, gula

membuat:

- Buang bayam Malabar yang kuning, layu, dan berulat, buang akar tua, rendam dalam air garam yang dicairkan selama 10 minit untuk membasmi kuman dan membuang semua kekotoran dalam bayam. Kemudian keluarkan, basuh lagi dan toskan.

Tumis bayam Malabar dengan bawang putih adalah hidangan lazat pada hari musim sejuk yang sejuk.

- Ambil bawang putih secukupnya, hiris nipis, simpan separuh untuk digoreng, simpan separuh lagi untuk dimasukkan ke dalam sayur apabila sedia untuk dihidangkan.

- Tuangkan minyak masak secukupnya ke dalam periuk, bila minyak sudah panas, masukkan bawang putih dan tumis hingga naik bau, kemudian masukkan sayur dan tumis dengan api besar.

- Tumis sayur hingga lembut dan hijau tua, masukkan sedikit gula dan perasakan secukup rasa.

- Masukkan bawang putih dan kacau dengan api besar selama 10 saat kemudian keluarkan dari api dan nikmati.

Tumis bayam Malabar dengan bawang putih sangat ringkas, mempunyai warna hijau tua, berkilat, tidak berair, mempunyai rasa yang enak, lembut, dan sangat berkhasiat.

Perhatikan, selepas meletakkan sayur-sayuran dalam periuk, tumis dengan cepat dengan api yang tinggi, jadi sayur-sayuran bukan sahaja tidak kehilangan air tetapi juga kekal hijau dan lazat.

Salad bayam malabar

- Petik dan basuh bayam Malabar. Letakkan periuk air sejuk di atas dapur, tambah beberapa titik minyak, biarkan mendidih dengan api yang tinggi, masukkan bayam dan rebus selama 10 saat, sehingga bayam lembut dan hijau, kemudian cepat-cepat keluarkan dan perah semua air.

- Sediakan bawang putih dan cili api, gunakan minyak masak panas untuk tuangkan bawang putih dan cili kisar hingga naik bau, masukkan 1 sudu kecil gula, 1 sudu besar sos tiram, sedikit cuka, 1 sudu besar kicap, kacau rata secukup rasa kemudian tuangkan ke atas sayur yang telah dicelur tadi.

- Gaulkan sayur-sayuran dan rempah-rempah dengan baik supaya setiap daun ditutup dengan sos, kemudian tuangkan ke dalam pinggan dan nikmati.

Salad bayam malabar sudah siap, masam dan pedas, menyegarkan, lazat, terutamanya jika anda telah makan banyak daging dan ikan, hidangan sayuran ini akan sangat menyegarkan.

Salad bayam Malabar yang berwarna-warni dan lazat.

Sekiranya anda mempunyai orang tua dan kanak-kanak di rumah anda, anda harus kerap menyediakan dan menambah hidangan dari sayuran ini ke dalam hidangan keluarga anda, ia sangat baik untuk semua orang.

(Resepi dan gambar dari Sohu)

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-truong-tho-luong-selen-gap-30-lan-hanh-tay-rat-co-loi-cho-nguoi-lon-tuoi-19223120100574618.htm