Setiap guru di sekolah adalah 'tukang masak'

Setiap dapur ialah bilik darjah, kakitangan sekolah mestilah guru, dan guru di sekolah mestilah cef yang berdedikasi. Menjaga kesihatan anak-anak dalam setiap hidangan adalah memupuk masa depan negara.

Hidup sihat, belajar banyak pelajaran bermakna dari waktu makan

Ini adalah mesej yang Dr. Le Van Tuan, pakar kanan, Jabatan Pendidikan Jasmani , Kementerian Pendidikan dan Latihan, secara berterusan ditekankan pada sesi latihan mengenai penganjuran jamuan asrama untuk memastikan keselamatan makanan dan pemakanan yang betul untuk sekolah rendah yang diadakan di Ho Chi Minh City pada Disember 2024. Sesi latihan telah dihadiri oleh sebilangan besar kakitangan pengurusan di Jabatan Pendidikan dan Latihan di sekolah, kakitangan sekolah dan kakitangan sekolah kesihatan.

Membantu pelajar hidup sihat dan hijau daripada makanan sekolah, setiap guru dan kakitangan sekolah adalah cef, tahu cara memasak dari hati untuk memupuk masa depan.

Sesi latihan itu bukan sahaja mengarahkan perwakilan mengenai proses memastikan makanan asrama pelajar selamat, berkhasiat, dan memastikan kehidupan sihat dan hijau, tetapi juga mengingatkan pakar tentang tanggungjawab semua pihak yang terlibat dalam mencipta makanan yang selamat, berkhasiat, dan pendidikan di persekitaran sekolah.

Menurut Dr Tuan, dapur bukan sekadar tempat untuk pelajar makan dengan cepat dan menghabiskan, tetapi penganjuran waktu makan untuk mereka juga mestilah berbentuk pendidikan. Pertama sekali, disiplin, makan dan tidur tepat pada waktunya. Waktu makan mesti disusun secara berperikemanusiaan dan saintifik , pelajar mesti tahu cara melayan diri sendiri, membersihkan...

Untuk melakukan itu, apabila masuk ke sekolah, tukang masak, katering, pengasuh, kakitangan kesihatan sekolah mesti semua menjadi pedagogi, bukan hanya guru yang mendidik pelajar. Oleh itu, walau apa pun jawatan mereka, mereka mesti menunaikan tanggungjawab mereka dengan baik.

Kanak-kanak diajar kemahiran beratur dan layan diri semasa makan tengah hari.

Sebelum waktu makan, guru dan pengasuh perlu melakukannya dengan baik dalam bahagian "perubahan kesedaran 3 minit". Setiap orang harus berbincang dengan pelajar tentang menu hari ini dan kandungan khasiat hidangan untuk menjadikan hidangan itu menyeronokkan dan untuk pelajar memahami maksud hidangan supaya mereka boleh makan dengan enak. Lembaga sekolah juga perlu kerap pergi ke dapur dan memberi perhatian kepada sama ada kafeteria mempunyai pencahayaan yang mencukupi, adakah ia terlalu panas atau bising; adakah meja dan kerusi bersih; adakah pelajar selesa; layakkah menjadi "dewan kuliah kedua" pelajar...

Dr. Tuan mencadangkan agar sekolah boleh menganjurkan pelajaran terbuka dan aktiviti pengalaman supaya kanak-kanak boleh melawat dapur dan melihat bagaimana guru bekerja keras untuk menyediakan hidangan panas untuk mereka. Sekolah juga boleh membawa pelajar ke ladang di mana sayur-sayuran ditanam untuk menyediakan makanan kepada sekolah, supaya mereka dapat memahami asal usul makanan dan menghargai tenaga kerja petani yang mencipta sayur-sayuran dan tomato. Dari situ, kanak-kanak boleh makan semua makanan mereka, mengelakkan pembaziran makanan, tahu cara melindungi persekitaran hidup, dan hidup sihat dan hijau.

Sekolah Rendah Trung Trac, Daerah 11 (HCMC) menjemput ibu bapa melawat dapur dan makan tengah hari bersama anak-anak mereka selama satu hari supaya ibu bapa boleh mempercayai makanan sekolah.

Di Sekolah Rendah Trung Trac, Daerah 11, Ho Chi Minh City, dapur sekolah direka dan dipasang mengikut piawaian Jepun. Pada waktu makan, guru-guru di dewan sekolah dan guru-guru homeroom hadir untuk mengingatkan pelajar supaya lebih banyak makan sayur-sayuran, lauk-pauk ikan.. bagi mengimbangi pemakanan. Pekerja kesihatan sekolah dan kakitangan dapur memerhati ruang makan untuk melihat sama ada pelajar menikmati hidangan mereka dan mendengar komen pada setiap hidangan.

Doktor Huynh Trung Tuan, pekerja kesihatan sekolah, Sekolah Rendah Trung Trac, berkata bahawa untuk membantu pelajar menjalani kehidupan yang sihat, hijau daripada makanan sekolah, mendapat pemakanan yang selamat, seimbang, dan mengikut standard, setiap guru dan kakitangan sekolah mesti meletakkan hati mereka ke dalamnya. Kita mesti menganggap mereka yang makan sebagai anak kita; hanya apabila anak-anak kita makan dengan baik dan menghabiskan makanan mereka barulah kita akan gembira. Begitu juga dengan guru homeroom dan pengasuh, kita mesti menganggap pelajar sebagai anak kita makan di sekolah.

Memasak dengan sepenuh hati - memupuk masa depan

Pensyarah utama, Master Bui Thi Minh Thuy, ahli Pusat Penyelidikan, Pemuliharaan dan Pembangunan Seni Kulinari Bandaraya Ho Chi Minh, menekankan perkara ini dalam sesi latihan penganjuran hidangan asrama bagi memastikan keselamatan makanan dan pemakanan seimbang untuk pelajar sekolah rendah di Bandaraya Ho Chi Minh.

Guru Bui Thi Minh Thuy membimbing guru-guru yang mengambil bahagian dalam sesi latihan mengenai peraturan menerima, menyediakan, memproses, menghidangkan dan membersihkan dapur sekolah. Cik Minh Thuy membuat kesimpulan: "Setiap orang yang bekerja di dapur mesti "memasak dengan sepenuh hati", kerana hidangan yang guru masak hari ini "menyuburkan masa depan" kanak-kanak.

Kanak-kanak Tadika Nam Sai Gon, Daerah 7, Ho Chi Minh City semasa waktu makan tengah hari

Bukan sahaja di peringkat rendah, di Bandaraya Ho Chi Minh, di peringkat prasekolah, baru-baru ini, Jabatan Pendidikan dan Latihan seperti Daerah 11, Daerah Tan Binh, Daerah 7...; prasekolah awam dan bukan awam, kelas persendirian swasta semuanya memberi tumpuan kepada latihan dalam teknik membina menu untuk memastikan pemakanan yang betul untuk kanak-kanak.

Pada 10 Januari lalu, Daerah 11 telah menganjurkan seminar "Teknik membina menu untuk memastikan pemakanan yang betul untuk kanak-kanak" di Tadika Thien Than. Sesi latihan telah dihadiri oleh Cik Vu Thi Le Hang, pakar dari Jabatan Pendidikan Prasekolah, Jabatan Pendidikan dan Latihan Bandaraya Ho Chi Minh, wakil Jabatan Pendidikan dan Latihan Daerah 11, bersama-sama pengurus dan guru prasekolah yang tergolong dalam pasukan menilai kualiti penjagaan dan pendidikan kanak-kanak Bandar Ho Chi Minh (Daerah 6, 8, Binh Binh dan Tan Phu Binh).

Sebelum ini, pada 6 November 2024, Tadika 2, Daerah Tan Binh telah menganjurkan seminar peringkat daerah mengenai "Teknik membina menu bagi memastikan pemakanan yang betul untuk kanak-kanak di tadika" untuk lebih 107 pengurus dan kakitangan memasak tadika awam dan bukan awam.

Guru-guru melawat waktu makan yang diadakan di Tadika Angel, Daerah 11 untuk berunding dan bertukar-tukar kepakaran mengenai teknik membina menu bagi memastikan pemakanan yang betul untuk kanak-kanak.

GAMBAR: JABATAN PELAJARAN DAN LATIHAN DAERAH 11

Sesi latihan menekankan maklumat penting kepada pentadbir, guru, dan kakitangan dapur prasekolah. Seperti mencipta menu yang memastikan tenaga yang mencukupi, nutrien yang seimbang, bersesuaian dengan umur, dan menu yang sesuai untuk kanak-kanak yang alahan terhadap makanan tertentu. Menu untuk kanak-kanak prasekolah mesti memastikan pemakanan yang pelbagai, membantu kanak-kanak berkembang secara menyeluruh, meningkatkan kesihatan dan daya tahan mereka, merangsang selera mereka, dan membangunkan tabiat pemakanan yang sihat dan sesuai untuk kanak-kanak.

Pada masa yang sama, menu hidup hijau dan sihat untuk kanak-kanak prasekolah mesti berubah setiap hari/mingguan (dari 4-6 minggu, hidangan makan tengah hari yang masin tidak bertindih). Sup dan tumis hendaklah diselitkan dengan sayur berdaun dan sayur akar. Pada masa yang sama, menu perlu pelbagai jenis makanan (dari 11 hingga 15 jenis makanan setiap hari) untuk menyediakan hidangan untuk kanak-kanak. Pengurus sekolah mesti sentiasa memberi perhatian kepada cara membuat kanak-kanak gembira dan teruja semasa makan, makan semua makanan mereka, mengembangkan pemakanan yang betul, dan menjadi sihat...

Sumber: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm