Setiap guru di sekolah adalah 'tukang masak'

Setiap dapur sekolah umpama bilik darjah, kakitangan sekolah mestilah pendidik, dan pendidik di sekolah mestilah tukang masak yang berdedikasi. Menjaga kesihatan kanak-kanak melalui setiap hidangan adalah memupuk masa depan negara kita.

Hidup sihat dan pelajari banyak pengajaran bermakna daripada waktu makan.

Inilah mesej-mesej yang berulang kali ditekankan oleh Dr. Le Van Tuan, pakar kanan di Jabatan Pendidikan Jasmani, Kementerian Pendidikan dan Latihan, pada sesi latihan tentang penganjuran program makan tengah hari sekolah bagi memastikan keselamatan makanan dan nutrisi yang betul untuk sekolah rendah, yang diadakan di Bandar Raya Ho Chi Minh pada Disember 2024. Sesi latihan tersebut telah dihadiri oleh sebilangan besar pengurus jabatan pendidikan dan latihan dari daerah dan daerah, pentadbir sekolah, guru, kakitangan dapur dan kakitangan kesihatan sekolah.

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 1. — Membantu pelajar menjalani kehidupan yang sihat dan mesra alam melalui hidangan di sekolah, setiap guru dan kakitangan sekolah ialah seorang chef, yang tahu cara memasak dengan sepenuh hati untuk menyuburkan masa depan.

Sesi latihan ini bukan sahaja membimbing peserta tentang proses memastikan makanan yang selamat dan bersih, nutrisi seimbang, dan gaya hidup sihat untuk pelajar dalam program makan tengah hari di sekolah, tetapi juga menekankan tanggungjawab semua pihak yang terlibat dalam mewujudkan waktu makan yang selamat, berkhasiat dan mendidik di persekitaran sekolah.

Menurut Dr. Tuan, kantin sekolah bukan sekadar tempat di mana pelajar boleh makan dengan cepat; mengatur waktu makan untuk mereka juga mesti mempunyai aspek pendidikan. Yang pertama dan terpenting ialah disiplin, makan dan tidur tepat pada waktunya. Waktu makan mesti diatur dengan cara yang berperikemanusiaan dan saintifik , dengan pelajar belajar untuk menghidangkan makanan mereka sendiri dan membersihkan diri selepas itu.

Untuk mencapai matlamat ini, sebaik sahaja memasuki sekolah, tukang masak, kakitangan kafeteria, pengasuh, dan kakitangan kesihatan sekolah mestilah menjadi pendidik, bukan sekadar guru yang mengajar pelajar. Oleh itu, tanpa mengira jawatan mereka, mereka perlu melaksanakan tanggungjawab mereka dengan baik.

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 2. — Kanak-kanak diajar kemahiran seperti beratur dan melayan diri semasa waktu makan tengah hari.

Sebelum waktu makan, guru dan penjaga harus melakukan sesi "pengubah kesedaran 3 minit" dengan baik. Semua orang harus berbincang dengan pelajar tentang menu hari ini dan kandungan nutrisi hidangan untuk menjadikan waktu makan menyeronokkan, membantu pelajar memahami maksud makanan supaya mereka dapat makan dengan nikmat. Pentadbiran sekolah juga harus kerap melawat dapur, memberi perhatian kepada segala-galanya daripada memastikan pencahayaan mencukupi, sama ada terlalu panas atau terlalu bising; sama ada meja dan kerusi bersih; sama ada pelajar selesa; dan sama ada ia benar-benar layak menjadi "bilik darjah kedua" pelajar...

Dr. Tuan mencadangkan agar sekolah dapat menganjurkan kelas terbuka dan aktiviti berasaskan pengalaman supaya kanak-kanak dapat mengunjungi dapur dan melihat betapa gigihnya guru-guru bekerja untuk menyediakan makanan panas untuk mereka. Sekolah juga boleh membawa pelajar ke ladang yang menanam sayur-sayuran untuk membekalkan makanan sekolah, supaya mereka memahami asal usul makanan dan menghargai tenaga kerja petani yang menghasilkan sayur-sayuran dan tomato. Daripada ini, kanak-kanak akan makan semua makanan mereka, mengelakkan pembaziran makanan, belajar melindungi alam sekitar, dan menjalani kehidupan yang sihat dan hijau.

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 3. — Sekolah Rendah Trưng Trắc di Daerah 11 (Bandar Raya Ho Chi Minh) menjemput ibu bapa untuk melawat dapur dan makan tengah hari bersama anak-anak mereka bagi membina kepercayaan terhadap program makanan sekolah.

Di Sekolah Rendah Trung Trac di Daerah 11, Bandar Raya Ho Chi Minh, dapur sekolah direka bentuk dan dilengkapi mengikut piawaian Jepun. Semasa waktu makan, lembaga pengurusan sekolah dan guru kelas hadir untuk mengingatkan pelajar supaya makan banyak sayur-sayuran dan hidangan ikan bagi memastikan diet yang seimbang. Kakitangan kesihatan sekolah dan kakitangan dapur memerhatikan ruang makan, memeriksa sama ada pelajar menikmati hidangan mereka dan mendengar maklum balas tentang setiap hidangan.

Dr. Huynh Trung Tuan, seorang petugas kesihatan sekolah di Sekolah Rendah Trung Trac, berkata bahawa untuk membantu pelajar menjalani pemakanan yang sihat dan mesra alam di sekolah, memastikan makanan yang selamat, seimbang dari segi nutrisi dan standard, setiap guru dan kakitangan sekolah mesti berusaha sedaya upaya. Mereka mesti melayan mereka yang makan seperti anak-anak mereka sendiri; mereka hanya gembira apabila anak-anak mereka menikmati makan dan menghabiskan makanan mereka. Guru kelas dan penjaga juga harus melayan pelajar seolah-olah mereka anak-anak mereka sendiri yang makan di sekolah.

Memasak dengan sepenuh hati - memupuk masa depan

Pensyarah utama, Cik Bui Thi Minh Thuy, ahli Pusat Penyelidikan, Pemeliharaan dan Pembangunan Masakan Bandar Raya Ho Chi Minh, menekankan perkara ini semasa sesi latihan tentang penganjuran program makan tengah hari sekolah bagi memastikan keselamatan makanan dan keseimbangan nutrisi untuk pelajar sekolah rendah di Bandar Raya Ho Chi Minh.

Cik Bui Thi Minh Thuy, M.A., telah membimbing guru-guru yang menyertai sesi latihan tentang peraturan untuk pemerolehan, penyediaan, pemprosesan, penyajian dan kebersihan makanan di dapur sekolah. Cik Minh Thuy menyimpulkan: "Setiap orang yang bekerja di dapur mesti 'memasak dengan sepenuh hati,' kerana hidangan yang dimasak oleh guru-guru hari ini 'menyuburkan masa depan' para pelajar."

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 4. — Kanak-kanak di Tadika Nam Saigon, Daerah 7, Bandar Raya Ho Chi Minh, semasa waktu makan tengah hari.

Bukan sahaja di peringkat sekolah rendah, tetapi juga di peringkat prasekolah di Bandar Raya Ho Chi Minh, sejak kebelakangan ini, Jabatan Pendidikan dan Latihan di daerah-daerah seperti Daerah 11, Daerah Tan Binh, Daerah 7...; prasekolah awam dan swasta, serta kumpulan prasekolah swasta bebas semuanya telah menumpukan pada latihan teknik untuk membina menu yang memastikan nutrisi yang betul untuk kanak-kanak.

Pada 10 Januari, Daerah 11 telah menganjurkan bengkel mengenai "Teknik untuk Membina Menu Seimbang Pemakanan untuk Kanak-kanak" di Tadika Thien Than. Sesi latihan tersebut telah dihadiri oleh Cik Vu Thi Le Hang, pakar dari Jabatan Pendidikan Prasekolah, Jabatan Pendidikan dan Latihan Bandar Raya Ho Chi Minh; wakil dari Jabatan Pendidikan dan Latihan Daerah 11; dan pentadbir serta guru dari tadika milik pasukan penilaian kualiti penjagaan anak dan pendidikan Bandar Raya Ho Chi Minh (Daerah 6, 8, 11, Tan Phu, Binh Tan, dan Binh Chanh).

Sebelum ini, pada 6 November 2024, Tadika No. 2 di Daerah Tan Binh telah menganjurkan bengkel peringkat daerah mengenai "Teknik untuk membina menu yang memastikan nutrisi yang betul untuk kanak-kanak di tadika" untuk lebih 107 pentadbir dan tukang masak dari tadika awam dan swasta.

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 5. — Guru-guru telah menghadiri sesi pemerhatian waktu makan di Tadika Thien Than di Daerah 11 untuk belajar dan bertukar kepakaran tentang teknik mencipta menu seimbang nutrisi untuk kanak-kanak.

Sesi latihan menekankan maklumat penting untuk pentadbir, guru dan tukang masak di prasekolah. Ini termasuk membangunkan menu yang memastikan tenaga yang mencukupi, nutrien yang seimbang dan sesuai dengan usia, serta menu yang sesuai untuk kanak-kanak yang mengalami alahan makanan. Menu prasekolah mesti memastikan pemakanan yang pelbagai, menggalakkan perkembangan holistik, menguatkan kesihatan dan imuniti kanak-kanak, merangsang selera makan mereka dan memupuk tabiat makan yang sihat dan sesuai.

Pada masa yang sama, menu untuk kanak-kanak prasekolah harus diubah setiap hari/mingguan (selama 4-6 minggu, hidangan lazat semasa makan tengah hari tidak boleh diulang). Sup dan kentang goreng harus diselang-seli dengan sayur-sayuran berdaun dan akar. Menu juga harus pelbagai, termasuk 11 hingga 15 jenis makanan yang berbeza setiap hari. Pentadbir sekolah mesti sentiasa fokus untuk memastikan kanak-kanak gembira dan bersemangat semasa makan, menghabiskan hidangan mereka, dan berkembang dengan betul dan sihat.

[iklan_2]
Sumber: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm