Makanan di Ho Chi Minh City mengejutkan chef Amerika: "Paling menarik pernah saya lihat"

(Dan Tri) - Semasa lawatan penerokaan masakan di Ho Chi Minh City, chef Amerika Nick DiGiovanni tertarik dengan hidangan unik dengan kaedah memasak yang mengagumkan seperti ayam rebus minyak dan nasi kembung.

Nick DiGiovanni ialah nama yang tidak asing lagi dalam komuniti penggemar makanan global. Beliau ialah seorang chef Amerika dan pemilik saluran YouTube dengan lebih daripada 28.5 juta pelanggan - salah satu saluran makanan paling berpengaruh di dunia .

Jun lalu, video "Saya mencuba makanan jalanan terbaik di dunia" yang disiarkan oleh Nick dengan cepat menimbulkan demam dengan lebih daripada 23 juta tontonan. Terutama, salah satu destinasi yang dia pilih untuk diterokai ialah Ho Chi Minh City - syurga makanan jalanan yang menarik.

Hidangan ayam rebus minyak diproses dengan mesin (Foto: Tangkapan skrin).

Di sini, salah satu pengalaman yang meninggalkan kesan mendalam kepada Nick ialah hidangan ayam kering minyak di restoran Ayam Goreng Lemak Xu Xu (Cong Quynh Street, Cau Ong Lanh Ward).

Tidak seperti kaedah menggoreng biasa, ayam di sini disediakan menggunakan teknik pemukul minyak berterusan. Disebabkan itu, kulit ayam berwarna keemasan dan rangup, manakala daging di dalamnya kekal lembut dan berair.

Menyaksikan kaedah itu secara langsung, Nick berulang kali menyatakan rasa terkejut dan kagum, mengakui bahawa kaedah ini jarang muncul dalam masakan Barat.

Hidangan biasa di Bandar Ho Chi Minh menarik perhatian lelaki asing (Foto: Tangkapan skrin).

Beliau juga berkata bahawa hanya di Bandar Ho Chi Minh orang ramai boleh menemui hidangan unik ini - sesuai dengan namanya, ayam air terjun minyak.

Nick juga berkata, apabila dia melihat mesin pemprosesan ayam di restoran itu, dia sangat terkejut. Selain itu, beliau turut merakamkan rasa kagum terhadap pekerja memproses ayam, kerana hanya berdiri di sebelah mesin seketika dan berasa sangat panas, manakala pekerja terpaksa memproses ayam sepanjang hari.

"Ayam itu dihidangkan bersama nasi goreng. Hidangannya nampak ringkas, tetapi ia membuatkan saya sangat teruja apabila mencubanya. Ayam itu juicy dan rasa yang enak kerana diperap berjam-jam sebelum dimasak. Ini adalah pengalaman ayam paling unik saya," katanya.

Hidangan kedua yang dicubanya di Ho Chi Minh City ialah nasi melekit goreng di restoran Hai Lua (jalan Nguyen Trai, wad Cho Lon). Di bawah tangan tukang masak yang mahir, nasi melekit yang ringkas telah berubah menjadi bebola keemasan, bulat dan rangup sempurna.

Nasi melekit goreng itu mempunyai tekstur yang cantik (Foto: Tangkapan skrin).

"Memang sukar dipercayai. Pada mulanya ia hanya sekeping doh, tetapi chef hanya memasukkannya ke dalam kuali berisi minyak dan mengacaunya sentiasa, dan kemudian ia mengembang sekata, bulat dan montok, sangat cantik. Saya masih tidak memahami prinsip membuat kek ini," kata Nick.

Kek bulat kuning keemasan itu diletakkan di hadapannya. Kakitangan restoran membantu Nick memotong kek menjadi kepingan kecil. Apabila dia mengambil gigitan pertama, Nick lebih terkejut dengan gabungan tekstur: lapisan luarnya rangup, bahagian dalamnya kenyal, dan mempunyai keanjalan yang mengingatkannya tentang keju cair dalam roti.

Nick mengulas bahawa nasi melekit goreng adalah hidangan yang kelihatan paling menakjubkan yang pernah dilihatnya (Foto: Tangkapan skrin).

"Secara visual, ia adalah perkara paling menakjubkan yang pernah saya lihat. Teksturnya sangat istimewa," katanya.

Nick tidak teragak-agak untuk mengesahkan bahawa ini adalah salah satu hidangan paling menarik yang pernah dia alami, bukan sahaja dalam rasa tetapi juga dalam "prestasi" mahir chef tepat pada kuali dan transformasi doh ringkas yang menakjubkan.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-an-o-tphcm-khien-dau-bep-my-ngo-ngang-thu-vi-nhat-toi-tung-thay-20250902003214737.htm