Makanan istimewa Hanoi di jalan pejalan kaki Nguyen Hue: Nasi gulung dibuat serta-merta, sosej itik Van Dinh habis dijual

Pengunjung dapat merasai lebih daripada 30 gerai masakan Hanoi - Foto: DANG KHUONG

Hanoi Street Cuisine adalah sebahagian daripada program Hanoi Days di Ho Chi Minh City , yang berlangsung dari 22 Ogos hingga 25 Ogos, di jalan pejalan kaki Nguyen Hue (Bandar Ho Chi Minh).

Alami masakan Hanoi daripada hidangan manis hingga berperisa

Ruang gaya Hanoi di tengah-tengah Saigon ini adalah peluang untuk para peserta mengagumi proses penyediaan dan menikmati hidangan Utara.

Perkara yang menarik untuk menunggu pengunjung adalah menyaksikan dedikasi dan ketelitian para tukang dan tukang masak untuk setiap hidangan.

Ramai pengunjung ingin merasai rasa masakan Utara - Foto: DANG KHUONG

Terdapat lebih daripada 30 gerai makanan yang menyajikan hidangan tradisional, berkait rapat dengan gaya hidup desa orang Hanoi, daripada hidangan manis seperti kek nasi hijau, sup manis jeli putih, dan aprikot kering kepada hidangan berperisa termasuk nasi gulung kukus, kek nasi melekit, spring roll goreng, dll.

Di sini, bukan sahaja orang utara ingin mencari rasa elegan yang biasa, tetapi ramai pengunjung selatan berbaris untuk merasai rasa tanah yang jauh.

Melalui program itu, penganjur berharap dapat mempromosikan budaya kulinari dan perkampungan kraf tradisional ibu kota kepada orang ramai di seluruh negara dan rakan antarabangsa yang hadir di Bandaraya Ho Chi Minh.

Nasi gulung dibuat di tempat, sosej itik Van Dinh "habis"

Dalam ruang yang penuh dengan aroma, setiap hidangan merangsang dan menarik orang yang lalu lalang. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa hidangan yang telah "terjual" sangat awal.

Nasi gulung Thanh Tri

Kaunter banh cuon merupakan salah satu tempat pengrajin terpaksa bekerja tanpa henti kerana pelanggan yang beratur panjang.

Pengunjung seronok melihat proses membuat pinggan banh cuon - Foto: DANG KHUONG

Ini adalah hidangan yang mudah. Tukang masak menggunakan lapisan nipis doh untuk menggulung daging cincang dan cendawan telinga kayu yang diproses, kemudian menambah sedikit sayur-sayuran dan dihidangkan bersama sos ikan.

Apa yang menarik minat pembeli ialah proses membuat kek daripada mengisar tepung, membuat gulung kertas beras hinggalah kepada membuat pinggan lengkap semuanya dilakukan on the spot.

Melalui ini, pengrajin bukan sahaja mempromosikan hidangan tersebut tetapi juga membantu penonton lebih memahami proses mencipta rasa Hanoi ini.

Sosej itik Van Dinh

Ini juga merupakan hidangan yang ramai beratur untuk dinikmati. Sambil menunggu giliran untuk menggoreng lumpia, pengunjung sudah dapat menghidu aroma harumnya membuatkan semua tidak sabar ingin merasai hidangan ini.

Sosej itik Van Dinh dengan rasa yang rangup dan kenyal membuatkan ramai orang tertunggu-tunggu untuk memakannya - Foto: DANG KHUONG

Sosej dibuat daripada daging itik Van Dinh untuk mencipta rasa biasa orang Hanoi. Apabila pertama kali dimakan, kedai makan dapat merasakan keanjalan dan kerangupan sosej, kemudian aroma bawang dan lada secara beransur-ansur merangsang selera kedai makan.

Ladu goreng Hanoi

Hidangan ini telah wujud selama beberapa dekad dan kini berada dalam senarai hidangan paling popular di daerah kulinari.

Hidangan kek bantal yang jarang ditemui di Saigon juga menimbulkan rasa ingin tahu dan keinginan untuk mencuba untuk pengunjung - Foto: DANG KHUONG

Daripada bahan-bahan ringkas seperti cendawan shiitake, bawang besar, bihun, daging kisar, telur puyuh dan sebagainya, tukang buat ladu goreng yang sedap dan rangup.

Apabila dicelup dalam sos ikan, daging di dalamnya sebati dengan rasa masin, membuatkan ramai warga Hanoi merindui kampung halaman mereka.

Sumber: https://tuoitre.vn/mon-ngon-ha-noi-tren-pho-di-bo-nguyen-hue-banh-cuon-che-bien-tai-cho-cha-vit-van-dinh-chay-hang-20240823213747092.htm