Sayur ini paling baik dimakan mentah!

Semua orang tahu bahawa makan banyak sayur-sayuran adalah baik untuk kesihatan anda, tetapi tidak semua orang tahu bahawa terdapat beberapa sayur-sayuran yang perlu dimakan mentah untuk menyerap nutrien dengan lebih baik.

Selain menjimatkan masa penyediaan, sayur-sayuran mentah juga membawa banyak manfaat kesihatan, menurut Real Simple.

Maria Lucey, seorang pakar pemakanan yang bekerja di AS, berkongsi sayur-sayuran yang harus dimakan mentah untuk memaksimumkan faedah pemakanannya.

Lada benggala

Lada benggala adalah salah satu sumber terkaya vitamin C. Ini adalah antioksidan penting yang membantu meningkatkan imuniti, menghasilkan kolagen, mengaktifkan hormon, dan membantu dalam metabolisme protein.

Lada benggala adalah salah satu sumber terkaya vitamin C.

Foto: AI

Walaupun kekurangan vitamin C tidak lagi biasa, orang yang makan sedikit buah-buahan dan sayur-sayuran masih berisiko mengalami kekurangan nutrien ini.

Vitamin C mudah musnah apabila terdedah pada suhu tinggi atau dimasak lama. Avery Zenker, pakar pemakanan yang bekerja di AS, menasihatkan kami untuk makan lada benggala mentah untuk mengekalkan paling banyak vitamin C.

Brokoli

Brokoli juga kaya dengan vitamin C. Selain itu, sayuran ini mengandungi enzim myrosinase. Enzim ini membantu badan menghasilkan sulforaphane, yang membantu memusnahkan sel prakanser dan mengurangkan keradangan. Enzim ini sangat sensitif kepada haba dan mudah hilang semasa memasak, terutamanya apabila direbus atau dikukus dalam masa yang lama.

Oleh itu, makan brokoli mentah akan membantu mengekalkan enzim ini dan meningkatkan penyerapan sulforaphane.

Bawang putih

Rasa bawang putih berasal daripada sebatian sulfur, khususnya allicin, yang terbentuk apabila bawang putih dicincang atau dihancurkan, dan baik untuk jantung dan membantu mengurangkan keradangan.

Allicin mudah dimusnahkan oleh suhu tinggi. Toby Amidor, pakar pemakanan di AS, menjelaskan bahawa jika bawang putih dipanaskan melebihi 60 darjah Celsius, jumlah allicin akan berkurangan dengan ketara, yang membawa kepada penurunan keberkesanan perlindungan kesihatannya.

Apabila dimakan mentah, lobak merah mengekalkan banyak serat, membantu penghadaman.

Foto: AI

lobak merah

Apabila dimakan mentah, lobak merah mengekalkan banyak serat, membantu penghadaman dan membantu menstabilkan gula darah dan kolesterol.

Di samping itu, lobak merah juga mengandungi beta-karotena, yang diubah oleh tubuh menjadi vitamin A.

Beta-karotena lebih baik diserap apabila dimasak, jadi pemakan harus menggabungkan kedua-dua wortel mentah dan masak dalam diet mereka untuk faedah maksimum.

timun

Timun adalah 95% air, yang membantu memberikan kelembapan semula jadi kepada badan. Selain itu, timun juga mengandungi sejumlah kecil kalium, vitamin K dan antioksidan yang boleh membantu mengurangkan keradangan dan mencegah kanser.

Nota apabila makan sayur mentah

Untuk makan sayur mentah dengan lebih lazat dan lebih baik untuk kesihatan anda, anda harus mencucinya dengan bersih sebelum makan, walaupun anda berniat untuk mengupasnya, kerana sayuran mentah selalunya mengandungi kotoran dan bakteria.

Selain itu, menggabungkan sayur-sayuran dengan sedikit lemak seperti minyak zaitun dan kacang akan membantu tubuh menyerap vitamin larut lemak dengan lebih baik.

Sumber: https://thanhnien.vn/an-sai-cach-mat-chat-rau-cu-nay-nen-an-song-moi-tot-185250702224448432.htm