Che lam (sejenis pencuci mulut Vietnam) berasal daripada kepercayaan suci orang Vietnam - Foto: Taste Atlas
Che Lam
Menurut beberapa kepercayaan kuno, hidangan ini berasal dari penghormatan orang ramai terhadap Buddha.
Walau bagaimanapun, masih terdapat beberapa maklumat lain yang menunjukkan bahawa hidangan ini disediakan untuk mudah dibawa oleh askar ke medan perang, atau ia merupakan hadiah yang ditawarkan oleh rakyat kepada raja.
Bagi orang Vietnam, ini merupakan hidangan tradisional yang sering ditemui semasa cuti, terutamanya Tet (Tahun Baru Vietnam).
Che lam diperbuat daripada beras pulut panggang, dikisar menjadi serbuk sebelum dicampurkan dengan kacang tanah, halia, molase atau gula.
Orang yang membuatnya perlu memastikan adunan dikacau berterusan sehingga menjadi doh yang lentur, kemudian canai nipis dan salut dengan tepung beras.
Menurut Taste Atlas, hidangan ini paling sedap dinikmati bersama secawan teh panas.
Salad ikan Mai
Termasuk dalam senarai hidangan tradisional Vietnam, salad ikan mentah (gỏi cá mai) biasanya memerlukan banyak masa dan penyediaan yang teliti.
Salad ikan tongkol disediakan dengan cara yang menarik, menarik minat pengunjung dari dalam dan luar negara.
Hidangan ini berasal dari wilayah pesisir pantai, terutamanya Vung Tau dan Nha Trang. Cef biasanya memilih ikan hering segar dan sardin putih sebagai bahan utama.
Di samping itu, sepinggan salad ikan tongkol yang sempurna memerlukan beberapa bahan tambahan seperti asam jawa, belimbing, kacang tanah, jus lemon, cuka, kacang soya panggang, dan sebagainya. Tukang masak akan mencampurkan bahan-bahan ini bersama-sama.
Akhir sekali, ia dihidangkan bersama kertas nasi dan sos pencicah masam manis yang diperbuat daripada sup tulang ikan.
Fo masam
Fo masam ialah hidangan tradisional wilayah tanah tinggi utara Vietnam, terutamanya Lang Son dan Cao Bang .
Fo masam merupakan makanan istimewa di tanah tinggi utara Vietnam - Foto diambil dari YouTube.
Hidangan ini dianggap memerlukan banyak langkah penyediaan yang kompleks. Tukang masak perlu menyediakan bahan-bahan seperti daging babi, itik, keladi, hati babi, perut babi, sosej Cina, kacang tanah panggang, timun, bawang, dan sebagainya.
Apa yang menjadikan pho masam unik dan tidak terdapat di banyak wilayah dan bandar lain ialah bahan akar keladi hanya biasa ditemui di kawasan seperti Bac Kan dan Cao Bang.
Bahan terakhir yang memberikan kelainan kepada hidangan utama ialah sosnya, yang perlu digaul rata sebelum dimakan oleh pengunjung.
Sos ini diperbuat daripada jus yang dikeluarkan dari perut itik semasa dipanggang, kemudian dicampurkan dengan cuka, sos ikan, gula, dan sebagainya. Cecair tersebut akan pekat dan mempunyai rasa manis dan masam apabila dimasak.
Hidangan ini popular di kalangan pengunjung domestik dan antarabangsa kerana rasa masamnya yang ringan dan menyegarkan serta rasa masakan Vietnam Utara yang tersendiri.
Puding darah
Muncul di nombor 37 dalam senarai hidangan lazat yang mengandungi kacang, puding darah diberi penarafan 2.8/5 bintang.
Puding darah merupakan hidangan yang menerima pelbagai pendapat di Vietnam - Foto: Taste Atlas
Hidangan ini tidak asing lagi bagi orang Vietnam; warna merah terangnya berasal daripada darah haiwan yang dicampur dengan ekstrak cecair untuk menghasilkan konsistensi yang membeku.
Pengunjung sering menambah daging cincang, herba dan kacang tanah panggang sebagai hidangan sampingan.
Di samping itu, langkah penting adalah dengan memerah sedikit jus lemon untuk mengurangkan bau hanyir dan meningkatkan aroma hidangan.
Setelah ditetapkan, hidangan ini sering dianggap sebagai sejenis puding kenyal, dan boleh dihiasi dengan kacang tanah atau daun ketumbar dan pudina sebelum dimakan.
Puding darah biasanya dihidangkan pada majlis-majlis khas. Sehingga hari ini, masih terdapat perdebatan yang meluas mengenai hidangan ini.
[iklan_2]
Sumber: https://tuoitre.vn/top-69-mon-co-dau-ngon-nhat-the-gioi-goi-ten-4-mon-viet-nam-ca-tiet-canh-20240902184226956.htm
Komen (0)