69 hidangan kacang terbaik di dunia termasuk 4 hidangan Vietnam, termasuk puding darah!

Hidangan Che Lam berasal daripada kepercayaan suci masyarakat Vietnam - Foto: Taste Atlas

Teh lam

Menurut beberapa kepercayaan kuno, hidangan ini berasal dari penghormatan orang kepada Buddha.

Walau bagaimanapun, masih terdapat beberapa maklumat lain bahawa hidangan ini disediakan untuk askar untuk dibawa ke pertempuran dengan mudah, atau merupakan hadiah untuk orang ramai untuk dipersembahkan kepada raja.

Bagi orang Vietnam, ini adalah hidangan tradisional yang sering ditemui oleh orang Vietnam semasa cuti, terutamanya Tet.

Che lam diperbuat daripada beras melekit yang dibakar, dikisar menjadi serbuk sebelum dicampur dengan kacang tanah, halia, molase atau gula.

Pembuat perlu pastikan kacau berterusan sehingga adunan menjadi doh, kemudian canai dan salut dengan tepung beras.

Menurut Taste Atlas, hidangan itu sesuai jika dinikmati bersama secawan teh panas.

salad ikan mai

Termasuk dalam senarai hidangan tradisional Vietnam, salad ikan mai selalunya memerlukan banyak masa dan ketelitian.

Salad ikan mai disediakan dengan cantik, menarik pengunjung dalam dan luar negara.

Hidangan ini berasal dari wilayah pesisir pantai, terutamanya Vung Tau dan Nha Trang. Tukang masak selalunya memilih ikan seperti herring segar dan sardin putih sebagai bahan utama.

Selain itu, hidangan salad ikan bilis yang sempurna memerlukan beberapa bahan tambahan seperti asam jawa, belimbing, kacang tanah, jus limau nipis, cuka, kacang soya panggang, dan lain-lain. Tukang masak akan mencampurkan bahan tersebut bersama-sama.

Akhir sekali, makan dengan kertas nasi dan sos pencicah masam manis, diperbuat daripada sup tulang ikan.

Pho masam

Pho chua ialah hidangan tradisional wilayah tanah tinggi utara Vietnam, terutamanya Lang Son dan Cao Bang .

Sour Pho ialah keistimewaan tanah tinggi utara Vietnam - Foto diambil dari YouTube

Hidangan ini disenaraikan sebagai salah satu hidangan yang memerlukan banyak langkah rumit untuk disediakan. Tukang masak perlu menyediakan bahan-bahan seperti daging babi, itik, ubi, hati babi, perut babi, sosej cina, kacang tanah panggang, timun, bawang, dll.

Perkara istimewa yang membuatkan pho masam tidak muncul di banyak wilayah lain ialah bahan taro hanya biasa ditemui di kawasan seperti Bac Kan dan Cao Bang.

Bahan terakhir yang membentuk jiwa hidangan utama ialah sos, yang perlu digaul rata sebelum digunakan.

Sos dibuat daripada jus yang dirembeskan dari perut itik semasa dibakar, kemudian dicampur dengan cuka, sos ikan, gula dan lain-lain. Jus akan menjadi pekat dan mempunyai rasa masam manis apabila dimasak.

Hidangan ini popular di kalangan pengunjung dalam dan luar negara kerana rasa masam yang lembut, khas masakan Utara .

Puding darah

Muncul dalam senarai hidangan lazat dengan kacang di nombor 37, puding darah diberi penarafan 2.8/5 bintang.

Puding darah adalah hidangan yang menerima pendapat bercampur-campur di Vietnam - Foto: Taste Atlas

Ini adalah hidangan yang tidak terlalu asing bagi orang Vietnam, dengan warna merah terang daripada darah haiwan digabungkan dengan air berpunca darah untuk menghasilkan konsistensi yang pekat.

Pengunjung sering menambah daging cincang, herba dan kacang panggang untuk dimakan.

Selain itu, langkah yang sangat diperlukan ialah memerah lebih banyak jus lemon untuk mengurangkan bau hanyir dan meningkatkan aroma hidangan.

Setelah dipadatkan, hidangan itu sering dilihat sebagai puding kenyal, yang boleh dihiasi dengan kacang tanah atau ketumbar dan pudina sebelum dimakan.

Puding darah sering dihidangkan pada majlis-majlis khas. Sehingga hari ini, masih terdapat banyak kontroversi mengenai hidangan ini.

Sumber: https://tuoitre.vn/top-69-mon-co-dau-ngon-nhat-the-gioi-goi-ten-4-mon-viet-nam-ca-tiet-canh-20240902184226956.htm