Ramai orang percaya bahawa telur angsa lebih baik untuk wanita hamil, namun, tiada kajian yang menunjukkan perkara ini benar - Foto: TTO
Adakah telur angsa lebih berkhasiat daripada telur ayam?
Menurut Dr. Nguyen Van Tien dari Institut Pemakanan Kebangsaan, telur angsa juga merupakan sejenis telur ayam seperti telur lain, tetapi sebiji telur angsa seberat kira-kira 300 gram - empat kali lebih berat daripada telur ayam dan tiga kali lebih berat daripada telur itik.
Dari segi nilai pemakanan, telur angsa tidak boleh dibandingkan dengan telur ayam, sama seperti daging angsa tidak boleh dibandingkan dengan daging ayam.
Dari segi keselamatan dan kebersihan makanan, telur ayam lebih bersih daripada telur angsa kerana ayam bertelur di tempat kering dengan lebih sedikit bakteria dan parasit, jadi telur ayam kurang berkemungkinan tercemar dengan bakteria dan parasit berbanding telur angsa.
Dari segi nilai pemakanan, 100 gram telur angsa mengandungi kira-kira: 13 gram protein, 14.2 gram lipid, 360 mcg vitamin A, 71 mg kalsium; 210 mg fosforus; 3.2 mg zat besi; 0.15 mg vitamin B1, 0.3 mg vitamin B2, 0.1 mg vitamin PP…
Berbanding dengan telur ayam, telur angsa mempunyai kandungan protein yang lebih rendah (kandungan protein dalam telur ayam keseluruhan ialah 14.8%) tetapi kandungan lipid yang lebih tinggi (kandungan lipid dalam telur ayam ialah 11.6%).
Kandungan vitamin A dalam telur angsa hanya separuh daripada telur ayam (360 mcg berbanding 700 mcg dalam telur ayam), dan vitamin A amat penting untuk wanita hamil.
Terutamanya, telur angsa tinggi kolesterol dan lipid, yang tidak sihat untuk wanita hamil yang berlebihan berat badan, obes, menghidap dislipidemia, diabetes atau tekanan darah tinggi.
Setiap jenis makanan hanya perlu dimakan 3 kali seminggu. Wanita hamil tidak boleh mengambil telur angsa secara berlebihan kerana ia mahal dan sukar dihadam. Sebaliknya, pengambilan telur ayam bersama-sama dengan diet harian yang seimbang memberikan nutrien yang mencukupi untuk wanita hamil.
Ramai wanita percaya bahawa makan banyak telur angsa semasa hamil akan menghasilkan bayi yang lebih sihat dan lebih bijak kerana mereka beranggapan telur angsa sebesar angsa, tetapi ini tidak benar. Pada masa ini, tiada kajian yang membuktikan bahawa makan telur angsa akan menghasilkan anak yang lebih bijak.
"Setiap makanan mempunyai nilai pemakanan yang berbeza - tiada satu makanan pun yang lengkap dengan semua nutrien yang diperlukan, jadi penting untuk makan pelbagai jenis makanan dalam hidangan harian anda bagi melengkapi nutrien masing-masing."
"Tambahan pula, sama ada seseorang kanak-kanak itu bijak atau tidak bergantung kepada banyak faktor seperti pemakanan ibu, suplemen zat besi/asid folik semasa kehamilan, faktor genetik, persekitaran tempat tinggal dan pendidikan kemudian... dan bukan pada sama ada mereka makan banyak telur angsa atau tidak," kata Dr. Tien.
Cara memilih telur yang berkualiti
Dr. Tien juga menasihatkan bahawa untuk memilih telur yang berkualiti baik, perkara berikut harus diberi perhatian:
Menyuluh telur di bawah sumber cahaya : Pegang telur di tapak tangan anda, biarkan hanya dua hujungnya terdedah. Lihat satu hujung telur, dan nyuluh sumber cahaya (cahaya matahari atau lampu elektrik) di hujung yang satu lagi.
Perhatikan bahagian dalam telur untuk kesan darah, parasit, cacing atau sebarang objek asing. Telur, apabila diperiksa di bawah mikroskop, kelihatan merah jambu dan lut sinar dengan titik merah jambu; kantung udara mempunyai diameter < 1 cm dan garis luar yang tetap.
Letakkan telur dalam larutan garam 10% : Jika telur tenggelam ke dasar, ia bermakna ia telah diletakkan pada hari itu. Jika telur terapung, ia bermakna ia telah diletakkan 3-5 hari yang lalu. Jika telur terapung di permukaan, ia bermakna ia telah diletakkan lebih daripada 5 hari yang lalu.
Kaedah menggoncang telur : Pegang telur di antara jari telunjuk dan ibu jari anda dan goncangkannya perlahan-lahan. Telur yang baru diletakkan tidak akan mengeluarkan sebarang bunyi apabila digoncang; lebih lama telur disimpan, lebih banyak bunyi yang akan dikeluarkan.
Sumber: https://tuoitre.vn/trung-ngong-co-that-su-tot-hon-cac-loai-trung-khac-ma-cac-ba-bau-phai-co-tim-mua-20250825154733404.htm
Komen (0)