Ramai orang percaya bahawa telur angsa adalah lebih baik untuk wanita hamil, namun tiada kajian untuk menunjukkan ini - Foto: TTO
Adakah telur angsa lebih berkhasiat daripada telur ayam?
Menurut Dr Nguyen Van Tien, Institut Pemakanan Kebangsaan, telur angsa juga merupakan telur ayam seperti telur lain, tetapi berat telur angsa adalah kira-kira 300 gram - 4 kali lebih berat daripada telur ayam dan 3 kali lebih berat daripada telur itik.
Dari segi khasiatnya, telur angsa tidak boleh dibandingkan dengan telur ayam, begitu juga daging angsa dibandingkan dengan daging ayam.
Dari segi kebersihan dan keselamatan makanan, telur ayam lebih bersih daripada telur angsa kerana ayam bertelur di tempat yang kering dengan sedikit bakteria dan parasit, jadi telur ayam kurang terdedah kepada pencemaran bakteria dan parasit berbanding telur angsa.
Mengenai nilai pemakanan, 100 gram telur angsa mengandungi kira-kira: 13 gram protein, 14.2 gram lipid, 360 mcg vitamin A, 71 mg kalsium; 210 mg fosforus; 3.2 mg besi; 0.15 mg vitamin B1, 0.3 mg vitamin B2, 0.1 mg vitamin PP...
Berbanding dengan telur ayam, telur angsa mempunyai nisbah protein yang lebih rendah (nisbah protein dalam telur ayam keseluruhan ialah 14.8%) tetapi kandungan lipid yang lebih tinggi (nisbah lipid dalam telur ayam ialah 11.6%).
Kandungan vitamin A dalam telur angsa hanya separuh daripada telur ayam (360 mcg berbanding 700 mcg dalam telur ayam), terutamanya vitamin A sangat diperlukan untuk wanita hamil.
Terutamanya, telur angsa mengandungi kolesterol dan lipid yang tinggi, iaitu bahan yang tidak baik untuk kesihatan dan sistem kardiovaskular ibu hamil yang mempunyai berat badan berlebihan, obes, mengalami gangguan lipid, diabetes, tekanan darah tinggi, dll.
Setiap jenis makanan hanya perlu dimakan 3 kali seminggu, ibu hamil tidak boleh makan terlalu banyak telur angsa kerana ia mahal dan sukar dihadam. Sambil menambah dengan telur ayam bersama diet harian yang munasabah juga membekalkan khasiat yang cukup untuk ibu hamil.
Ramai wanita percaya bahawa apabila hamil, makan banyak telur angsa akan menjadikan janin berkembang dengan sihat dan cerdas kerana mereka fikir ia akan menjadi sebesar angsa, itu tidak benar. Pada masa ini, tiada kajian yang membuktikan bahawa makan telur angsa akan menjadikan bayi lebih bijak.
“Setiap makanan mempunyai nilai pemakanan yang berbeza – tiada makanan yang lengkap dalam semua nutrien, jadi perlu makan pelbagai jenis makanan dalam hidangan harian untuk menambah khasiat masing-masing.
Selain itu, pintar atau tidaknya seorang anak bergantung kepada banyak faktor seperti pemakanan ibu, suplemen zat besi/asid folik semasa hamil, faktor genetik, persekitaran hidup dan pendidikan kemudiannya...dan bukannya sama ada mereka makan banyak telur angsa atau tidak,” kata Dr Tien.
Bagaimana untuk memilih telur yang berkualiti
Doktor Tien juga membimbing, untuk memilih telur yang berkualiti, anda perlu ambil perhatian:
Kilatkan telur pada sumber cahaya : Pegang telur di tapak tangan anda, hanya dedahkan kedua-dua hujungnya, lihat pada satu hujung telur, pancarkan hujung yang satu lagi pada sumber cahaya (cahaya matahari atau cahaya elektrik).
Perhatikan bahagian dalam telur untuk kesan darah, parasit, cacing, atau sebarang objek asing. Telur candid berwarna merah jambu, telus dengan titik merah jambu; kantung udara adalah < 1cm diameter, dengan perimeter tetap.
Titiskan ke dalam larutan air garam 10% : Apabila dititiskan ke dalam larutan, jika telur tenggelam ke bawah, bermakna telur itu baru diletakkan pada hari itu. Jika telur terapung dalam larutan, bermakna telur itu diletakkan 3-5 hari yang lalu. Sekiranya telur terapung di permukaan larutan, bermakna telur itu telah diletakkan lebih dari 5 hari yang lalu.
Kaedah menggoncang telur : Pegang telur di antara jari telunjuk dan ibu jari anda dan goncang perlahan-lahan. Telur yang baru digoncang tidak mengeluarkan apa-apa bunyi, tetapi semakin lama anda menggoncang telur, semakin banyak bunyi.
Sumber: https://tuoitre.vn/trung-ngong-co-that-su-tot-hon-cac-loai-trung-khac-ma-cac-ba-bau-phai-co-tim-mua-20250825154733404.htm
Komen (0)