Festival Pho Vietnam 2025: Perisa Pho Vietnam Tersebar Di Seluruh Singapura

Pagi ini (18 Oktober), Vietnam Pho Festival 2025 dibuka di Singapura. Dan suasana sehari sebelum di ibu pejabat "panas".

Tukang masak bersedia untuk Festival Pho Vietnam 2025 yang berlangsung pada 18 dan 19 Oktober di Our Tampines Hub, Singapura - Foto: HUU HANH

"Ibu Pejabat" ialah cara bergurau untuk merujuk kepada tempat chef hotel 5 bintang, jenama pho dan Golden Star Anise 2025 menyediakan bahan-bahan, memasak sup dan bersiap sedia untuk Festival Pho Vietnam 2025 yang berlangsung pada 18 dan 19 Oktober di Our Tampines Hub, Singapura.

Festival Pho Vietnam 2025 ialah acara istimewa bukan sahaja kerana rasa pho Vietnam tersebar di tengah-tengah Singapura tetapi juga kerana maknanya melangkaui festival kuliner - menjadi simbol pertukaran budaya, kerjasama dan persahabatan antara Vietnam dan Singapura.

Ketua Pengarang Akhbar Tuoi Tre Le The Chu

Dapur terbakar.

Restoran Nasi Ayam Hoi An di Jalan Ayer ialah "ibu pejabat" jenama Pho Thin (Bo Ho), Pho Vuong, Pho Phu Gia, Pho Hai Thien, Pho Khoe, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco... Awal pagi

Pada 17 Oktober, semua chef telah hadir untuk membahagikan tulang, menggosok kuali, mencuci periuk, dan mengira jumlah rempah (bunga lawang, kayu manis, biji ketumbar, sos ikan, garam, dll.). Restoran itu hanya kira-kira 80 meter persegi, tetapi suasananya panas, tukang masak dan kakitangan bekerja tanpa henti, membuatkan "Penjual Pho" Hai Thien Nguyen Thi Thanh Nguyen mengulas "ianya gembira seperti Tet".

Encik Nguyen Tuan Trung, cef Pho Phu Gia, berkata tahun lepas apabila dia pergi ke Korea, pelanggan "meminta lebih banyak bawang sehingga tahun ini pasukan menyediakan semua bahan supaya pelanggan boleh meminta lebih banyak." Sementara itu, wakil Pho Vuong, Encik Vu Ngoc Vuong, memaklumkan bahawa "beribu-ribu mangkuk pho sudah siap, menjemput anda untuk datang ke festival Pho Vietnam di Singapura untuk menikmatinya."

"Penjual Pho" Thanh Nguyen tidak ketinggalan apabila mendedahkan bahawa tahun ini Pho Hai Thien tidak akan melakukan pembuatan mi pho seperti di Jepun tetapi akan terus memanggang herba aromatik pada acara tersebut. Pho Hai Thien juga membawa beg pho aromatik, yang merupakan paket rempah pho, supaya pelanggan boleh membelinya dan memasak periuk "pho sebenar" untuk seisi keluarga di mana-mana sahaja di dunia .

Ini adalah tahun chef Pho Sen Sasco Khuat Quang Thanh datang ke Festival Pho Vietnam dan kagum dengan suasana yang jarang berlaku ini. Walaupun ruang dan peralatan terhad, jenama Pho berkongsi ramuan dan berkumpul bersama untuk menangani banyak tugas.

"Setiap empat restoran berada dalam satu kumpulan, kemudian dibahagikan kepada pasukan kecil untuk rebus tulang, rebus daging, menyediakan sayur-sayuran... - Encik Thanh berkata dan menyatakan - kakitangan bergilir-gilir, satu pasukan mencuci sayur, satu pasukan lagi memotong cili, ia sangat sibuk."

Begitu juga di "ibu pejabat" restoran Thien Long di Jalan Besar, berpuluh-puluh chef dari hotel bertaraf 5 bintang milik Kumpulan Saigontourist , Hotel Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon dan jenama restoran pho Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club) sedang "sibuk" di dapur. Aroma pho Vietnam telah mula "meningkat" di pulau singa.

Chef Nguyen Van Huong berkata sambil menyental kuali, sementara banyak restoran pho dan hotel menyediakan pho daging lembu, restoran Golf Thu Duc merancang untuk menyediakan 800 mangkuk pho ayam. Ini datang daripada memahami ciri-ciri budaya masyarakat tempatan yang sebahagiannya beragama Islam dan tidak boleh makan daging lembu atau babi. Dia kata dia jarang bawak pho ke luar negara, jadi bila ada peluang dia nak tunjuk hebat.

Cik Nguyen Thi Hong Gam, Timbalan Pengarah Jualan dan Pemasaran Kumpulan Saigontourist, berkata Vietnam dan Singapura terletak di rantau yang sama, jadi mereka mempunyai banyak persamaan budaya. Hampir kesemua bahan untuk memasak pho boleh dibeli terus di sini, kumpulan tersebut hanya membawa beberapa rempah ratus istimewa dari Vietnam.

Banyak lagi barang berat dan besar telah diangkut lebih awal dengan penerbangan Vietnam Airlines yang lain. Walaupun banyak bahan boleh didapati di Singapura, pemandu yang mengangkut chef berkata bahawa "Saya tidak pernah melihat kumpulan yang membawa hampir 100 kotak barangan sedemikian." Ini menunjukkan skala dan persediaan rapi mereka yang membawa pho untuk mempromosikan di negara asing.

Selain peraturan import makanan, Singapura juga mempunyai syarat yang sangat ketat untuk pensijilan keselamatan makanan.

Setiap chef yang mengambil bahagian dari peringkat penyediaan hingga ke dapur mesti mengambil peperiksaan dan menerima pensijilan Kursus Keselamatan Makanan WSQ Tahap 1. "Penjual Pho" Thanh Nguyen mengulas: "Festival Pho Vietnam menjadi semakin profesional dan bergaya."

Chef teruja menyediakan bahan-bahan di restoran Thien Long di Jalan Besar (Singapura) pada 17 Oktober untuk persiapan Festival Pho Vietnam - Foto: HUU HANH

Nikmati semangkuk pho, semua halangan hilang

Encik Vu Ngoc Vuong berkata: "Keterujaan ini bukan sahaja miliknya tetapi juga semua chef dan jenama pho". Kerana tidak kira siapa, di mana, mereka semua mensasarkan satu matlamat: "Flex" pho Vietnam sepenuhnya. Membawa pho ke Singapura kali ini lebih istimewa apabila Vietnam sedang menyiapkan dokumen untuk diserahkan kepada UNESCO untuk mendaftarkan pho sebagai wakil warisan budaya tidak ketara kemanusiaan.

"Saya berharap rakan antarabangsa akan menerima kasih sayang pembuat pho dari Vietnam, dan pada masa yang sama melihat bagaimana produk setiap wilayah Vietnam, melalui tangan berbakat orang Vietnam, menjadi hidangan yang begitu indah," kongsi En. Vuong.

Lebih khusus lagi, Singapura adalah sebuah negara berbilang kaum yang terkenal dengan kepelbagaiannya. Membawa Pho ke Singapura juga membawa budaya Vietnam ke negara "berbilang kaum" itu.

Menurut Duta Besar Vietnam ke Singapura Tran Phuoc Anh, festival Pho Vietnam tahun ini berlangsung di kompleks komuniti bersepadu terbesar di Singapura - Our Tampines Hub. Ini adalah gabungan ruang dan masa yang indah, gabungan idea dan realiti.

"Kami dapat merasakan pertukaran budaya, persamaan dalam nilai dan pelengkap kedua-dua ekonomi," kata Duta Besar Tran Phuoc Anh sambil menghargai akhbar Tuoi Tre, Saigontourist Group dan Kedutaan Vietnam di Singapura atas usaha bersama mereka untuk membawa orang ramai Singapura dan rakan antarabangsa pengalaman unik budaya dan masakan Vietnam.

Berkongsi lebih lanjut dengan Tuoi Tre, Konsul Jeneral Singapura di Bandar Ho Chi Minh Pang Te Cheng turut menyatakan bahawa walaupun pho mempunyai tahap pengiktirafan tertentu di Singapura, Festival Pho Vietnam 2025 adalah peluang bagi penduduk negara pulau ini untuk mengalami variasi berdasarkan geografi dan budaya serantau pho, seperti cara dia menikmati dan membezakan antara pho Selatan dan Utara.

Encik Pang Te Cheng juga menekankan aspek pertukaran dan hubungan perdagangan antara Vietnam dan Singapura semasa acara seperti Festival Pho Vietnam. Menurut Encik Pang, duduk semeja dan menikmati pho boleh mengubah parti yang tidak dikenali menjadi rakan kongsi. "Apabila orang makan bersama, dalam kes ini, menikmati semangkuk pho bersama-sama, semua halangan seolah-olah hilang dan banyak peluang baharu terbuka," kata Encik Pang.

Pada 17 Oktober, chef Hotel Rex Saigon menyediakan tulang untuk mereneh sup pho untuk dijual di festival pho di Singapura - Foto: HUU HANH

Pemilik rangkaian restoran Pho Khoe Nguyen Dinh Tuyen: Festival tahun ini telah mencapai kemajuan yang besar berbanding dua kali sebelumnya. Bilangan chef dan jenama yang mengambil bahagian juga lebih ramai. Semoga setiap tahun kita akan berpeluang membawa pho Vietnam ke negara lain. Saya rasa ramai pengunjung gourmet di seluruh dunia juga mahu pho Vietnam asli datang ke negara mereka kerana pho Vietnam sangat terkenal.

Wakil Pho Vuong, Vu Ngoc Vuong: Tahun lepas, semasa saya menyertai Festival Pho Vietnam di Korea, salah satu perkara yang menyentuh hati saya ialah ramai warga Vietnam yang tinggal jauh dari ibu kota Seoul membawa seluruh keluarga mereka makan bagi mengurangkan rasa rindu.

Di antara mereka terdapat beberapa kanak-kanak Korea-Vietnam, yang pertama kali dibawa ke sini oleh ibu bapa mereka dan diperkenalkan dengan makanan Vietnam. Saya fikir cinta untuk tanah air kadang-kadang bermula dengan semangkuk pho dan dengan cara yang mudah dan langsung, ia adalah lebih baik daripada mana-mana pelajaran di sekolah.

Chef Khai Vu dari Pho Ta (Binh Tay Food): Saya sangat gembira melihat festival ini semakin kuat dan dianjurkan secara lebih profesional. Acara ini menarik sejumlah besar pelawat antarabangsa, dan jenama itu juga lebih dikenali secara meluas.

Dengan mengambil bahagian dalam jenis perayaan ini, jenama berganding bahu bukan sahaja mempromosikan pho tetapi juga menggalakkan pembelajaran dan inovasi untuk mencipta mangkuk pho yang lebih baik serta cara memasak baharu selain pho tradisional.

Wakil Pho Thin Bui Thanh Loan: Mengetahui bahawa Pho Thin akan menyertai Festival Pho Vietnam di Singapura, beberapa pelanggan Singapura (yang sering mengunjungi restoran setiap kali mereka datang ke Hanoi) bertanya dan membuat temu janji di lokasi acara. Mereka sangat gembira kerana kali ini mereka tidak perlu ke Vietnam, mereka boleh makan pho di negara sendiri.

Mengharap rekod di Singapura

Hab Tampines kami - tempat Festival Pho Vietnam 2025 - Foto: HUU HANH

Pada 2023, Festival Pho Vietnam akan berlangsung buat kali pertama di Jepun, yang juga merupakan kali pertama jenama pho Vietnam akan pergi ke luar negara untuk menyertai acara pho utama.

Cik Bui Thanh Loan, wakil Pho Thin (Bo Ho), berkata kerana ia kali pertama, banyak perkara yang tidak biasa pada tahun itu tetapi terdapat banyak kenangan yang menggembirakan. Adegan memindahkan peralatan dari dapur utama ke dapur gerai pada acara itu, suasana memasak pho sepanjang malam untuk "menjalankan tarikh akhir" untuk bersedia untuk melayani sejumlah besar pelanggan, dan cara membuat improvisasi untuk mematuhi peraturan ketat yang ditetapkan oleh pihak Jepun, semuanya membuatkan dia mengingatinya selama-lamanya.

Perayaan 2023 menarik lebih 80,000 orang ke Taman Yoyogi, Tokyo untuk menikmati pho Vietnam. Ketika bercerita, Cik Loan tidak ingat berapa ramai pengunjung gerainya yang sambut, berapa mangkuk pho yang dimasaknya, hanya teringat " kuahnya mendidih, dituangkan ke dalam mangkuk, kemudian menunggu periuk seterusnya mendidih lagi, kemudian dituangkan ke dalam yang seterusnya, tidak dapat bersaing. Ia sangat memenatkan, tetapi melihat pelanggan menghirup pho mereka, penuh dengan rasa gembira, penuh kegembiraan, hatinya penuh dengan rasa gembira." "Maju" ke Singapura kali ini, Cik Loan dan jenama pho lain berharap untuk mengulangi rekod di Singapura.

Sebagai tambahan kepada pho tradisional, kali ini chef Hotel Majestics Saigon merancang untuk menyajikan pengunjung Singapura dengan pho rusuk lembu dan pho tumis. Dengan variasi yang lebih luar biasa, restoran Padang Golf Thu Duc akan menyumbang pho ayam, pho rangup dan pho makanan laut. Unit lain Kumpulan Saigontourist juga akan mempromosikan masakan unik Vietnam dengan lumpia, bihun dengan lumpia, nasi ayam, atau mi sup daging Hue Rex...

Terdapat banyak aktiviti yang pelbagai dalam rangka acara tersebut. Bukan sahaja menikmati masakan Pho dan Vietnam, pengunjung juga berpeluang mempelajari sejarah Pho, sejarah Ao Dai serta menonton persembahan alat muzik tradisional Vietnam seperti citer, seruling buluh, gendang perayaan, digabungkan dengan persembahan pertukaran moden, mendengar penyanyi Vietnam.

Mengiringi Festival Pho Vietnam ialah Forum Promosi Pelaburan, Perdagangan dan Pelancongan Vietnam - Singapura 2025, yang akan berlangsung selepas majlis perasmian pada pagi 18 Oktober. Di sini, agensi pengurusan dan perniagaan akan membincangkan trend kerjasama baharu dalam industri pemprosesan dan logistik hijau, pelancongan dan perkhidmatan penerbangan, import dan eksport produk dan kepakaran pertanian Vietnam, transformasi digital dan e-dagang.

Khususnya, program Pemadanan Perniagaan (sambungan perniagaan 1-1) akan mewujudkan keadaan untuk perniagaan Vietnam dan Singapura bertemu secara langsung dan mencari peluang kerjasama praktikal.

Vietnam Airlines menyumbang kepada penyebaran intipati masakan Vietnam

Bercakap kepada Tuoi Tre, wakil Vietnam Airlines berkata syarikat penerbangan itu memberi tumpuan kepada meningkatkan kualiti perkhidmatan dan imej jenama nasional melalui aktiviti mempromosikan budaya Vietnam kepada dunia. Membawakan aroma pho Vietnam dari Jepun, Korea ke Singapura bukan sahaja perjalanan yang menghubungkan langit tetapi juga cara untuk Vietnam Airlines menyumbang kepada penyebaran intipati masakan Vietnam kepada rakan antarabangsa.

Wakil syarikat penerbangan itu berkongsi bahawa masakan adalah faktor terpenting yang membantu setiap destinasi syarikat penerbangan itu menjadi lebih menarik kepada pelancong. Oleh itu, sebagai tambahan kepada standard perkhidmatan 4 bintang antarabangsa, Vietnam Airlines sentiasa menganggap masakan sebagai "bahasa emosi" yang membantu meletakkan jenama syarikat penerbangan nasional.

Hidangan dipilih dengan teliti, memfokuskan pada rasa serantau dan cita rasa penumpang antarabangsa yang pelbagai. Dalam Kelas Perniagaan, penumpang boleh mengalami menu yang disemai dengan identiti Vietnam, di mana Pho sentiasa menjadi hidangan ikonik, gabungan halus aroma tradisional dan standard masakan penerbangan.

Pada Festival Pho Vietnam yang diadakan di Singapura, Vietnam Airlines bukan sahaja menyokong pengangkutan peralatan memasak pho tetapi turut mengiringi dalam mempromosikan imej jenama, menjadikan pho sebagai duta budaya dalam perjalanan untuk menghubungkan kedua-dua negara.

Vietnam Airlines pada masa ini menganggap pasaran Singapura sebagai destinasi strategik dengan permintaan perjalanan yang semakin meningkat. Syarikat penerbangan itu baru-baru ini menandatangani perjanjian kerjasama dengan Singapore Airlines, menandakan satu peristiwa penting dalam kerjasama antara kedua-dua syarikat penerbangan nasional itu.

Menurut Encik Nguyen Quang Trung - Ketua Jabatan Perancangan dan Pembangunan Vietnam Airlines, usaha sama ini membantu Vietnam Airlines meningkatkan daya saingnya, mengembangkan rangkaian antarabangsanya dan terus meningkatkan kualiti perkhidmatan kepada standard 5 bintang.

Perkara baharu selepas perjanjian itu ialah penerbangan yang dikendalikan oleh Vietnam Airlines dari Singapura ke Hanoi dan Ho Chi Minh City secara serentak akan membawa nombor penerbangan Singapore Airlines (kod SQ), memberikan penumpang pilihan yang lebih mudah semasa perjalanan mereka.

Kembali ke topik

DAU DUNG - NGHI VU - CONG TRUNG

Sumber: https://tuoitre.vn/vietnam-pho-festival-2025-huong-vi-pho-viet-lan-toa-giua-singapore-20251018075659799.htm