'Melebihi' Hanoi pho, Nam Dinh pho menjadi warisan budaya tidak ketara negara

Pho di kampung Van Cu ( Nam Dinh ) - Foto: NAM TRAN

Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan baru sahaja mengeluarkan Keputusan No. 2326 mengenai mengumumkan senarai warisan budaya tidak ketara negara untuk pengetahuan rakyat Nam Dinh pho.

Nam Dinh Pho memenuhi kriteria

Nam Dinh Pho ialah sejenis pengetahuan rakyat, memenuhi sepenuhnya kriteria warisan budaya tidak ketara negara.

Secara khusus, ia mewakili dan mencerminkan identiti komuniti dan tempatan, dan kepelbagaian budaya dan kreativiti manusia.

Ia diwarisi melalui banyak generasi; ia berdaya tahan, tahan lama dan dipersetujui oleh masyarakat, dicalonkan secara sukarela dan komited kepada perlindungan.

Keputusan itu menyatakan bahawa Pengerusi Jawatankuasa Rakyat di semua peringkat di mana terdapat warisan budaya tidak ketara yang dinamakan dalam senarai di atas, dalam skop tugas dan kuasa mereka, hendaklah menjalankan pengurusan negeri mengikut peruntukan undang-undang mengenai warisan budaya.

Sebelum ini, kedua-dua Hanoi dan Nam Dinh membina dokumen untuk mencadangkan supaya profesion memasak pho di kedua-dua lokaliti ini diiktiraf sebagai warisan budaya tidak ketara negara.

Walau bagaimanapun, dalam senarai ini hanya terdapat Nam Dinh pho.

Selain Nam Dinh pho, pengetahuan rakyat mi Quang juga termasuk dalam senarai warisan budaya tidak ketara negara kali ini.

Oleh itu, sehingga kini, dari segi masakan, negara kita mempunyai sejumlah 4 warisan budaya tidak ketara negara termasuk Nam Dinh pho, pengetahuan rakyat mi Quang, pembuatan sos ikan Nam O, dan pembuatan sos ikan Phu Quoc.

Beberapa gambar Nam Dinh pho:

Pengrajin Pho dari kampung Van Cu menghiburkan diplomat di acara Hari Pho anjuran akhbar Tuoi Tre pada 2022 - Foto: NAM TRAN

Mee pho buatan tangan - Foto: NAM DINH

Mi Pho - Foto: NAM TRAN

Pho Nam Dinh kini terdapat di banyak wilayah dan bandar di seluruh negara - Foto: NAM TRAN

Nam Dinh kini mempunyai kira-kira 300 restoran pho, kebanyakannya di bandar Nam Dinh dan daerah Nam Truc.

Tiga kampung Van Cu, Giao Cu, dan Tay Lac di Komune Dong Son, Daerah Nam Truc dianggap sebagai tanah air Nam Dinh Pho. Terdapat kira-kira 600 penjual pho di sini.

Sumber: https://tuoitre.vn/vuot-pho-ha-noi-pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812135552779.htm