Vietnam Pho Festival 'tentera' 'menceroboh' Singapura

Pada pagi 17 Oktober, di Singapura, jawatankuasa penganjur dan tukang masak yang mengambil bahagian dalam Festival Pho Vietnam 2025 bergegas untuk menyelesaikan persiapan terakhir untuk Festival Pho Vietnam.

Chef restoran Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club - Saigontourist Group) berkongsi dengan wartawan Tuoi Tre di restoran Thien Long, Singapura pada pagi 17 Oktober - Foto: HUU HANH

"Saya tidak pernah melayan kumpulan dengan bilangan orang dan bagasi yang begitu ramai," komen pemandu Singapura itu secara berseloroh kepada wartawan Tuoi Tre , sambil membantu kumpulan itu memindahkan kotak besar bagasi ke lokasi berbeza.

Dianggarkan bahawa "tentera" Festival Pho Vietnam tahun ini akan berjumlah lebih daripada 100 orang, dengan kakitangan dari jenama pho, chef dan kakitangan dapur dari Saigontourist Group, dan kakitangan media dan acara dari Tuoi Tre .

Pada sebelah pagi, satu sudut Geylang sibuk dengan sekumpulan lebih 30 orang dari jenama pho "mendarat" di dapur Restoran Nasi Ayam Hoi An di Jalan Ayer.

Teruja tiba untuk mengambil alih dapur, jenama Pho Thin, Pho Khoe dari Korea, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Pho Hai Thien, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco... cepat-cepat bekerja, dengan semangat berkongsi dan menyokong antara satu sama lain.

Festival Pho Vietnam 2025: Apabila perisa pho Vietnam menjadi 'duta budaya' di Singapura

Pemilik jenama Pho memeriksa peralatan dapur di dapur umum Restoran Nasi Ayam Hoi An di Jalan Ayer

“Semuanya diatur dan dikongsi secara profesional,” komen Khuat Quang Thanh, chef Pho Sen SASCO. Ini juga merupakan kali pertama Thanh menyertai Festival Pho Vietnam.

Kumpulan jenama pho berkongsi bahan-bahan dan berkumpul bersama untuk menangani banyak tugas untuk mengikut jadual.

“Terdapat empat restoran dalam satu kumpulan, kemudian dibahagikan kepada pasukan kecil untuk memerah tulang, memerah daging, menyediakan sayur-sayuran…”, Encik Thanh berkata, sambil menambah bahawa kakitangan bergilir-gilir mencuci sayur-sayuran dan memotong lada cili, untuk memanfaatkan ruang dan peralatan sepenuhnya.

Cik Nguyen Thi Hong Gam, Timbalan Pengarah Jualan dan Pemasaran Kumpulan Saigontourist, menyingsingkan lengan bajunya untuk membantu di dapur.

Restoran Thien Long di Jln Besar adalah satu lagi dapur kongsi. Cef dan kakitangan dari dapur restoran 5 bintang Kumpulan Saigontourist bekerja "sentiasa" di sini.

Tahun ini, Kumpulan Saigontourist menghantar ke Vietnam Pho Festival 2025 sepasukan chef utama dari empat hotel mewah: Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon dan jenama Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club).

Menurut pemerhatian, dapur umum di restoran Thien Long terbakar, bau kuah dan rempah ratus memenuhi ruang dapur.

Sebagai tambahan kepada pho tradisional, para chef di Hotel Majestics Saigon dijangka menyediakan hidangan makanan Singapura dengan pho rusuk lembu dan pho tumis. Dengan variasi yang lebih luar biasa, restoran Padang Golf Thu Duc akan menyumbang pho ayam, pho rangup dan pho makanan laut.

Unit dapur Kumpulan Saigontourist juga mempromosikan masakan unik Vietnam dengan lumpia, bihun dengan lumpia, nasi ayam atau mi sup daging lembu Hue Rex...

Festival Pho Vietnam 2025: Apabila perisa pho Vietnam menjadi 'duta budaya' di Singapura

Sebelum masuk ke dapur, anda mesti mengambil ujian.

Selain peraturan import makanan, Singapura juga mempunyai syarat yang sangat ketat untuk pensijilan keselamatan makanan.

Sehubungan itu, setiap peserta dari peringkat persediaan hingga ke dapur perlu mengambil peperiksaan dan menerima sijil WSQ Food Safety Course Tahap 1. Manakala VNPF di Korea dan Jepun tidak mempunyai keperluan ini.

Bagaimanapun, Encik Pham Tien Cuong, ketua chef Restoran Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club), berkata ini tidak menimbulkan masalah kepada chef Vietnam, kerana semua keperluan dan peraturan Singapura adalah serupa dengan peraturan mengenai kebersihan dan keselamatan makanan di Vietnam.

"Ini adalah piawaian yang biasa dipraktikkan dan diikuti oleh cef profesional, jadi tidak ada yang terlalu sukar," kata Encik Cuong.

Bilik peperiksaan untuk Kursus Keselamatan Makanan WSQ Tahap 1 untuk chef dan kakitangan dapur yang menyertai Festival Pho Vietnam 2025 - Foto: Jawatankuasa Penganjur

Festival Pho Vietnam 2025 di Singapura menghubungkan budaya, menggalakkan kerjasama

Festival Pho Vietnam 2025 di Singapura, anjuran Kedutaan Vietnam di Singapura, Tuoi Tre Newspaper dan Saigon Tourist Group dengan kerjasama Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Ho Chi Minh City, Jawatankuasa Perhubungan Vietnam di Singapura di bawah arahan Kementerian Luar Negeri dan Jawatankuasa Rakyat Ho Chi Minh City, akan berlangsung pada 18 Oktober dan 19 Oktober di Our Tampine Hub

Festival itu diadakan dalam konteks Vietnam dan Singapura meningkatkan hubungan mereka kepada perkongsian strategik yang komprehensif, mengesahkan kepentingan dan kedudukan program itu.

Dengan mesej "Pho - Enjoying together, growing together", Vietnam Pho Festival 2025 berharap acara itu bukan sahaja menjemput rakan antarabangsa untuk menikmati hidangan tipikal Vietnam, yang telah disenaraikan oleh CNN dalam senarai 50 hidangan wajib dicuba di seluruh dunia pada tahun 2011, tetapi juga menyampaikan keinginan untuk berhubung - berkongsi - mengiringi pembangunan Vietnam.

Melalui festival itu, pho akan diperkenalkan sebagai "duta budaya", berfungsi sebagai jambatan untuk Vietnam dan Singapura, serta rakan antarabangsa, untuk bekerjasama ke arah masa depan yang makmur dan mampan.

Aktiviti paling penting dalam festival ini adalah untuk membawa rakyat Singapura dan pelancong peluang untuk menikmati rasa "asli" pho Vietnam. Di Hab Tampines Kami, para peserta akan dapat menikmati pho yang disediakan secara langsung oleh tukang dan tukang masak terkemuka dari Vietnam.

Chef utama hotel 5-bintang dalam sistem Kumpulan Saigontourist, termasuk empat hotel mewah Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon dan jenama Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), bersama-sama dengan jenama pho terkenal seperti Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, cara memasak dan Pho Phu Gia... menikmati.

Selain pho, para hadirin juga berpeluang menikmati banyak hidangan tradisional Vietnam yang lain, yang disediakan oleh cef 5 bintang Saigontourist, mencipta "simfoni masakan" yang bertenaga.

Khususnya, bersama-sama festival pho, forum pelaburan berskala besar turut diadakan, iaitu Forum Promosi Pelaburan, Perdagangan dan Pelancongan Vietnam - Singapura 2025, yang mengesahkan inti acara itu. Forum itu berlangsung sejurus selepas majlis perasmian (pagi 18 Oktober).

Di forum itu, agensi pengurusan dan perniagaan akan membincangkan trend kerjasama baharu dalam pemprosesan hijau dan logistik, pelancongan dan perkhidmatan penerbangan, import dan eksport produk dan kepakaran pertanian Vietnam, transformasi digital dan e-dagang.

Khususnya, program Pemadanan Perniagaan (sambungan perniagaan 1-1) akan mewujudkan keadaan untuk perniagaan Vietnam dan Singapura bertemu secara langsung dan mencari peluang kerjasama praktikal.

Kembali ke topik

NGHI VU - HUU HANH

Sumber: https://tuoitre.vn/doi-quan-vietnam-pho-festival-do-bo-singapore-20251017142300047.htm