5 soepen die je in de herfst moet eten om de lever te ontgiften en jong te blijven

Soep van taugé en gehaktballen

Ingrediënten voor taugé- en gehaktballensoep:

+ 300 g gehakt, erwtenspruiten

+ Gemberpoeder

+ 1/2 theelepel witte peper, oestersaus, zout, sojasaus

+ Groene uien

+ 60 g zetmeel

+ Gehakte knoflook, gehakselde sjalot

Maken:

Stap 1: Bereid de gehaktvulling voor. Voeg een beetje gemberpoeder, een halve theelepel peper, oestersaus, fijn zout, sterke sojasaus met fijngesneden groene uien en maïzena toe en roer goed tot een gehaktmengsel.

Stap 2: Bak de sjalotten en de fijngehakte knoflook goudbruin en geurig. Voeg dan kokend water toe aan de pan en breng op smaak met 1 theelepel zout en peper. Zet het vuur laag en laat de gehaktballen voorzichtig met een lepel in de pan glijden. Houd het vuur laag en laat gelijkmatig sudderen. Roer niet om te voorkomen dat de gehaktballen uit elkaar vallen.

Zodra de gehaktballen gaar zijn, verhoogt u het vuur en laat u het nog 7-8 minuten koken. Voeg als laatste de taugé toe en wacht tot het kookt.

5 món canh nên ăn trong mùa thu giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu - Ảnh 2. — *Soep van taugé en gehaktballen is makkelijk te maken en voedzaam om in de herfst te eten.*

Wintermeloen- en champignonsoep

Ingrediënten: 500 g pompoen, 50 g sint-jakobsschelpen, 50 g champignons, 2 eieren, knoflook, ui, geraspte gember, peper, zout.

Maken:

Stap 1: Schil de pompoen, maak hem schoon en snijd hem in dunne plakjes. Snijd de champignons in plakjes en zet ze apart.

Stap 2: Fruit de gehakte knoflook en lente-uitjes tot ze geurig zijn, voeg dan de venusschelpen en geraspte gember toe. Leg vervolgens elk plakje pompoen in de pan, breng op smaak met een beetje zout en roerbak. Giet er kokend water bij, voeg de champignons toe en kook ze een paar minuten tot de ingrediënten zacht zijn. Giet er dan langzaam het geklopte eimengsel bij. Breng tot slot nogmaals op smaak, bestrooi met peper en voeg wat gehakte koriander toe.

Enoki-paddenstoelen- en eiersoep

Ingrediënten: 1 handvol enoki-paddenstoelen, 1 ei, een beetje gedroogde garnalen, sesamolie. Bosui, koriander, zout, witte peper, een beetje wolfsbes en gewone kruiden.

Maken:

Stap 1: Maak de enoki-paddenstoelen schoon, snijd ze in stukken en zet ze apart.

Stap 2: Verhit wat olie in een pan, voeg uien en knoflook toe en bak tot ze geurig zijn. Giet kokend water in de pan en breng opnieuw aan de kook. Doe er voorzichtig de enoki-paddenstoelen bij. Voeg vervolgens het losgeklopte ei, het water en de gedroogde garnalen toe, breng op smaak met zout, peper en MSG, laat zachtjes koken en roer goed.

Doe de koriander in een kom. Giet, zodra de soep klaar is, langzaam de hete bouillon erbij. Strooi er tot slot wat gojibessen en sesamolie over om de heerlijke smaak van het gerecht te versterken.

5 món canh nên ăn trong mùa thu giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu - Ảnh 3.

Loofah- en garnalensoep

Ingrediënten voor pompoen-garnalensoep: 1 grote pompoen, zeevruchtenchampignons, 8 garnalen, 1 ei. Kruiden: zout, peper, MSG.

Maken:

Stap 1: Pel en maak de garnalen schoon. Bewaar de garnalenkoppen voor de volgende stap. Marineer de garnalen met een beetje witte peper om de kruiden te laten intrekken.

Bak de eieren goudbruin. Schil de pompoen en snijd hem in hapklare stukjes.

Stap 2: Verhit de pan, voeg de garnalenkoppen toe en bak ze tot ze de heerlijke smaak hebben. Voeg vervolgens kokend water toe en kook de garnalenkoppen een paar minuten tot er een bouillon ontstaat.

Verwijder de garnalenkoppen, doe de gehakte gebakken eieren in de pan, breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur laag en laat ongeveer 5 minuten sudderen, genoeg tijd voor de eieren om de smaak te absorberen. Voeg tot slot de gemarineerde garnalen, zeevruchten en pompoen toe en kook tot de ingrediënten gaar zijn. Strooi er, voordat u de pan van het vuur haalt, wat gojibessen overheen voor een lekkerdere en mooiere look.

Varkenslever- en spinaziesoep

Ingrediënten: 100 g varkenslever, 1 handvol spinazie, wolfsbes, gember. Specerijen, witte peper, groene ui, zetmeel.

Maken:

Stap 1: Week de lever in koud water om bloed en ongewenste onzuiverheden te verwijderen. Blancheer hem vervolgens in kokend water, haal hem eruit en marineer hem met gember, peper en zetmeel om de kruiden te laten absorberen.

Fruit de groene uien en gember en voeg kokend water en varkenslever toe aan de pan. Voeg vervolgens snel de ingrediënten en kruiden, spinazie en breng op smaak. Strooi na het opscheppen van de soep lichtjes gojibessen erover om de voedingswaarde van het gerecht te verhogen.