Japanners zijn dol op dit soort wortelgroenten om de lever te helpen ontgiften. Ze zijn verkrijgbaar in veel Vietnamese supermarkten voor een superlage prijs. Probeer deze onweerstaanbare gerechten op regenachtige dagen.

GĐXH – Dit is een wortelgroente die in de herfst veel voorkomt en helpt bij het ontgiften van de lever, maar veel mensen negeren het. Op regenachtige dagen zijn gerechten met deze wortelgroente nog lekkerder; zie de onderstaande gerechten.

Volgens onderzoek van het National Institute of Nutrition in Japan bevat daikon (witte radijs) het enzym myrosinase, dat helpt bij de vertering van vet en zo de belasting van de lever vermindert. Witte radijs is ook alkalisch, wat helpt de pH-waarde van het lichaam in balans te brengen, ontstekingen te verminderen en het ontgiftingsproces van de lever te ondersteunen.

Radijs is een ingrediënt dat gebruikt wordt in veel heerlijke gerechten met een verfrissende smaak. Je kunt het gebruiken om soep mee te koken, rauw met sojasaus te eten of in te maken.

Deze herfst is dé tijd voor radijsjes, die knapperig en heerlijk zijn. Gekookt met vlees zijn ze perfect. De verfrissende en zoete geur van radijsjes kan de vette smaak van vlees neutraliseren, waardoor het heel rijk wordt. Vooral op stormachtige dagen vermengen de zoetheid en frisheid van radijsjes zich met de smaak van vlees, waardoor het gerecht nog lekkerder wordt.

Ingelegde radijs is heel eenvoudig te maken en kan na een paar uur gegeten worden. Mevrouw Hoa ( Hanoi ) legt uit: om het te maken, bereid je een weekwater met 1200 ml water, 200 ml rijstazijn, 7 eetlepels suiker en 2/3 theelepel zout. Kook en laat afkoelen; maak 3 radijzen en 2 wortels schoon, snijd ze in kleine stukjes en marineer ze 20 minuten met 2 eetlepels zout. Knijp er vervolgens al het water uit, hoe droger hoe beter. Controleer vervolgens het weekwater om te zien of je het naar smaak moet aanpassen. Giet het weekwater erbij, dek het na ongeveer 3 uur goed af en het is klaar om te eten.

Radijsrolletjes met vlees: Je maakt dit gerecht net als de traditionele loempiavulling. De buitenste schil is gemaakt van radijs. Nadat je de radijs hebt gewassen, snijd je hem in dunne plakjes in de lengte. Dikgesneden radijs is lastig op te rollen, dus je kunt hem opbinden met bosui. Na de bereiding hoef je de radijsrolletjes met vlees alleen nog maar te stomen. Op regenachtige dagen is het heerlijk om ze te dippen met vissaus, knoflook en chili.

Radijs gemengd met sojasaus: Was de radijs, snijd hem in stukjes van 0,5 mm, voeg 50 g zout toe, knijp hem goed uit en laat hem 2 uur trekken. Was hem na het trekken twee keer met water en gebruik kokend water om hem een ​​laatste keer af te koelen. Knijp het water er vervolgens uit. Doe de radijs in een grote kom, voeg knoflook, chilipeper, kandijsuiker (verhouding 50 g/500 g radijs), 80 ml sojasaus/500 g radijs toe en meng goed. Doe het geheel in een pot, sluit goed af en zet ongeveer 1-2 dagen in de koelkast om te weken. Radijs gemengd met sojasaus is erg lekker bij gekookt vlees.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-duoc-nguoi-nhat-ua-thich-giup-thai-doc-gan-co-nhieu-o-cho-viet-gia-sieu-re-ngay-mua-thu-ngay-nhung-mon-nay-ngon-kho-cuong-172250826162457499.htm