Selderij helpt de lever te ontgiften en te voeden
Volgens universitair hoofddocent dr. Nguyen Thi Lam, voormalig adjunct-directeur van het National Institute of Nutrition, bevat selderij veel belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamine K, foliumzuur, kalium, vezels en antioxidanten. Deze ingrediënten kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Naast een overvloed aan vitamines bevat selderij ook veel vitamine K, foliumzuur, kalium en antioxidanten.
Selderij helpt met name vetophoping in de lever te verminderen en ondersteunt de lever bij de productie van enzymen die vet en gifstoffen verwerken. Ontstekingsremmende ingrediënten zoals polyacetylenen en luteoline helpen ook osteoporose, artritis en leveraandoeningen te voorkomen.
Selderij is niet alleen goed voor de lever, maar veel studies tonen ook aan dat het een hoge bloeddruk kan helpen voorkomen, het cholesterol kan verlagen en de preventie van hart- en vaatziekten en diabetes type 2 kan ondersteunen. Met 95% water, weinig calorieën en veel vezels is deze groente ook zeer geschikt voor afslankdiëten en goed voor de spijsvertering en de hersenen. Daarom wordt selderij steeds populairder voor het bereiden van heerlijke gerechten.
Selderijbladeren zijn een voedzaam onderdeel, maar worden vaak 'vergeten' omdat veel mensen ze weggooien of alleen als decoratie gebruiken. Ze zijn echter rijk aan vitaminen, vezels, mineralen en antioxidanten die goed zijn voor de lever. Een onderzoek gepubliceerd in Food Science & Nutrition toonde aan dat het toevoegen van selderijbladeren aan de voeding de darmfunctie kan verbeteren en de lever kan ondersteunen bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam.
Op Vietnamese markten en supermarkten wordt selderij in overvloed verkocht tegen lage prijzen. Foto: Thuy Linh
3 heerlijke gerechten met selderij die de lever helpen ontgiften
Rundvlees- en selderijsalade
De makkelijk te eten en heerlijke rundvlees- en selderijsalade verandert de smaak van familiemaaltijden. Het rundvlees is knapperig en smeuïg, doordrenkt met een zoetzure smaak, gecombineerd met koele en knapperige selderij, zoete uien en geurige Vietnamese koriander. Tijdens het eten worden er wat pinda's gestrooid om het gerecht nog lekkerder te maken. Dit gerecht is heerlijk met kroepoek of gerold in rijstpapier.
Selderijsalade
Iedereen hoeft alleen maar verse selderijblaadjes, gehakte knoflook, sojasaus, azijn, zout, suiker en sesamolie te bereiden. Selderijsalade maken is ook eenvoudig: was verse selderijblaadjes, laat ze uitlekken en blancheer ze in kokend water. Haal de blaadjes na het koken eruit, was ze met koud water en laat ze uitlekken. Doe de gehakte knoflook, sojasaus, azijn, zout, suiker en sesamolie in een kommetje, meng goed tot de saus en giet ze bij de selderijblaadjes. Meng goed.
Gebakken eieren met selderijblad voor de afwisseling
De combinatie van selderijblaadjes en eieren zorgt voor een evenwichtige voedingswaarde. Dit gerecht heeft een frisse, zachte smaak en is heerlijk met rijst. Je hoeft alleen verse selderijblaadjes, eieren, zout en bakolie te bereiden. Eenvoudige instructies: Snijd de selderij na het wassen in kleine stukjes. Breek de eieren in een kom, voeg een beetje zout toe, roer goed door en maak er een omelet van. Als de gebakken eieren bijna gaar zijn, strooi je de selderijblaadjes erover en roer je goed door.
Selderijbladsap reinigt de lever
Was de selderij en pureer hem met gefilterd water. Je kunt er een beetje citroen of appel aan toevoegen voor een betere smaak. Selderijsap helpt het lichaam de belangrijke voedingsstoffen uit selderijbladeren direct op te nemen.
Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm
Reactie (0)