Drie Koreaanse jongens: Jongrak, Sungrak en Dongrin   Zijn   De eigenaar van het YouTube-kanaal HanQuocBros heeft meer dan 1 miljoen volgers. Ze delen regelmatig video's over het leven en de Vietnamese keuken, vanuit een humoristisch en interessant perspectief.

Nog niet zo lang geleden bezochten drie jonge mannen Hue. Naast het bezoeken van beroemde bezienswaardigheden zoals de Keizerlijke Citadel van Hue en de Dong Ba-markt, namen ze ook de tijd om de lokale keuken te proeven en te genieten van vele heerlijke specialiteiten, waaronder verschillende soorten gebak.

Ze gingen naar een bekend restaurant in de Nguyen Binh Khiemstraat om te genieten van gebak in de stijl van Hue. Op aanraden van het personeel bestelden ze een combinatie van zeven soorten gebak, voor een prijs van 330.000 VND, waaronder banh beo, banh bot loc, banh uot cha tom, banh nam, ram it, nem lui en cha tom.

De gebakjes worden één voor één geserveerd, elk met een eigen dipsausje.

Koreaanse gasten genoten van zeven verschillende soorten gebak.

Banh bot loc (tapioca dumplings) hebben een buitenlaag van tapiocameel en een vulling van garnalen en gestoofd vlees. De binnenste deeglaag is zacht, taai en heeft een subtiel aroma van de dong/bananenbladeren die gebruikt zijn om de dumplings in te wikkelen.

Banh beo chen wordt gemaakt van puur rijstmeel, in kleine vormpjes gegoten en gestoomd. De cakejes worden gegarneerd met knapperige gefrituurde varkenszwoerd, gesnipperde garnalen en een scheutje rijke, hartige gebakken sjalotolie.

De Koreaanse gasten knikten instemmend terwijl ze van de maaltijd genoten. Jongrak zei dat de dipsaus die hier bij de pannenkoeken werd geserveerd, beter was dan die in restaurants in Ho Chi Minh-stad die gerechten uit Hue serveren. Ze stelden zich zelfs voor dat gefrituurde kip ook heerlijk zou smaken met deze sauzen.

Sequentie 04_4.mp4
De drie gasten bleven knikken en het heerlijke eten prijzen.

Terwijl bánh bèo (gestoomde rijstkoekjes) niet compleet zijn zonder een dipsaus gemaakt van vissaus, suiker, knoflook en chili, die naar de smaak van Hue behoorlijk zoet en pittig is, worden nem lụi (gegrilde varkensspiesjes) geserveerd met een dikke, gele dipsaus gemaakt van fijn gemalen pinda's.

Nadat de gasten de gegrilde varkensspiesjes, omwikkeld met plakjes zure stervrucht, ingelegde radijs en wortelen, en diverse soorten verse groenten, hadden geproefd en er vervolgens royaal saus over hadden gedoopt, riepen ze uit: "Het is zo heerlijk!" en knikten ze herhaaldelijk instemmend.

Toen hen gevraagd werd naar het beste eten, hadden de drie mannen moeite om een ​​precies antwoord te geven. Ze vonden dat "als je banh loc (een soort Vietnamese dumpling) eet, banh loc het lekkerst is; als je ram it (een soort Vietnamese gefrituurde loempia) eet, ram it het lekkerst is; als je nem lui (gegrilde varkensspiesjes) eet, nem lui het lekkerst is..."

Sequentie 04.00_08_44_20.Still007.jpg
De klanten prezen het eten als heerlijk en goedkoop.

Nadat ze gebak in Hue-stijl hadden gegeten, dachten de drie mannen: "Als we teruggaan naar Korea, zullen we er zo'n zin in hebben dat we er waarschijnlijk van zullen huilen." Ze kwamen zelfs op het idee om specialiteiten uit Hue naar Korea te exporteren.

Eind 2024 maakte de bekende foodwebsite Taste Atlas de resultaten bekend van de Taste Atlas Awards 2024-2025, met een lijst van de 100 steden met het beste eten ter wereld.

Vietnam heeft drie steden op de lijst: Hue, Hanoi en Ho Chi Minh-stad. Hue staat wereldwijd op de 35e plaats en is bekend om zijn kenmerkende traditionele keuken.

Foto: HanQuocBros

Hanoi en Hue behoren tot de meest aantrekkelijke culinaire steden ter wereld . Hanoi en Hue zijn twee Vietnamese bestemmingen die zijn opgenomen in de lijst van de 50 meest aantrekkelijke culinaire steden ter wereld voor 2024-2025, zoals samengesteld door het prestigieuze tijdschrift Taste Atlas.