Can Tho maakt banh xeo (Vietnamese hartige pannenkoek) van wel drie meter lang om gratis aan gasten uit te delen tijdens het Traditionele Taartenfestival van Zuid-Vietnam.

Banh xeo (Vietnamese hartige pannenkoek) werd door de organisatoren gepresenteerd tijdens de persconferentie - Foto: CHI QUOC

Op de ochtend van 2 april hield de afdeling Cultuur, Sport en Toerisme van de stad Can Tho een persconferentie om informatie te verstrekken over het 11e Zuidelijke Traditionele Taartenfestival in 2024, dat gepland staat op het Binh Thuy-plein van 17 tot en met 21 april (overeenkomend met de 9e tot en met de 13e dag van de derde maanmaand).

Het festival van dit jaar zal ongeveer 200 tot 250 kraampjes tellen, verdeeld over drie groepen: traditionele gebakjes, eten en OCOP-producten en regionale specialiteiten. Alleen al in de sectie met traditionele gebakjes worden zo'n 100 ambachtslieden verwacht, die ongeveer 100 verschillende soorten gebak zullen presenteren en introduceren.

Veel nieuwe functies

Mevrouw Dao Thi Thanh Thuy, adjunct-directeur van het Departement voor Cultuur, Sport en Toerisme van de stad Can Tho, zei dat er dit jaar veel nieuwe elementen zijn in het traditionele taartenfestival.

1. De ruimte wordt zo ingericht dat het festivalterrein niet volledig met tenten wordt bedekt, maar dat er open plekken overblijven voor ventilatie.

2. Het nabouwen van het rijstpapierdorp Thuan Hung (district Thot Not, stad Can Tho), het inrichten van een ruimte waar ambachtslieden hun werk kunnen tentoonstellen en demonstreren, en het creëren van een droogruimte voor rijstpapier waar bezoekers foto's kunnen maken en zich kunnen aanmelden.

3. Het meest opvallende evenement is de bereiding van een gigantische Vietnamese pannenkoek (Banh Xeo) met een diameter van 3 meter door 14 koks (gepland voor 18 april). Na afloop wordt de pannenkoek in stukken gesneden en gratis uitgedeeld aan de toeristen die op dat moment het eiland bezoeken.

Ambachtsman Hong Dung deelde tijdens de persconferentie details over de grootste Vietnamese pannenkoek ooit gemaakt - Foto: CHI QUOC

De grootste Vietnamese pannenkoek

Tijdens de persconferentie vertelde ambachtsvrouw Hong Dung dat dit een authentieke Vietnamese pannenkoek in westerse stijl is. Ze heeft al aan veel culinaire evenementen deelgenomen, maar dit is de grootste pannenkoek die ze ooit heeft gezien.

Volgens mevrouw Dung zou de pannenkoek, vanwege zijn enorme formaat, een omtrek van wel 12 tot 14 meter kunnen bereiken.

"De ambachtslieden beloven geen perfecte pannenkoek, maar wel een knapperige rand en een royale hoeveelheid beslag aan de onderkant voor een bevredigende maaltijd. Een echt authentieke Vietnamese pannenkoek in westerse stijl," aldus mevrouw Dung.

Volgens mevrouw Dung is Can Tho de geboorteplaats van de westerse banh xeo (Vietnamese hartige pannenkoek). Ongeveer tien jaar geleden maakte mevrouw Muoi Xiem haar banh xeo beroemd toen ze deelnam aan een wedstrijd in de VS en een prijs won.

Dit keer hopen de organisatoren van het Traditionele Taartenfestival het evenement te gebruiken om het imago van de hartige pannenkoek uit West-Vietnam (banh xeo) te herinneren, te behouden en te promoten.

Bron: https://tuoitre.vn/can-tho-lam-banh-xeo-3-met-dai-khach-mien-phi-tai-le-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-20240402094847762.htm