Vietnamese gebroken rijst verschijnt op het menu van de grootste fastfoodketen van Japan

Op 26 augustus vond in de vestiging van de Matsuya-keten in Roppongi een openingsevenement plaats voor het menu met het gerecht "Gebroken rijst op Vietnamese wijze met varkensrijst."

De officiële vermelding op het menu van meer dan 1.000 vestigingen van Matsuya, een van de grootste fastfoodketens van Japan, wordt gezien als een belangrijke mijlpaal in de reis van de Vietnamese keuken om de Japanse markt te veroveren.

Met de wens om Vietnamese gebroken rijst in het bijzonder en de Vietnamese keuken in het algemeen te promoten, was de Vietnamese ambassadeur in Japan, Pham Quang Hieu, aanwezig. Hij speelde een actieve rol door de unieke kenmerken van Vietnamese gerechten te promoten en te introduceren bij het grote aantal Japanse verslaggevers die aanwezig waren bij het evenement.

Matsuya's vertegenwoordiger, mevrouw Aya Aoki, vertelde dat het team van het bedrijf tijdens een veldonderzoek voor de opening van een winkel in Vietnam gebroken rijst ontdekte en aangetrokken werd door de smaak. Van daaruit ontstond bij Matsuya het idee om de smaak van Vietnamese gebroken rijst in Japan na te bootsen.

In april 2025 werd een pilotverkoopprogramma uitgevoerd in geselecteerde winkels.

Dankzij de soepele werking en de positieve feedback van klanten heeft Matsuya besloten om Vietnamese gebroken rijst te lanceren in 1.112 winkels in het hele land. Dit is een belangrijke mijlpaal in het samenwerkingsproces en bevestigt het succes van het introduceren van een Vietnamees gerecht bij een grote Japanse restaurantketen.

De Vietnamese handelsadviseur in Japan, de heer Ta Duc Minh, zei dat de officiële introductie van Vietnamese gebroken rijst bij restaurantketen Matsuya kan worden beschouwd als een keerpunt in de reis om de Vietnamese keuken aan de wereld te introduceren.

Hij zei dat Vietnamese gebroken rijst bij Matsuya geserveerd zal worden met traditionele Vietnamese vissaus. Dit is tevens de eerste keer dat traditionele Vietnamese vissaus – een typisch kruid en symbool van de Vietnamese culinaire cultuur – wordt gebruikt bij de bereiding van gerechten bij een grote restaurantketen in Japan.

Volgens de heer Ta Duc Minh werden er voor de lancering van Vietnamese gebroken rijst in Matsuya 10 ton vissaus rechtstreeks uit Vietnam geïmporteerd en naar de verwerkingsfabriek van Matsuya gebracht.

De heer Ta Duc Minh merkte op dat dit niet alleen de kwaliteit en geschiktheid van Vietnamese producten voor de Japanse markt bewijst, maar ook een nieuwe richting opent voor de export van kruiden, grondstoffen en bewerkte voedingsmiddelen uit Vietnam naar Japan.

Hij sprak de hoop uit dat dit samenwerkingsmodel een belangrijke basis zal vormen voor de geleidelijke verovering van de Japanse markt door vele andere Vietnamese voedingsproducten, van rijst en koffie tot groenten en bewerkte voedingsmiddelen. Bovendien zal dit bijdragen aan een verdere versterking van de handelsrelatie tussen Vietnam en Japan, waardoor in de toekomst meer Japanse klanten toegang zullen krijgen tot Vietnamese landbouwproducten en levensmiddelen.

De heer Kiyoshi Muramatsu, een Japanse gast, vertelde dat dit de eerste keer was dat hij Vietnamese gebroken rijst had gegeten en dat hij er nog vele malen van zou genieten. Bij het eten van Vietnamese gebroken rijst voelde hij de balans van alle ingrediënten, typisch voor de Vietnamese keuken en zeer vers.

Hij zei dat hij, als importeur van Vietnamese kruiden naar Japan, al jarenlang de unieke kruiden en ingrediënten van de Vietnamese keuken kent. Hij gelooft dat de Vietnamese keuken echt diepgaand is, met een goede balans tussen vlees en groenten, waardoor het nooit saai zal zijn.

Hij vindt de Vietnamese keuken erg divers en wil er graag meer over leren. Ook wil hij tijdens toekomstige bezoeken aan Vietnam graag van andere Vietnamese gerechten genieten.

Volgens statistieken van het Vietnamese handelskantoor in Japan bedroeg de totale import-export tussen Vietnam en Japan in de eerste zes maanden van 2025 bijna 24,4 miljard USD, een stijging van 9,93% ten opzichte van dezelfde periode in 2024. Daarvan bedroeg de export van goederen uit Vietnam naar Japan 12,81 miljard USD, een stijging van 11,79% ten opzichte van dezelfde periode in 2025. De import van Vietnam uit Japan bedroeg meer dan 11,59 miljard USD, een stijging van 7,96% ten opzichte van dezelfde periode in 2024.

Met de bovenstaande positieve groeicijfers zei adviseur Ta Duc Minh dat Japan een bevolking heeft van meer dan 126 miljoen mensen, een markt met een grote import- en consumptievraag naar producten waarin Vietnam sterk is, zoals landbouw-, bosbouw- en visserijproducten (fruit, diepvriesproducten, zeevruchten, houtproducten, enz.); bewerkte en vervaardigde producten zoals textiel, schoenen, vervoermiddelen, reserveonderdelen, enz.

Volgens hem is dit een zeer gunstige factor voor Vietnam om de export van deze producten naar de Japanse markt te blijven bevorderen.

(Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/com-tam-viet-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-he-thong-an-nhanh-hang-dau-nhat-ban-post1058011.vnp