Vietnamese Pho-wedstrijd in mijn ogen: Pho is vriendschap

Vrienden in mijn omgeving wisten dat ik Vietnamees was, dus vroegen ze me naar pho, of ik wist hoe je pho moest klaarmaken en waarom pho zo lekker was, dat ik het voor altijd kon eten zonder er genoeg van te krijgen.

Jongeren genieten van een kom pho op het Vietnam Pho Festival 2024 in Seoul, Zuid-Korea - Foto: DUYEN PHAN

Ik weet niet hoe ik pho moet koken.

Ik ben hier niet trots op, want ik ben Vietnamees.

Ik studeer in het buitenland. Als mijn vrienden weten dat ik Vietnamees ben, vragen ze me naar pho. Als ik weet hoe je pho moet koken, waarom pho zo lekker is, kunnen ze het eindeloos eten zonder er genoeg van te krijgen.

Wij komen uit allerlei verschillende landen en met verschillende nationaliteiten, maar dankzij Pho praatten we met elkaar, alsof we elkaar al heel lang kenden, alsof niemand ooit zo dichtbij was geweest.

Ik liet ze kennismaken met Vietnam. Zij lieten mij kennismaken met de heerlijke pho-restaurants hier. Ik ben hier pas een paar maanden en heb nog niet de tijd gehad om alle pho-restaurants hier te proberen.

"Pho is elegantie. De bouillon is helder en natuurlijk zoet. Een perfecte harmonie, net als de typische gerechten uit onze Franse keuken !"

"De pho is net zo lekker als mijn borsjt! De bouillon is rijk, warm en zorgt ervoor dat ik me meteen gezonder voel!"

"De bouillon is helder, net als ramen, maar veel lichter. Heerlijk!"

"Pho past heel goed bij de Koreaanse smaak. Hier kunnen we drie keer per dag pho eten."

Er zijn veel noedelgerechten in China, maar pho is totaal anders. Ik weet niet hoe ik het moet beschrijven, maar het is echt heerlijk.

Natuurlijk niet! Pho is de trots van de Vietnamese keuken. De bouillon is helder en van nature zoet van gestoofde botten, niet alleen door kruiden. Pho is niet alleen een gerecht, maar ook een cultuur, een herinnering van veel Vietnamezen.

We gingen samen pho eten. Er zijn veel andere heerlijke gerechten in Vietnamese restaurants, maar wij bestelden pho. Niet dat de andere gerechten niet lekker waren, maar pho was als een speciaal teken dat mensen die in alle opzichten anders waren, zoals wij, met elkaar verbond en samenbracht.

Ik weet nog steeds niet hoe ik pho moet koken.

Ik heb thuis geprobeerd te koken. Ik wilde laten zien dat ik Vietnamees ben en dat ik ook pho kan koken.

Pho verbindt vrienden op vijf continenten - Foto: DUYEN PHAN

De waarheid is dat niet iedere Vietnamees pho kan koken.

Ik zocht het recept online op en belde toen naar huis om het aan mijn moeder te vragen. Ze zei dat pho maken geduld vereist. De botten moeten worden gewassen, geblancheerd en vier tot zes uur sudderen. Daarna worden kruidnagel, kaneel en steranijs toegevoegd en nog een uur sudderen. Dan de kruiden erbij en klaar. En voilà: een kom pho.

Wat is het voor pho? Het ding in mijn kom kan geen "pho" heten.

Ik weet niet wat er mis is gegaan. Het ziet er hetzelfde uit, maar het smaakt totaal anders.

Het gezicht van mijn vriend was vertrokken, hij at en deed alsof hij het eten aanprees, daarna zei hij dat hij waarschijnlijk zo lang uit Vietnam was weggeweest dat de essentie van Vietnam was verdwenen.

Geen onzin, ik ben Vietnamees. Mijn hart is Vietnamees. Mijn vlees en bloed zijn Vietnamees. Dat ik niet weet hoe ik pho moet koken, bewijst niet dat ik geen Vietnamees ben.

Misschien had ik haast om het snel klaar te maken, of misschien heb ik niet de juiste ingrediënten gebruikt. Omdat in het buitenland niet alle ingrediënten beschikbaar zijn om pho te maken, heb ik wat ik niet had, vervangen door vergelijkbare ingrediënten.

Vietnamezen hebben een gezegde: "Falen is de moeder van succes." Mijn falen zal de basis vormen voor toekomstig succes. Ik ga in de toekomst zeker de beste pho koken, zodat mijn vrienden over de hele wereld versteld zullen staan ​​van de Vietnamese keuken.

En nu gaan we pho eten.

Schrijfwedstrijd Vietnamese Pho in mijn ogen

Als onderdeel van een reeks activiteiten ter promotie van de Vietnamese culinaire cultuur in het kader van het programma "Pho Day", geïnitieerd door de krant Tuoi Tre , werd de schrijfwedstrijd "Vietnamese Pho in mijn ogen" gelanceerd ter gelegenheid van het Vietnam Pho Festival 2024, dat op 5 en 6 oktober in Seoul (Korea) plaatsvond. De wedstrijd is bedoeld voor Vietnamese internationale studenten, Koreaanse studenten die studeren aan universiteiten in Korea, Vietnamese burgers die in Korea wonen en werken en Koreaanse burgers; een plek waar ze memorabele verhalen over pho, herinneringen aan het land, mensen uit Vietnam of Korea die met pho in verband worden gebracht, en herinneringen aan een echt persoon die met dit traditionele gerecht in verband wordt gebracht of er invloed op heeft, kunnen delen. Goede, indrukwekkende artikelen maken kans op prijzen: 1 eerste prijs: ter waarde van VND 20.000.000. 1 tweede prijs: ter waarde van VND 10.000.000. 1 derde prijs: ter waarde van VND 5.000.000. 3 troostprijzen: elke prijs is VND 3.000.000 waard. 1 prijs voor het meest favoriete artikel (artikel met het hoogste aantal likes op Tuoi Tre Online ): ter waarde van 10.000.000 VND. 1 prijs voor de persoon met de meeste inzendingen: ter waarde van 5.000.000 VND. Het organiserend comité ontvangt de inzendingen vóór 7 oktober 2024 en zal naar verwachting de prijs op 12 december 2024 bekendmaken. Pho Dag 12-12 is een programma geïnitieerd door de krant Tuoi Tre en wordt sinds 2017 onafgebroken georganiseerd. Sinds 2018 is 12 december officieel vastgesteld als "Vietnamese Pho Dag". Momenteel is "Pho Dag" een belangrijke jaarlijkse activiteit ter promotie van de culinaire cultuur geworden, die bijdraagt ​​aan het verheffen en sterk verspreiden van Pho in het bijzonder, en de Vietnamese keuken in het algemeen, over de hele wereld . Tijdens "Pho Dag" worden er veel activiteiten georganiseerd, zoals: Pho Memories-wedstrijd; Suggesties voor de ontwikkeling van Pho Dag; Pho-tentoonstelling en Reis terug naar de oude Pho; Stemmen op de meest favoriete Pho-restaurants of de foto- en schrijfwedstrijd Pho in me... Vooral de wedstrijd 'De beste Pho-kok met de titel Gouden Steranijs' trekt veel jonge chefs aan om deel te nemen en prijzen te winnen. Veel organisaties, afdelingen en beroemde Pho-restaurants in het hele land hebben gereageerd en de afgelopen zeven jaar de promotie van Pho Dag 12-12 ondersteund.

Graag kook ik heerlijke pho in Korea

Dhr. Ha Dinh Kien - assistent-kok van Thu Duc Golf Course Restaurant (HCMC) op het Vietnam Pho Festival 2024-evenement in Seoul, Korea

"Erg blij en trots" is het gevoel van de heer Ha Dinh Kien, assistent-kok van Thu Duc Golf Course Restaurant (HCMC), na terugkomst van het Vietnam Pho Festival 2024 in Seoul, Zuid-Korea.

Ik ben blij dat ik de Vietnamese cultuur en keuken naar Korea en mijn internationale vrienden heb kunnen brengen. Ik ben ook erg ontroerd om te zien hoe mensen in Seoul in een ordelijke rij staan ​​om te genieten van kommen Vietnamese pho.

Om de Koreanen en internationale toeristen te voorzien van heerlijke kommen pho, heeft het keukenteam heel wat uitdagingen moeten overwinnen, van de grondstoffen en de verwerkingsomstandigheden tot het transport naar de evenementenlocatie...

"De hele nacht pho koken is vermoeiend, maar als je ziet hoe de lokale bevolking en toeristen het ontvangen, verdwijnt alle vermoeidheid. Het is een groot geluk om de kans te krijgen om de meest typische smaken van pho aan internationale vrienden te laten zien, zodat ze via pho meer te weten komen over de Vietnamese keuken en cultuur", vertelde hij.

Bron: https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm