Japanse culinaire ambassadeur: Iedereen die Vietnamees eten probeert, wil naar Vietnam reizen

De Japanse culinaire ambassadeur Hirokazu Tomisawa deelde zijn indruk van Vietnam tijdens zijn bezoek ter gelegenheid van het 50-jarig bestaan ​​van de diplomatieke betrekkingen tussen Vietnam en Japan.

Culinaire ambassadeur Hirokazu Tomisawa hoopt de subtiliteiten van de Vietnamese keuken te integreren in moderne Japanse gerechten. Foto: El Omnivoro

Het bezoek van de heer Tomisawa aan Vietnam maakt deel uit van het culinaire evenement 'Taste of Japan', waarbij hij drie steden aandoet en een reeks speciale activiteiten organiseert in Hanoi, Hai Phong en Ha Long (Quang Ninh). Ambassadeur Tomisawa vertelde dat hij tientallen jaren geleden vijf keer in Vietnam was geweest. Bij zijn terugkeer was hij zeer onder de indruk. "Ik heb veel gerechten geproefd en vind de Vietnamese keuken erg lekker, geschikt voor Japanners en mensen uit vele andere landen. Ik geloof dat iedereen die Vietnamees eten proeft, Vietnam zal waarderen en meer wil leren over de cultuur, het land en de mensen hier. Dat zal ik overbrengen op de mensen die ik ken tijdens de activiteiten die ik in Japan zal ondernemen."

De heer Hirokazu Tomisawa (rechts) deelt zijn indrukken van de Vietnamese keuken. Naast zijn nauwe leerling is chef-kok Nguyen Ba Phuoc de eerste Vietnamees en de negende buitenlander ter wereld die de gouden "Taste of Japan"-badge van de Japanse overheid heeft ontvangen.

Als culinair ambassadeur in een land met vele Michelin-sterrenrestaurants zoals Japan, waardeert de heer Tomisawa de rol van cultuur en gastronomie bij het aantrekken van internationale toeristen ten zeerste. Volgens de heer Tomisawa werd de traditionele Japanse culinaire cultuur – Washoku – precies tien jaar geleden door UNESCO erkend als immaterieel cultureel erfgoed. Dankzij dergelijke programma's is de Japanse keuken bekender geworden bij internationale bezoekers, waaronder Vietnamezen. Hij zei: "Keuken is cultuur. De uitwisseling tussen de twee keukens zal het culturele uitwisselingsproces tussen de twee landen verdiepen. Dit draagt ​​niet alleen bij aan de bevordering van het toerisme, maar versterkt ook de uitwisseling op cultureel, economisch en vele andere gebieden." "Er komen veel mensen naar ons land omdat ze van de Japanse keuken houden. Ik denk dat het vanzelfsprekend is dat buitenlanders die van de Vietnamese keuken houden, naar Vietnam komen om te reizen en de Vietnamese cultuur te ervaren," voegde hij eraan toe. De heer Tomisawa zei verder dat hij de kennis en ervaring die hij in Vietnam heeft opgedaan, altijd al wilde toepassen in zijn moderne Japanse gerechten. Hij bevestigde: "Ik wil altijd nieuwe gerechten creëren, omdat het ontwikkelen en toepassen van nieuwe culinaire technieken en filosofieën bijdraagt ​​aan het behoud en de bescherming van de culturele waarden van de traditionele keuken." Het zal een proces van geleidelijk experimenteren zijn. "Ik ben ervan overtuigd dat gasten de creaties die de Japanse en Vietnamese keuken combineren, in mijn restaurant zullen waarderen," aldus culinair ambassadeur Tomisawa. Als onderdeel van de activiteitenreeks 'Taste of Japan' vond op de middag van 24 juli ook het Festival van het Snijden van Reusachtige Japanse Blauwvintonijn plaats, met deelname van ambassadeur Tomisawa en de heer Yamada Takio - Buitengewoon en Gevolmachtigd Ambassadeur van Japan in Vietnam, de vice-minister van Cultuur, Sport en Toerisme Ta Quang Dong, dr. Dinh Minh - Voorzitter van de Raad van Bestuur van Miresto World Cuisine System, chef-kok Kyo Nguyen - Chef-kok van het Japanse restaurantsysteem Hatoyama, chef-kok Fuku Nguyen (Nguyen Ba Phuoc)...

Staatssecretaris Ta Quang Dong (2e van links) in gesprek met de Japanse ambassadeur Yamada Takio (uiterst links), de Japanse culinaire ambassadeur Hirokazu Tomisawa (3e van links) en chef-kok Fuku Nguyen tijdens het evenement op de avond van 24 juli.

Gasten maakten souvenirfoto's tijdens het evenement.

Tijdens het evenement overhandigde de heer Hirokazu Tomisawa een vismes – een van de meest heilige voorwerpen voor een chef-kok – aan chef Kyo Nguyen, hoofdchef van de restaurantketen Hatoyama. Dit was een inspirerend gebaar dat de boodschap van culturele uitwisseling tussen Vietnam en Japan uitdroeg. Direct daarna slachtte chef Kyo Nguyen persoonlijk een blauwvintonijn van 111 kg, die binnen 24 uur vanuit Japan was geïmporteerd. Het slachten vond plaats in het bijzijn van gasten en het publiek, met behulp van het mes dat hij van ambassadeur Tomisawa had gekregen.

Chef Kyo Nguyen slachtte persoonlijk een 111 kg zware Japanse blauwvintonijn met een mes dat hij van ambassadeur Tomisawa had gekregen.

Daarnaast zal ambassadeur Tomisawa van 24 tot en met 28 juli een reeks kaiseki-culinaire evenementen bijwonen - een viering van de traditionele Japanse keuken - in 7 restaurants in Hanoi , Hai Phong en Ha Long (Quang Ninh).

laodong.vn