Japanse culinaire ambassadeur: Iedereen die Vietnamees eten probeert, wil naar Vietnam reizen

De Japanse culinaire ambassadeur Hirokazu Tomisawa gaf tijdens zijn bezoek ter gelegenheid van de 50e verjaardag van de diplomatieke betrekkingen tussen Vietnam en Japan uiting aan zijn indrukken van Vietnam.

Culinair ambassadeur Hirokazu Tomisawa hoopt de subtiliteiten van de Vietnamese keuken over te brengen naar moderne Japanse gerechten. Foto: El Omnivoro

Het bezoek van de heer Tomisawa aan Vietnam maakt deel uit van het Taste of Japan Culinary Culture Event, dat drie steden aandoet en een reeks speciale activiteiten organiseert in Hanoi, Hai Phong en Ha Long (Quang Ninh). Ambassadeur Tomisawa zei dat hij tientallen jaren geleden vijf keer in Vietnam was geweest. Toen hij deze keer terugkeerde naar Vietnam, was hij enorm onder de indruk. "Ik heb veel gerechten geproefd en vind dat de Vietnamese keuken erg lekker is, geschikt voor Japanners en veel andere landen in de wereld . Ik geloof dat iedereen die Vietnamees eten probeert, Vietnam leuk zal vinden en meer wil leren over de cultuur, het land en de mensen hier. Dat zal ik overbrengen aan de mensen die ik ken tijdens de activiteiten die ik in Japan zal ondernemen."

Dhr. Hirokazu Tomisawa (rechts) deelt zijn indrukken van de Vietnamese keuken. Chef Nguyen Ba Phuoc was niet alleen zijn beste leerling, maar ook de eerste Vietnamees en de negende buitenlander ter wereld die de gouden badge "Taste of Japan" van de Japanse overheid ontving.

Als culinair ambassadeur in een land met veel Michelinsterrenrestaurants zoals Japan, waardeert de heer Tomisawa de rol van cultuur en keuken bij het aantrekken van internationale toeristen. Volgens de heer Tomisawa werd precies 10 jaar geleden de traditionele Japanse culinaire cultuur – Washoku – door UNESCO erkend als immaterieel cultureel erfgoed. Dankzij dergelijke programma's is de Japanse keuken bekender geworden bij internationale bezoekers, waaronder Vietnamezen. Hij zei: "Keuken is cultuur. De uitwisseling tussen de twee keukens zal het culturele uitwisselingsproces tussen de twee landen versterken. Dit draagt ​​niet alleen bij aan de promotie van het toerisme, maar versterkt ook de uitwisseling op cultureel, economisch en vele andere gebieden." "Er komen veel mensen naar ons land omdat ze van de Japanse keuken houden. Ik denk dat het logisch is dat buitenlanders die van de Vietnamese keuken houden, naar Vietnam komen om te reizen en de Vietnamese cultuur te ervaren," voegde hij eraan toe. Daarnaast zei de heer Tomisawa dat hij, met wat hij in Vietnam wist en leerde, dit altijd wilde toepassen op zijn moderne Japanse gerechten. Hij bevestigde: "Ik wil altijd nieuwe gerechten creëren, want het ontwikkelen en toepassen van nieuwe culinaire technieken en filosofieën is het behoud en de handhaving van de culturele waarden van de traditionele keuken." Het zal een proces van beetje bij beetje experimenteren zijn. "Ik geloof zelf dat gasten de creaties die de Japanse en Vietnamese keuken combineren, direct in mijn restaurant zullen accepteren", aldus culinair ambassadeur Tomisawa. Ook onderdeel van de Taste of Japan-reeks van activiteiten, vond op 24 juli 's middags het Giant Japanese Bluefin Tuna Cutting Festival plaats, met deelname van ambassadeur Tomisawa en de heer Yamada Takio - buitengewoon en gevolmachtigd ambassadeur van Japan in Vietnam, viceminister van Cultuur, Sport en Toerisme Ta Quang Dong, Dr. Dinh Minh - voorzitter van de raad van bestuur van Miresto World Cuisine System, chef-kok Kyo Nguyen - chef-kok van Hatoyama Japanese Restaurant System, chef-kok Fuku Nguyen (Nguyen Ba Phuoc)...

Viceminister Ta Quang Dong (2e, van links) spreekt met de Japanse ambassadeur Yamada Takio (helemaal links), de Japanse culinaire ambassadeur Hirokazu Tomisawa (3e, van links) en chef-kok Fuku Nguyen tijdens het evenement op de avond van 24 juli.

Gasten maakten foto's als aandenken tijdens het evenement.

Tijdens het evenement overhandigde de heer Hirokazu Tomisawa een vissnijmes – een van de meest heilige voorwerpen van een chef-kok – aan chef-kok Kyo Nguyen, chef-kok van de restaurantketen Hatoyama. Dit is een inspirerende daad die de boodschap van culturele uitwisseling tussen Vietnam en Japan verspreidt. Direct daarna slachtte chef-kok Kyo Nguyen persoonlijk een blauwvintonijn van 111 kilo, die binnen 24 uur uit Japan was geïmporteerd. Het slachten gebeurde in het bijzijn van gasten en het publiek, met behulp van het mes dat ambassadeur Tomisawa hem had gegeven.

Chef Kyo Nguyen slachtte persoonlijk een Japanse blauwvintonijn van 111 kilo met een mes dat hij van ambassadeur Tomisawa kreeg.

Daarnaast zal ambassadeur Tomisawa van 24 tot en met 28 juli een reeks kaiseki-culinaire evenementen bijwonen - een viering van de traditionele Japanse keuken - in 7 restaurants in Hanoi , Hai Phong en Ha Long (Quang Ninh).

laodong.vn