Dit is een unieke manier om thuis heerlijke gefrituurde varkensvlees omwikkeld met citroengras te maken.

GĐXH - Gefrituurd vlees in citroengras is een heerlijk en aantrekkelijk gerecht. In het volgende artikel laten we je zien hoe je thuis gefrituurd vlees in citroengras kunt maken met een smaak die niet onderdoet voor die van restaurants.

Ingrediënt

300 g varkensnek, 7 stengels citroengras, 3 sjalotten, 4 bollen knoflook, 1 eetlepel tapiocazetmeel, 1 eetlepel vissaus, 1 snufje gewone kruiden (zout, suiker, MSG, peper), 210 ml kookolie.

Hoe kiest u vers en heerlijk varkensvlees?

Kies een stuk vlees dat droog is, niet vet, een normale geur en kleur heeft, stevig is en een hoge elasticiteit heeft. Als je je vinger in het vlees drukt, laat het een afdruk achter, maar als je je vinger optilt, laat het geen spoor achter.

Koop geen varkensvlees dat chemisch gemarineerd is. Dit soort vlees heeft een mooie kleur, maar is droog, stevig, niet plakkerig, zacht en geurig van binnen, en veert niet terug als je er met je vinger in prikt.

Ingrediënten voor het maken van gefrituurd varkensvlees gewikkeld in citroengras.

Kies geen varkensvlees dat te mager is en een laag mager vlees heeft dat dicht bij de huid zit. De felrode kleur ontstaat door de injectie met groeistimulanten, die gemakkelijk vergiftiging kunnen veroorzaken.

Hoe maak je gefrituurd varkensvlees omwikkeld met citroengras?

Vlees malen

Wrijf het zout op het varkensvlees tot het is opgelost. Spoel het daarna af met schoon water om de geur te verwijderen.

Snijd vervolgens het vlees in hapklare stukken en maal ze tot een gladde massa. Doe het vlees vervolgens in een kom.

Bereid de overige ingrediënten voor

Pel en hak de ui, knoflook en het citroengras fijn.

Marineer en vorm het vlees

Doe het gehakt met ui, knoflook, citroengras, 1/2 theelepel suiker, 1/2 theelepel MSG, 1/2 theelepel peper, 1 theelepel vissaus, 1 theelepel bakolie en 1 theelepel tapiocameel in een kom.

Goed mengen en ongeveer 15 minuten laten marineren zodat het vlees de kruiden kan opnemen. Maal vervolgens de resterende 5 stengels citroengras fijn, neem een ​​voldoende hoeveelheid vlees en wikkel de stengels citroengras strak in.

Gebakken varkensvleesgehakt met citroengras.

Gebakken vlees in citroengras

Zet de pan op het vuur en voeg 200 ml bakolie toe. Voeg, als de olie heet is, het met citroengras omwikkelde vlees toe en bak het ongeveer 8-10 minuten op middelhoog vuur. Als het vlees aan beide kanten goudbruin is, zet je het vuur uit, haal je het vlees uit de pan en geniet je ervan.

Eindproduct

Het gebakken gehakt, gewikkeld in citroengras, heeft de geur van citroengras en varkensvlees. Tijdens het eten proef je de zachtheid en taaiheid van het vlees en de milde geur van citroengras.