Sprinkhanen, ook wel bekend als "vliegende garnalen", waren ooit een bescheiden gerecht, maar zijn nu uitgegroeid tot een delicatesse die bijna een miljoen dong per kilogram kost en populair is bij veel mensen in Hanoi en Ho Chi Minh-stad.
Mevrouw Hoa, woonachtig in het district Go Vap in Ho Chi Minh-stad, vertelde dat haar moeder vroeger, toen ze nog een kind was in haar geboortestad, altijd een zak sprinkhanen meenam na de oogst. Geroosterd hadden ze een heerlijke geur en een rijke, vette smaak. "Nu ik volwassen ben en in Ho Chi Minh-stad woon, ben ik nog steeds bereid 400.000 VND uit te geven voor een halve kilo voor het hele gezin, zodat we weer van die ouderwetse smaak kunnen genieten," zei ze.
Op online marktplaatsen wordt dit soort fruit verkocht voor 500.000 tot 700.000 VND per kilogram, afhankelijk van de variëteit. Jonge muỗm-vruchten kunnen zelfs tot 850.000 VND per kilogram opbrengen, een stijging van 35% ten opzichte van vorig jaar en een verdubbeling van de prijs in 2022.
Nam Anh, een sprinkhanenverkoopster in Ho Chi Minh-stad, vertelde dat dit insect erg zeldzaam is, waardoor de prijs is gestegen. Ze importeert slechts twee keer per maand 6-7 kg, wat niet genoeg is om aan de voorbestellingen te voldoen. Recente stormen en overstromingen in het noorden hebben het aanbod verder doen dalen, waardoor de prijzen nog verder zijn opgedreven.
Hoai, een specialist in de insectenhandel in Hanoi, zei dat levende sprinkhanen door de schaarste soms wel 900.000 VND per kilogram kunnen opbrengen, wat 100.000 tot 200.000 VND duurder is dan bevroren sprinkhanen.
In Muong Lat ( provincie Thanh Hoa ) vertelde mevrouw Do Thi Nga, een tussenhandelaar die muggenlarven verzamelt, dat ze dagelijks 10 tot 20 kilo verse larven verkoopt. "Ik lever alleen aan het noorden, de groothandelsprijs is ongeveer 400.000 VND per kilo, exclusief verzendkosten," zei ze.
Volgens mevrouw Nga zijn groene sprinkhanen alleen verkrijgbaar van augustus tot september. De lokale bevolking vangt ze 's nachts met behulp van lampen om ze te lokken. Na de vangst worden ze verwerkt en vacuüm verpakt. Door het overmatig gebruik van pesticiden worden sprinkhanen steeds zeldzamer.
Vertellen Volgens VnExpress verklaarde professor Bui Cong Hien van de Vietnamese Vereniging voor Entomologie dat er twee soorten sprinkhanen in Vietnam voorkomen: de groene (Euconocephalus incertus) en de bruine (Euconocephalus broughtoni). Tot nu toe zijn er geen meldingen van sprinkhanen die gewassen beschadigen, alleen waarnemingen van migrerende sprinkhanen. Beide soorten behoren echter tot de orde Orthoptera.
In Vietnam worden muggen al lange tijd geoogst als voedsel. In Mu Cang Chai staan ze ook bekend als "vliegende garnalen" en worden ze aangeprezen als een lokale delicatesse.
Professor Hien waarschuwde echter dat overexploitatie zou kunnen leiden tot een afname van de populatie van de muggensoort of zelfs tot uitsterven. Hij stelde voor om muggen op kwekerijen te kweken, wat zou helpen om voedselbronnen te beheersen en het risico op vergiftiging door giftige planten die muggen in het wild zouden kunnen eten, te verminderen.
Hij waarschuwde ook dat het eten van wilde insecten, waaronder sprinkhanen, een risico op vergiftiging met zich mee kan brengen. Dit kan komen doordat de insecten giftige bladeren eten of besmet zijn met schimmels of bacteriën. Bovendien ontbreekt het de handel in in het wild geoogste insecten aan voedselveiligheidscontroles.
Bron
Reactie (0)