Wat gebeurt er bij veel restaurants in Ho Chi Minhstad, die al maanden verlies lijden?

Sluit veel filialen omdat ze de verliezen niet kunnen dragen

Op een dag eind juni, begin juli belde mevrouw Hanh (38 jaar, woonachtig in Ho Chi Minhstad), een bekende eigenaar van een rundvleesnoedelzaak, me om hulp. Ze was in de war en had mijn advies nodig om haar winkel te helpen de huidige problemen te overwinnen.

Ik snap niet waarom het de afgelopen maanden zo slecht gaat! De kwaliteit van de rundvleesnoedelsoep is nog steeds hetzelfde, de prijs is niet veranderd, maar ik snap niet waarom het aantal klanten met 40% is gedaald. Het is niet meer zoals voorheen. Is er een manier om het restaurant nieuw leven in te blazen?

Mevrouw Hanh, eigenaar van een rundvleesnoedelwinkel

Vorig jaar zat het restaurant van mevrouw Hanh bomvol, maar dit jaar is het rustiger.

Ik begrijp de zorgen van de eigenaar, want mevrouw Hanh runt momenteel meer dan 40 rundvleesnoedelwinkels in Ho Chi Minhstad en de provincies Quang Ngai, Binh Phuoc , Binh Thuan en Vung Tau. Onder haar leiding werken meer dan 100 mensen, van wie velen familieleden zijn. Als er niet op wordt gelet, zullen veel winkels het in de huidige moeilijke situatie waarschijnlijk niet redden en zullen veel van haar werknemers hun baan verliezen.

Met meer dan 20 jaar ervaring in de verkoop van eten en drinken in Ho Chi Minh City en meer dan 12 jaar ervaring als eigenaar van deze Dong Ba Gia Hoi Hoang Kim-rundvleesnoedelzaak, heeft de eigenaar nog nooit zo'n 'vreemd' incident meegemaakt als dit jaar.

Ze zei dat de prijs van een kom rundvleesnoedelsoep hetzelfde blijft, variërend van 35.000 tot 50.000 VND, zelfs in de periode dat de benzineprijzen stegen en de prijzen escaleerden, hield ze die gelijk. De eigenaar bevestigde dat de kwaliteit van de kom rundvleesnoedelsoep in het restaurant hetzelfde blijft; veel vestigingen van het restaurant bevinden zich aan de hoofdstraten van Ho Chi Minhstad, maar mevrouw Hanh begrijpt niet waarom de zaken dit jaar trager lopen dan ooit.

Mevrouw Hanh zegt dat ze er alles aan doet om haar rundvleesnoedelzaak nieuw leven in te blazen om deze moeilijke periode te doorstaan.

"Na wat rondvragen kwam ik erachter dat niet alleen mijn winkel, maar ook veel andere winkels die eten en drinken verkopen, in deze situatie zitten. Daarvoor had ik ook al de voorspelling gehoord dat de economische situatie moeilijk zou zijn, maar ik had niet verwacht dat de winkel zo verlaten zou zijn", aldus de eigenaar.

Over de locatie zei mevrouw Hanh dat alle restaurants verhuurd zijn. Veel restaurants bevinden zich aan de straatkant, waardoor de huur vrij hoog is. Gelukkig verhoogden sommige verhuurders de huur niet, dus bleef ze meewerken. Sommige restaurants besloten de huur wel te verhogen, dus ze heeft het contract niet verlengd en is naar een andere, geschiktere locatie verhuisd.

Sinds begin dit jaar moesten twee vestigingen in haar rundvleesnoedelsbedrijf om verschillende redenen sluiten, zegt de eigenaar. De belangrijkste reden is dat de zaken moeilijk gingen en ze het verlies niet kon dragen. Veel van haar huidige vestigingen lijden ook verlies. De meeste van de overgebleven vestigingen hebben een plotselinge omzetdaling meegemaakt, waardoor ze zich afvraagt ​​hoe ze de situatie kan verbeteren.

Veel winkeliers geven aan dat rustige winkels in Ho Chi Minhstad een veelvoorkomend probleem zijn.

Mevrouw Hanh zei dat ze in de huidige situatie niet kan wachten tot de moeilijkheden voorbij zijn en dat ze geen verdere verliezen zal lijden vanwege de beperkte middelen. Ze zoekt naar alle mogelijke manieren om de situatie te verbeteren, van het verbeteren van de kwaliteit van de rundvleesnoedelsoep tot het lanceren van promotieprogramma's om klanten te trekken.

"Ons restaurant maakt al een tijdje gebruik van bezorgapps en we zullen deze blijven promoten. Mogelijk zullen we daarvoor media-aandacht op socialemediaplatforms vragen om deze onder de aandacht te brengen bij meer klanten. Ik denk dat de problemen zullen aanhouden, maar we zullen ons best doen", voorspelde de eigenaar.

Je kunt toch niet zomaar blijven zitten en wachten tot je sterft!

Hoewel het zondag was, was het BBQ-rundvleeshotpotrestaurant aan de Pham Van Chieustraat 187 (district Go Vap), eigendom van Huynh Le Hai Hien (25 jaar), leeg. Tientallen tafels stonden netjes opgesteld in het ruime restaurant, maar er was slechts één groep klanten.

Terwijl hij naar het lege restaurant keek, zuchtte de eigenaar en vertelde dat het restaurant pas bijna een jaar open was, sinds eind 2022. Toen het restaurant voor het eerst opende, zat het bomvol klanten, vooral tijdens de kerst- en nieuwjaarsavond, dus meneer Hien en meer dan een dozijn restaurantmedewerkers werkten heel hard.

Hoewel het weekend was, was het stil in de winkel van meneer Hien.

Sinds Tet, om precies te zijn na februari, is het restaurant moeizaam geworden en is de omzet gestaag gedaald. Vergeleken met vorig jaar is het aantal klanten met 50% gedaald. De afgelopen drie maanden heeft mijn restaurant verlies geleden. Vorige maand verloor ik meer dan 20 miljoen VND. Dit jaar is ook een moeilijk jaar voor mijn restaurant, en voor veel andere restaurants die ik ken!

De heer Huynh Le Hai Hien, eigenaar

De zaken gaan moeizaam, het restaurant ligt aan een straat die bekend staat als "overstromingscentrum" in Go Vap. Meneer Hien zei dat regenachtige middagen de meest ellendige dagen zijn. Op dat moment staat de straat onder water, er zijn dagen dat hij van 15.30 tot 22.30 uur verkoopt, maar slechts twee tafels heeft, en de omzet minder dan 1 miljoen bedraagt. Voor een net gestart restaurant als het zijne is dat echt verschrikkelijk.

Omdat de eigenaar deze situatie niet kon laten voortduren, deed hij er alles aan om de situatie te verbeteren. Van het ontslaan van de helft van het personeel, het verhuren van de winkelruimte in de ochtend, het minimaliseren van de inputkosten tot het verhogen van de advertentie-inzet op de fanpagina om meer klanten te bereiken... maar zonder duidelijk resultaat.

De eigenaar vertelde dat de vraag naar eten onder gasten sinds Tet dit jaar is afgenomen en dat de inkomsten van het restaurant geleidelijk zijn afgenomen.

"Er is een gezin dat een vaste klant is van het restaurant. Vorig jaar kwamen ze bijna elke week eten. De afgelopen maanden komen ze maar eens in de twee à drie weken. Toen ik ernaar vroeg, bleek dat hij zijn baan kwijt was en dat haar salaris was verlaagd. Ze moesten dus hun uitgaven beperken en minder uit eten gaan om geld te besparen. Ik vroeg ook naar de kwaliteit van het eten, en de meeste klanten zeiden dat die niet was veranderd, maar dat hun behoefte aan eten was toegenomen," zei de eigenaar.

Omdat hij de verliezen niet kan blijven dragen, is hij van plan om in de nabije toekomst veel promoties en cadeaus te organiseren om klanten te trekken. Hij is ook van plan om 's ochtends een aantal populaire rundvleesgerechten te verkopen met prijzen vanaf 25.000 VND, en 's avonds gerechten te verkopen met hogere prijzen vanaf 200.000 VND, net als de afgelopen maanden, om de situatie te verbeteren.

De eigenaar doet er alles aan om de huidige situatie te verbeteren.

In plaats van te adverteren via culinaire kanalen en KOL's, die volgens hem momenteel niet erg effectief zijn omdat elk restaurant in moeilijkheden verkeert, richt hij zich op het verbeteren van de kwaliteit van het eten en het zorgen voor vaste klanten, in de hoop dat de moeilijke situatie snel voorbij zal zijn.

Ook de heer Thang (60 jaar), eigenaar van een noedelzaak in de Vo Van Tan-straat (District 3), zei dat moeilijke zaken en weinig klanten een veelvoorkomend probleem zijn, ook in zijn zaak.

Wijzend naar de winkels naast hem, zei de eigenaar dat dit restaurant gelukkig een familierestaurant is en geen ruimte hoeft te huren, dus het kan tot nu toe overleven. Ondertussen konden veel andere restaurants en bars in de buurt het niet redden omdat de huur hoog was, maar de omzet tegenviel. Ze moesten de ruimte dus teruggeven, verhuizen naar een steegje of tijdelijk de deuren sluiten.

Een koffiezaak aan de Dien Bien Phu-straat (District 1), die bij veel mensen bekend was toen de eigenaar er bijna 15 miljard VND in investeerde, is net gesloten na een jaar van zakendoen. De eigenaar zei dat er een tijd was dat hij voortdurend verliezen moest lijden.

Met minder klanten probeert de restauranteigenaar zich ook aan te passen. "Vroeger verkocht mijn restaurant veel gerechten, zo'n 30. Maar nu zijn het er nog maar een stuk of tien! Hoe meer je verkoopt, hoe meer je verliest. Minder verkopen en je richten op de kwaliteit van de gerechten is beter", zei hij.

Ondertussen vertrouwde de eigenaar van een restaurant dat gegrilde varkensnoedels verkoopt op de Ben Thanh-markt (district 1) hem toe dat het toerisme momenteel bruisend en levendig is, maar dat de zaken niet meer zo goed lopen als voorheen.

"Moeilijkheden komen vaak voor, gelukkig bestaat mijn winkel al meer dan een halve eeuw en komen er veel vaste klanten om ons te steunen, dus de situatie valt mee. Maar ik ben ook verdrietig en bezorgd. Ik hoop dat de zaken in de nabije toekomst weer op hun oude niveau komen, zoals vóór de Covid-19-pandemie", aldus de eigenaar.

Bronlink: https://thanhnien.vn/gong-lo-nhieu-thang-chuyen-gi-xay-ra-o-nhieu-quan-an-o-tphcm-185230707114715294.htm