Komkommer schillen of niet schillen: advies waar veel mensen van zullen schrikken

Komkommer is een verfrissend voedingsmiddel, populair vanwege zijn knapperigheid, hoge watergehalte en lage calorieën.

Het verwijderen van de schil betekent dat een aanzienlijk deel van de voedingswaarde van de komkommer verloren gaat. De donkergroene schil zit boordevol belangrijke vitaminen, mineralen en antioxidanten die de spijsvertering, de gezondheid van de huid, de botten en het algehele welzijn ondersteunen.

Sommige mensen vermijden het eten van komkommerschillen omdat ze een beetje bitter of taai kunnen smaken. De meeste komkommersoorten die tegenwoordig verkrijgbaar zijn, zijn echter mild van smaak en gemakkelijk te eten.

Volgens The Times of India kunnen we door inzicht in de gezondheidsvoordelen van komkommerschillen deze vrucht op een andere manier in onze dagelijkse maaltijden verwerken.

Komkommer is een verkoelend gerecht, populair vanwege zijn knapperigheid en hoge watergehalte.

Foto: AI

Komkommerschil is rijk aan vitaminen, mineralen en antioxidanten.

Bij veel fruit- en groentesoorten zitten de voedingsstoffen vooral in de schil. Komkommers vormen hierop geen uitzondering.

De binnenkant bestaat voornamelijk uit water, wat vocht en weinig calorieën bevat, maar een beperkte voedingswaarde heeft. In de schil daarentegen bevinden zich veel vitaminen en mineralen.

Uit een onderzoek in het tijdschrift Health SA Gesondheid bleek dat de schillen van 10 soorten fruit, waaronder komkommers, aanzienlijke hoeveelheden calcium, magnesium en andere sporenelementen bevatten, wat hun hoge voedingswaarde aantoont.

Komkommerschil is rijk aan vezels, wat de spijsvertering bevordert en je langer een vol gevoel geeft. Het bevat ook vitamine K, wat nodig is voor sterke botten en een normale bloedstolling.

Vitamine C in komkommerschil bevordert de collageenproductie, wat de gezondheid van de huid en het immuunsysteem verbetert.

Bovendien helpt bètacaroteen, een krachtige antioxidant die in komkommerschil voorkomt, oxidatieve stress in het lichaam te bestrijden.

Magnesium, een voedingsstof die in de schil geconcentreerd is, kan helpen de bloeddruk te reguleren, hoofdpijn te verlichten en de zenuw- en spierfunctie te behouden.

Als je komkommers schilt, gaan de meeste essentiële voedingsstoffen verloren. Hierdoor gaat de gezondheidswaarde van het overigens voedzame gerecht achteruit.

Komkommerschil is rijk aan vezels, bevordert de spijsvertering en zorgt ervoor dat je je lang vol voelt.

Foto: AI

Waarom smaakt komkommerschil bitter?

Sommige mensen vermijden het eten van komkommerschillen omdat ze een licht bittere of taaie smaak hebben. Deze bitterheid komt van de stof cucurbitacine, maar moderne komkommerrassen zijn zo gekweekt dat ze minder bitter zijn, waardoor de schillen smakelijker zijn.

Daarnaast kunt u komkommers in koud water weken en er wat zout op strooien. Zo vermindert u de bittere smaak, terwijl de voedingsstoffen en de natuurlijke knapperigheid behouden blijven.

Het eten van komkommerschil helpt ook om de vezelinname te verhogen, bevordert de spijsvertering en levert extra antioxidanten. De schil geeft gerechten ook een knapperige bite. Door de schil te laten zitten, kun je lekker eten en tegelijkertijd vezels binnenkrijgen.

Tips om komkommerschillen zowel voedzaam als veilig te houden

Om optimaal te profiteren van de voordelen van komkommerschil, moet u de vrucht grondig wassen om vuil, pesticiden en chemicaliën te verwijderen.

Als u gevoelig bent voor bitterheid, wrijf dan de schil lichtjes in of kies voor komkommersoorten met een minder bittere schil. Zo behoudt u de smaak en krijgt u toch nog voedingswaarde.

Bron: https://thanhnien.vn/got-hay-khong-got-vo-dua-leo-loi-khuyen-khien-nhieu-nguoi-bat-ngo-185251202133137247.htm