Misuzu is een toeriste uit Japan die onlangs Hanoi bezocht en genoot van de heerlijke lokale specialiteiten.

Van de gerechten die ze proefde, was Misuzu naar eigen zeggen vooral onder de indruk van de pho, waarvoor ze 's ochtends vroeg was opgestaan ​​om ervan te genieten.

Dit is ook een gerecht dat een Japanse vrouwelijke toeriste als een "absolute aanrader" beschouwde tijdens haar bezoek aan Hanoi.

De plek die Misuzu bezocht, was een vrij bekend pho-restaurant in de Cho Gao-straat (district Hoan Kiem).

Het restaurant, dat voorheen gevestigd was in de Hang Chieu-straat, is ondanks de verhuizing nog steeds populair dankzij de heerlijke gerechten en de unieke openingstijden.

Screenshot 2025 03 03 104612.png
Misuzu bezoekt een beroemd pho-restaurant in Hanoi en staat 's ochtends vroeg op om er te gaan eten.

Misuzu vertelde dat ze, om van het gerecht te kunnen genieten, heel vroeg moeten opstaan ​​en om 4 uur 's ochtends in de winkel moeten zijn. De winkel is open van 3:30 tot 10:00 uur en kan in het weekend eerder sluiten als de voorraad op is.

In het restaurant bestelde Misuzu een kom rundvleespho met wijnsaus, geprijsd op 60.000 VND.

De vrouwelijke toeriste merkte op dat de pho er aantrekkelijk uitzag, met royale porties ingrediënten en een heldere bouillon die een kenmerkend aroma verspreidde, met een licht olieachtig laagje van de runderstoofpot dat er smakelijk uitzag.

Hanoi night pho.png
De kom pho met wijnsaus, geprijsd op 60.000 VND, viel in de smaak bij de Japanse klant.

Toen ze het proefde, riep ze uit: "Het is heerlijk!", en prees de bouillon om zijn milde smaak, die niet te zout was, waardoor ze de aroma's van de bottenbouillon ten volle kon waarderen.

"De heerlijke, zoete smaken van de runderstoofpot en de bottenbouillon vloeien prachtig samen en vormen een rijke, smaakvolle bouillon die niet te sterk is, perfect voor het ontbijt," aldus Misuzu.

De vrouwelijke toeriste prees ook de zachte, gladde noedels, die niet te dik waren, een geurige rijstmeelsmaak hadden en een subtiele zoetheid zoals rijst, en de bouillon goed absorbeerden. Het gestoofde rundvlees was mals, zo zacht dat het gemakkelijk met eetstokjes in kleine stukjes te scheuren was, en het was niet vet, met een frisse, knapperige smaak.

"Zowel de pho als de bouillon zijn helder en licht, waardoor het makkelijk te eten is zonder een zwaar gevoel in de maag te geven. Het rundvlees is niet te vet en de smaak is niet te sterk, waardoor het perfect combineert met de bouillon."

"Misschien is dat de reden waarom mensen in Hanoi graag pho als ontbijt eten," zei de Japanse bezoeker.

Japanse toeristen proberen 's avonds pho uit in Hanoi.gif
De vrouwelijke toeriste toonde een verrukkelijke uitdrukking toen ze de bouillon van de pho met wijnsaus proefde.

Ze merkte ook op dat de pho hier een goed uitgebalanceerde smaak heeft. Als de runderstoofpot te rijk is, doet dat afbreuk aan het heerlijke aroma van de pho.

Misuzu vertelde dat zelfs de geblancheerde lente-uitjes die bij de pho worden geserveerd, een zoete smaak hebben. "In eerste instantie dacht ik dat de lente-uitjes behoorlijk pittig, scherp en mogelijk irriterend voor de neus zouden zijn. Maar in werkelijkheid waren ze helemaal niet pittig; ze waren zacht en makkelijk te eten," zei ze.

Zelfs toen hij een beetje chili en knoflookazijn toevoegde, was de Japanse toerist verrast, omdat de smaak van de pho merkbaar veranderde en veel beter werd.

"Na het eten van pho heb ik het gevoel dat mijn hersenen weer op gang komen. Deze pho met wijnsaus is binnen een paar uur uitverkocht, het is zeker de moeite waard om vroeg op te staan ​​om ervan te genieten," aldus Misuzu.

duim mon pho dem o HN.gif
Misuzu was zo enthousiast over de pho dat ze extra geld uitgaf om er runderstoofpot bij te bestellen.

Ze onthulde ook dat ze, omdat de pho met wijnsaus zo heerlijk was, 40.000 VND extra had uitgegeven om van haar favoriete gestoofde rundvlees te kunnen genieten.

"Omdat het gestoofde rundvlees en de heerlijke bouillon veel tijd en moeite kosten om te bereiden, is deze pho duurder dan normaal," aldus de klant.

Het Misuzu pho-restaurant dat we bezochten is een bekende eetgelegenheid voor veel inwoners van Hanoi. Het restaurant was voorheen meer dan 30 jaar gevestigd op de kruising van de Hang Duong- en Hang Chieu-straten. Later, om diverse redenen, verhuisde het naar het begin van de Cho Gao-straat.

Mevrouw Thoa – de eigenaresse van het restaurant – werd ooit gekscherend "de meest excentrieke pho-restauranteigenaar van Hanoi" genoemd.

Hanoi night pho.gif
Runderstoofpot pho is een favoriet gerecht in het pho-restaurant van mevrouw Thoa.

De eigenaar vertelde verslaggevers van VietNamNet dat, hoewel het restaurant naar een nieuw adres is verhuisd, de smaak van de pho hetzelfde is gebleven en de kenmerkende eigenschappen van traditionele Hanoi-pho behouden zijn gebleven.

De bouillon wordt getrokken van botten en gemengd met grote, zachte, taaie rijstnoedels en dun gesneden, rauw of medium-rare rundvlees.

Het restaurant serveert slechts twee gerechten: rauwe en doorbakken pho met rundvlees en pho met runderstoofpot. Van deze twee is de pho met runderstoofpot het populairst bij de klanten.

Het vlees wordt in grote stukken gesneden, gestoofd tot het mals is maar nog steeds zijn zoete en smaakvolle textuur behoudt, en gecombineerd met een wijnsaus die een kenmerkende smaak heeft van kaneel, steranijs en kardemom.

Foto: @itsumeshi

Koreaanse toeristen proberen een 'blushing'-gerecht in Vietnam en prijzen het als 'het beste dat ze ooit gegeten hebben'. Twee Koreaanse toeristen proefden dit 'blushing'-gerecht voor het eerst in Vietnam en waren onder de indruk van de afwezigheid van een onaangename geur en de heerlijke smaak. Ze noemden het "het beste vleesgerecht dat ze ooit geproefd hebben".