Deze groente is net zo voedzaam als melk, is heel gemakkelijk te kweken en gedijt goed in de tuin.

Veel mensen weten dat zoete aardappelen worden beschouwd als "goedkope ginseng" met talloze gezondheidsvoordelen, en dat de bladeren van de zoete aardappel eveneens voedzaam zijn en worden gezien als "de koning der gewone groenten". Hoe komt dat?

Gezondheidsvoordelen van zoete aardappelbladeren

Honderd gram zoete aardappelbladeren bevat de volgende voedingsstoffen: 2,8 gram zetmeel, 22 kcal energie, 2,6 gram eiwit, 91,8 gram water ...

Deze groente bevat ook veel voedingsstoffen, vitamine B, C, E, bètacaroteen, biotine en mineralen zoals magnesium, fosfor, calcium, kalium, mangaan, koper en zink...

Net zo voedzaam als melk

Het innemen van vitamine K uit zoete aardappelbladeren kan helpen de calciumbalans in de botten te herstellen. Bovendien kan de combinatie van vitamine D en vitamine K mensen met botbreuken helpen sneller te herstellen.

Effectieve ontgifting

Zoete aardappelbladeren bevatten veel chlorofyl, wat helpt het bloed te zuiveren en opgenomen gifstoffen af ​​te voeren. Met hun koele, zoete smaak zijn zoete aardappelbladeren een geschikt gerecht voor warme dagen of wanneer het lichaam oververhit is.

Goed voor de hart- en vaatgezondheid.

Volgens het Centrum voor Klinische Voeding (K Ziekenhuis) zijn de antioxiderende eigenschappen van zoete aardappelbladeren te danken aan derivaten van caffeoylquininezuur, quercetine, anthocyanine...

In het onderzoek werd 200 gram paarse zoete aardappelbladeren gedurende 1-2 weken aan atleten gegeven om de oxidatie van lipiden en DNA te verminderen, het glutathiongehalte in het bloed te verhogen en de antioxidantcapaciteit in het plasma te verbeteren.

Verstopping voorkomen

Je zou regelmatig zoete aardappelbladeren moeten eten om je spijsvertering te bevorderen. Zoete aardappelbladeren bevatten namelijk veel vezels, wat de stoelgang stimuleert. Bovendien heeft het sap van de zoete aardappelbladeren een laxerende werking en voorkomt het verstopping.

De Japanners noemen het "langlevensgroente".

In Japan staan ​​zoete aardappelbladeren bekend als een groente die de levensduur verlengt en zijn ze erg populair onder de Japanse bevolking.

De Japanners hebben een bijzondere voorliefde voor zoete aardappelbladeren. In dit land worden zoete aardappelbladeren voor een zeer hoge prijs verkocht en beschouwd als een "groente die de levensduur verlengt" vanwege hun waardevolle voedingswaarde.

Deze groente wordt beschouwd als een ware schatkamer aan vitaminen, omdat de hoeveelheid vitamine B2 in zoete aardappelbladeren tien keer hoger is dan in de zoete aardappel zelf.

Daarnaast is deze groente ook rijk aan vezels, vitamine B6, vitamine C en antioxidanten.

Als je regelmatig zoete aardappelbladeren eet, worden je inwendige organen gezuiverd. Omdat zoete aardappelbladeren neutraal van smaak zijn, helpt deze groente het lichaam te verkoelen en uit te drogen. Het is vooral goed voor het ontgiften van de darmen en andere inwendige organen zoals de lever en de nieren.

Zoete aardappelbladeren helpen ook het gezichtsvermogen te beschermen, hart- en vaatziekten te voorkomen, de bloeddruk te verlagen, de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en het immuunsysteem te versterken.

Dankzij het hoge vitamine K-gehalte helpt deze groente het risico op darm-, prostaat-, neus-, mond- en maagkanker en hart- en vaatziekten te verminderen.

Onderzoek heeft zelfs aangetoond dat leverkankerpatiënten die dagelijks voldoende vitamine K-supplementen gebruiken, een verbeterde leverfunctie kunnen ervaren.

Zoete aardappelbladeren kunnen op veel verschillende manieren bereid worden, bijvoorbeeld geroerbakt of gekookt. Typische gerechten met zoete aardappelbladeren zijn onder andere geroerbakte zoete aardappelbladeren met knoflook, zoete aardappelbladerensoep met vlees en gekookte zoete aardappelbladeren.

Dit zijn de fantastische effecten waardoor zoete aardappelbladeren in Japan bekendstaan ​​als de groente die de levensduur verlengt. Experts adviseren om regelmatig zoete aardappelbladeren aan je dagelijkse maaltijden toe te voegen.

Tips voor een goede gezondheid bij het eten van zoete aardappelbladeren

Eet geen zoete aardappelbladeren als je honger hebt.

Hoewel zoete aardappelbladeren veel vezels bevatten die goed zijn voor de spijsvertering, moet je ze niet rauw eten, omdat dit gemakkelijk constipatie kan veroorzaken. Je moet ze koken of roerbakken voordat je ze eet. Bovendien bevatten zoete aardappelbladeren ingrediënten die, indien gegeten op een lege maag, hypoglykemie kunnen veroorzaken, wat gevaarlijk is voor je gezondheid.

Eet niet te veel zoete aardappelbladeren.

Zoete aardappelbladeren bevatten relatief veel calcium. Overmatige consumptie kan leiden tot een calciumoverschot en daarmee tot nierstenen. Daarom is het aan te raden zoete aardappelbladeren te combineren met andere voedingsmiddelen, zodat het lichaam meer voedingsstoffen kan opnemen.

Hoe je zoete aardappelbladeren op een heerlijke manier kunt bereiden

Gebakken zoete aardappelbladeren met knoflook

- Pluk de jonge scheuten van de waterspinazie, verwijder de wortels en oude bladeren. Week de waterspinazie ongeveer 5 minuten in verdund zout water, spoel daarna nog 1-2 keer af, schep het vocht eruit en laat het uitlekken.

- Pel de knoflook, verdeel hem in tweeën, hak één deel fijn met een mes, snijd het andere deel in dunne plakjes en doe beide plakjes in een kom.

-Roerbak de zoete aardappelbladeren met knoflook tot ze gaar zijn, breng op smaak en zet het vuur uit.

Gekookte zoete aardappelbladeren

Voeg ongeveer 500 ml water toe aan de pan, zet de pan op het fornuis en breng het water aan de kook op hoog vuur. Wanneer het water kookt, voeg dan een halve theelepel suiker toe en kook vervolgens de zoete aardappelbladeren mee.

- Na ongeveer 3 minuten, wanneer de zoete aardappelbladeren gaar zijn, zet u het vuur uit, haalt u de bladeren van het vuur en legt u ze in een kom met schoon water om ze 5-10 minuten te laten weken. Laat ze daarna uitlekken in een vergiet.

Let op: Door suiker aan het water toe te voegen tijdens het koken, blijven de zoete aardappelbladeren groen. Omdat zoete aardappelbladeren lang nodig hebben om gaar te worden, moeten ze eerst gekookt worden voordat ze geroerbakt worden. Giet de gekookte bladeren af ​​met koud water om ze knapperiger en lekkerder te maken.

Bron: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-giau-dinh-duong-nhu-sua-cuc-de-trong-moc-tot-um-trong-vuon-192231121235803353.htm