Michelin onthult 5 heerlijke vegetarische restaurants in Ho Chi Minhstad, een plek waar ooit de Amerikaanse president verbleef

De Michelingids suggereert een aantal vegetarische restaurants met uiteenlopende smaken en stijlen in Ho Chi Minhstad.

Chay Garden Restaurant, gelegen aan Vo Van Tan Street, District 3, staat bekend als een paradijs voor vegetariërs. Naast de warme en elegante ruimte die een comfortabel en privégevoel creëert, staat het restaurant ook bekend om zijn zeer aantrekkelijke en gevarieerde menu. Naast traditionele vegetarische gerechten serveert het restaurant ook moderne vegetarische gerechten zoals taro-champignonsalade met passievruchtensaus, gegrilde vijfkruidenspiesjes... Gasten kunnen er vegetarische hotpot proberen met vele soorten verse groenten die dagelijks wisselen.

Het menu combineert op harmonieuze wijze traditionele en moderne vegetarische gerechten. Foto: Chay Garden

Cuc Gach Quan, gelegen aan Dang Tat Street, District 1, is een favoriete bestemming voor veel liefhebbers van Vietnamees eten. Deze plek verwelkomde in 2019 voormalig Amerikaans president Barack Obama en zijn vrouw. De karakteristieke ruimte van het restaurant is gezellig, rustiek en eenvoudig, net als thuis. Door die stijl heeft ook het menu een traditionele, nostalgische sfeer. Het restaurant is gespecialiseerd in pure Vietnamese gerechten die typisch zijn voor de drie regio's, waaronder heerlijke vegetarische gerechten. Het vegetarische menu bestaat uit rijst, noedels of pho en bijgerechten zoals gekookte groenten en gefrituurde tofu met citroengras. Desserts zijn onder andere knapperige gefrituurde bananen of grasgelei. Het menu wisselt dagelijks.

Het restaurant geeft gasten een knus gevoel, net als thuis. Foto: Cuc Gach Quan

Hum Garden, gelegen aan D10 Street, District 2, maakt indruk met zijn prachtige tuin, dicht bij de natuur. Het woord "Hum" is geïnspireerd op de Sanskriet mantra: Om Mani Padme Hum. Het kan grofweg worden vertaald als "Om, het kostbare juweel in de lotus, Hum". Volgens de interpretatie in het boeddhisme symboliseert "juweel" de Bodhi-geest en "lotus" het menselijk hart. Deze mantra betekent "De Bodhi-geest bloeit in het menselijk hart". Het hoogtepunt van het menu van het restaurant is het maximale gebruik van zuiver voedsel - met name biologische producten, biologische oriëntatie of gecertificeerde ingrediënten uit vele regio's. De gerechten zijn rijk, prachtig gepresenteerd en hebben bijna de originele smaak behouden. De uitstekende gerechten van het restaurant zijn vegetarische vermicelli met gegrild varkensvlees, vegetarische loempia's en desserts gemaakt van zaden en vers fruit.

Op het menu staan veel gerechten met fruit en groenten, die vrijwel de originele smaak behouden. Foto: Hum Garden

Vietnam House is een romantisch, verfijnd vegetarisch restaurant in Franse stijl, gelegen aan de drukke, bruisende Dong Khoi Street. Net als andere vegetarische restaurants worden er veel gerechten geserveerd met fruit en groenten, zoals bananensalade, mangosalade en roze grapefruit. Daarnaast kunnen gasten ook pandanrijst proberen als hoofdgerecht.

Vietnam House Restaurant is geschikt voor wie van romantiek, verfijning en luxe houdt. Foto: Vietnam House Restaurant

Restaurant Madame Lam trekt gasten aan met zijn verfijnde culinaire stijl, die gerechten gebaseerd op de Vietnamese keuken verheft en transformeert. De belangrijkste ingrediënten voor vegetarische gerechten die hier gemakkelijk te vinden zijn, zijn kastanjes, cassave, champignons, zoete aardappelen, taro, sperziebonen... gecombineerd met veel lokale ingrediënten en kruiden. Dit restaurant is gevestigd in het complex op 10 Tran Ngoc Dien, District 2, met een grote, luxueuze ruimte, doordrenkt met de Indochinese stijl van de jaren 50.