Bezorgdheid over voedingstekorten in Vietnam.

Temidden van snelle verstedelijking en een moderne levensstijl wordt Vietnam geconfronteerd met een steeds ernstiger wordende voedingsparadox: overgewicht en obesitas in ontwikkelde steden, en ondervoeding en groeiachterstand in afgelegen gebieden.

Artsen geven voedingsadvies om de algehele ontwikkeling van kinderen te bevorderen (Foto: Tam Anh Algemeen Ziekenhuis)

De dubbele uitdaging en de weg naar een gezonde toekomst.

Wat betreft het risico op een onevenwichtige voeding bij een deel van de bevolking, stelt dr. Bui Thi Thuy van de afdeling Voedingsadvies voor Volwassenen aan het Instituut voor Voeding dat de meeste gevallen van dyslipidemie voortkomen uit ongezonde voeding, een zittende levensstijl en secundaire oorzaken zoals overgewicht, obesitas of stofwisselingsstoornissen.

Volgens professor Tran Thanh Duong, directeur van het Instituut voor Voeding, zijn de huidige eetgewoonten van de Vietnamese bevolking onevenwichtig. Ze consumeren vaak veel vlees en dierlijk vet, maar te weinig groene groenten en fruit, waardoor het risico op overgewicht, obesitas, hoge bloeddruk, diabetes, jicht en dyslipidemie toeneemt.

Met name jongeren consumeren steeds vaker overmatige hoeveelheden verzadigde vetten, transvetten, ultrabewerkt voedsel en vrije suikers, die allemaal het risico op vroegtijdige ziekten verhogen. Voedingsmiddelen zoals friet, gefrituurde kip, gefrituurde deegstengels, gefrituurd gebak, koekjes, cakes, industrieel geproduceerd gebak, chips, instantnoedels, worstjes, spek en suikerhoudende frisdranken, die rijk zijn aan ongezonde vetten en suiker, komen steeds vaker voor in het dieet van veel Vietnamezen.

Staatssecretaris Tran Van Thuan benadrukte dat het verbeteren van de voeding niet alleen de verantwoordelijkheid is van de gezondheidszorg , maar juist van elk gezin en individu. Programma's zoals "Voeding in de eerste 1000 dagen van het leven", de "Week van Voeding en Ontwikkeling" en de nationale voedingsstrategieën voor de periode 2021-2030 zijn daarom niet louter administratief van aard, maar leggen ook de basis voor een gemeenschap die wetenschappelijke voedingsleer begrijpt en toepast, van jonge kinderen en zwangere vrouwen tot kwetsbare bevolkingsgroepen.

Tijdens de conferentie over voeding en voedingswetenschappen van 2025 waarschuwde universitair hoofddocent dr. Nguyen Trong Hung voor de trend van "angst voor hongersnood", waarbij veel mensen rijst volledig uit hun maaltijden schrappen en tegelijkertijd buitensporige hoeveelheden vlees, noten, oliën, fruit en vruchtensappen consumeren.

Hij benadrukte dat koolhydraten nog steeds ongeveer 50% van de energie-inname via de voeding zouden moeten uitmaken, zelfs voor mensen met diabetes zonder complicaties. Het elimineren van koolhydraten leidt niet alleen tot een energietekort en een snel hongergevoel, maar creëert ook een gevaarlijke onbalans: een teveel aan vet, eiwitten en suiker, wat kan leiden tot lipidenstoornissen, obesitas en stofwisselingsziekten.

Een andere gewoonte die waarschuwing verdient, is het dagelijks drinken van vruchtensap. Eén glas sap staat gelijk aan 300-500 gram fruit; als je tegelijkertijd sap drinkt en fruit eet, overschrijdt de totale suikerinname de aanbevolen hoeveelheid, wat gemakkelijk kan leiden tot een verhoogd risico op diabetes en dyslipidemie. Naast voeding is een gebrek aan lichaamsbeweging ook een belangrijke reden waarom dyslipidemie steeds vaker voorkomt en moeilijker te beheersen is.

De onderminister van Volksgezondheid , Tran Van Thuan, waarschuwde dat het percentage overgewicht en obesitas in stedelijke gebieden landelijk alarmerende niveaus heeft bereikt, terwijl in veel bergachtige regio's bijna 38% van de kinderen een groeiachterstand heeft. Deze situatie weerspiegelt niet alleen een onevenwichtige voeding, maar wijst ook op alarmerende gevolgen op lange termijn voor de gezondheid, de arbeidsproductiviteit en de menselijke ontwikkeling.

Het combineren van voedingsvoorlichting en nationaal beleid.

Om deze problemen aan te pakken, heeft het National Institute of Nutrition zeven voedingspiramides opgesteld voor elke leeftijdsgroep en doelgroep. Deze piramides worden op een visuele en begrijpelijke manier gepresenteerd. Dit helpt mensen bij het samenstellen van een evenwichtig voedingspatroon, met koolhydraten onderaan als belangrijkste energiebron; vetten, suikers en zout bovenaan, die beperkt moeten worden; en de overige voedingsgroepen op passende wijze verdeeld over de verschillende leeftijdsgroepen.

Het doel voor 2030 is om de gemiddelde lengte van kinderen en adolescenten met minstens 1,5 cm te verhogen en de gemiddelde levensverwachting te verhogen tot 75,5 jaar, waarvan 68 jaar in goede gezondheid. Momenteel is de gemiddelde levensverwachting van de Vietnamese bevolking 74,7 jaar, maar het aantal jaren dat men in goede gezondheid leeft, is nog steeds laag; ouderen lijden vaak aan gemiddeld drie chronische ziekten, waarvan de meeste direct verband houden met voeding en leefstijl.

Voor mensen met dyslipidemie is een gezond dieet van cruciaal belang. Deskundigen adviseren om de inname van verzadigd vet te beperken tot minder dan 7-10% van de totale energie-inname, transvetten volledig te vermijden, de inname van onverzadigde vetten uit vette vis en plantaardige oliën te verhogen, de inname van oplosbare vezels uit groene groenten, fruit, haver en bonen te verhogen, de cholesterolinname te beperken tot minder dan 200-300 mg per dag en de consumptie van vrije suikers, zout en alcohol te verminderen. Maaltijden dienen verdeeld te worden over 3-5 porties per dag, op regelmatige tijdstippen gegeten te worden en gecombineerd te worden met regelmatige lichaamsbeweging. Het is belangrijk dat deze aanbevelingen worden aangepast aan de individuele fysieke conditie, leeftijd en eventuele bijkomende medische aandoeningen om een ​​langdurig effect te garanderen.

Om de doelstelling te bereiken om de lichaamslengte, gezondheid en levensverwachting van de Vietnamese bevolking te verbeteren, benadrukken experts de noodzaak van een combinatie van voedingsvoorlichting, de ontwikkeling van sportinfrastructuur, de invoering van een nationaal voedingsbeleid naar Japans model en het ontwikkelen van regionaal aangepaste diëten. Alleen wanneer ieder individu de rol van wetenschappelijke voeding voor zijn of haar eigen gezondheid en die van de gemeenschap begrijpt, kan Vietnam de "dubbele onbalans" overwinnen en een generatie van lange, gezonde, dynamische en creatieve jongeren voortbrengen.

Bron: https://baodautu.vn/moi-lo-mat-can-doi-dinh-duong-o-viet-nam-d441368.html