Fa Cai, of Fat Choy, is een soort blauwgroene alg die al lang wordt gebruikt als ingrediënt in de Chinese keuken . De alg groeit voornamelijk in droge woestijngebieden. Blauwgroene algen worden direct na de oogst gedroogd om ze te conserveren.

hgkt78956798.jpg
Het virale gerecht is eigenlijk gemaakt van gedroogde blauwalgen. Foto: SCMP

Vanwege de donkere, dunne, draadachtige vorm wordt dit zeewier ook wel "haargroente" genoemd. Het wordt gebruikt als vermicellinoedels in bouillon of soep.

Dit gerecht wordt vaak op oudejaarsavond gegeten om te bidden voor geluk en voorspoed, omdat Fat Choy een uitspraak heeft die lijkt op het woord 'welvaart' in het Chinees. Gedroogde blauwalgen zijn momenteel een populaire snack en veroorzaken koorts in het land met een bevolking van een miljard mensen vanwege de vernieuwende bereidingswijze.

dk7597697i9k.jpg
Tijdens het recente Halloween maakten veel contentmakers gebruik van de trend om 'haargroenten' te eten om views te trekken. Foto: OC

In plaats van noedels te maken, grillen sommige straatkraampjes in Chengdu daarom klontjes blauwgroene algen op het fornuis en voegen er een beetje pittige saus aan toe voor de smaak. Qua uiterlijk zien de gasten eruit alsof ze op een bos zwart haar kauwen. De meeste mensen die dit gerecht hebben geproefd, vinden het niet zo slecht.

Chinese gezouten gegrilde varkensballetjes 373040362_983406036271818_6438899720118614176_n 1693995979 64 width740height416.jpg
De trend om gegrilde stenen te eten heeft al eerder voor controverse gezorgd. Foto: SCMP

Vorig jaar werd de trend om gegrilde steen te eten ook een hype op Chinese sociale media. Dit gerecht ontstond bij een straatkraam in Nanchang, provincie Jiangxi.

Gebakken grind met chili en knoflook is een populair straatvoedsel geworden op een avondmarkt in de provincie Hunan, China.