Citroenthee 'gestampt tot je handen moe zijn', winkelier verkoopt elke avond 300 kopjes op de stoep van Hanoi

In tegenstelling tot traditionele winkels met ruime ruimtes en brede gevels waar je 'citroenthee en kletsen' kunt drinken, is de kraam met handgestampte citroenthee van meneer Hoang The Hao (geboren in 1991, uit Ha Giang ) slechts een klein karretje met een paar shakers, ijsemmers en eenvoudige glazen. Maar dankzij zijn innovatieve bereidingsmethode kan meneer Hao elke avond honderden kopjes citroenthee verkopen.

Meneer Hao schilde de citroen, sneed hem in dunne plakjes, deed de citroen en het ijs in het kopje en perste het krachtig. De etherische olie van de citroen verspreidde een aangename geur. De eigenaar voegde zelfgemaakt suikerwater en jasmijnthee toe en schudde vervolgens snel het kopje thee in zijn hand, als een echte "barman", wat een aangenaam kletterend geluid veroorzaakte, tot grote vreugde van de klanten.

Af en toe herinnert meneer Hao klanten eraan: "Als u de kleur wilt aanpassen, laat het me dan weten."

Meneer Hao zei dat de citroen die hij gebruikte afkomstig was uit Guangdong, China, en niet uit Amerikaanse of Zuid-Afrikaanse citroenen. Deze citroensoort heeft een ruwe, vrij harde schil, maar is geuriger dan andere soorten citroenen. De citroen heeft een aangenaam aroma, zoals citroengras, waardoor hij zeer geschikt is voor het maken van drankjes. Bij het hard stampen komt de citroengeur vrij. Dit stampen zorgt er ook voor dat gasten zich vreemd voelen en ervan genieten om ernaar te kijken.

Het is bekend dat geurige citroenen uit Guangdong tussen de 100.000 en 200.000 VND/kg kosten.

De winkel van meneer Hao is momenteel geopend van 16.00 tot 23.00 uur. Het kost 5 tot 7 minuten om een kopje handgestampte limonade te maken. Omdat de winkel klein is, met alleen meneer Hao en één andere medewerker, moeten klanten vaak 10 tot 15 minuten in de rij staan.

"De wachttijd en de wachtrij waren vrij lang, maar de winkelier was grappig en sprak vriendelijk, dus klanten waren tevreden. Het feit dat iedereen wachtte op een kopje citroenthee leek voorbijgangers nieuwsgieriger te maken, waardoor er meer mensen langskwamen om te kijken en te kopen", aldus mevrouw Nguyen Ha (Dong Da, Hanoi ), een klant.

De winkeleigenaar vertelde dat hij in het verleden veel verschillende banen had gehad, van bezorging en schoenenverkoop tot het openen van een pho-restaurant, maar dat zijn inkomen niet stabiel was. Hij ontdekte per ongeluk via sociale media het bestaan van handgestampte citroenthee.

"Toen ik zag dat niet veel mensen dit drankje maakten, of als ze het maakten, was het niet populair, besloot ik 7 miljoen VND aan kapitaal te investeren in een bedrijf dat handgemaakte citroenthee produceert", aldus de heer Hao.

In het begin, toen hij net begon met leren, was hij niet gewend om citroen en ijs te stampen, waardoor hij vaak pijn en spierspanning had. Het duurde lang voordat hij deze stap onder de knie had. Klanten vertelden elkaar vaak dat de winkelier citroen "met zijn leven" stampte. Toen hij zijn winkel opende, had meneer Hao ook moeite met het vinden van een geschikte locatie. Hij veranderde die vaak voordat hij de huidige locatie voor zijn toonbank had gevonden.

Momenteel verkoopt meneer Hao's winkel 250-300 kopjes citroenthee per dag. De prijs begint bij VND 25.000 per kopje.

Volgens meneer Hieu (23 jaar, Hai Duong ) is de smaak van handgestampte citroenthee erg lekker. De thee is licht bitter, maar zeer geurig. "Ik vind de prijs redelijk. Als je de winkelier recht in de ogen kijkt, voegt hij geen citroensiroop toe. De smaak komt volledig van verse citroen, harmonieus gecombineerd met suiker en thee. Dit is ook een nieuw drankje dat het proberen waard is," aldus meneer Hieu.

Enkele andere gasten zeiden dat ze uit nieuwsgierigheid waren gekomen, maar niet zo onder de indruk waren van de smaak.

De 'nieuw populaire' muntcake in Hanoi laat klanten uren wachten; er worden dagelijks 2000 stuks verkocht . De cheesecake met munt is een gerecht dat vooral jongeren in Hanoi aantrekt. Om van dit gerecht te genieten, moeten klanten 2 tot 4 uur in de rij staan. Soms is de cake, terwijl ze op hun beurt wachten, al uitverkocht.

Reactie (0)