Waar moeten diabetici op letten bij het eten van pap?

'Ik zag online dat diabetici geen pap mogen eten. Klopt dat? Dank u wel, dokter.' (M. Long, in Ho Chi Minhstad).

Specialist Doctor 1 Cao Thi Lan Huong, Cardiovasculair - Diabetes Healthcare System 315 (HCMC), antwoordt: Voordat we de vraag beantwoorden of diabetici pap kunnen eten, moeten we de informatie over de glycemische index van dit gerecht goed begrijpen.

De glycemische index van pap (GI) ligt doorgaans tussen de 78 en 99,3 (hoge groep), terwijl de glycemische lading (GL) van dit gerecht doorgaans varieert van 10,3 tot 18,3 (hoge groep), afhankelijk van de rijstsoort en de verhouding rijst/water die wordt gebruikt om de pap te koken.

Pap (gekookt van witte rijst) kan ervoor zorgen dat de bloedsuikerspiegel snel stijgt, maar de stijging is meestal laag tot matig.

Hierbij zijn GI en GL twee belangrijke grootheden die respectievelijk de snelheid en het niveau van de bloedsuikerspiegel weergeven na 2 uur eten van pap.

Gezien de bovenstaande indicatoren kan pap (gekookt van witte rijst) de bloedsuikerspiegel snel verhogen, maar de stijging is doorgaans laag gemiddeld (niet hoog) als het met mate wordt geconsumeerd.

De glycemische index van pap is hoog omdat het gerecht gemaakt is van witte rijst. Deze rijst is rijk aan koolhydraten, maar bevat weinig vezels.

Daarnaast bevat pap qua voedingswaarde niet veel eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen.

Volgens Dr. Cao Thi Lan Huong kunnen diabetici pap eten, maar moeten ze letten op het soort rijst, de hoeveelheid en de bereidingswijze. Zoals gezegd verhoogt pap namelijk de bloedsuikerspiegel na consumptie.

Hoe meer water (dunner) de pap wordt gekookt, hoe lager de glycemische lading van het dieet is. Hierdoor kan de patiënt meer pap eten dan wanneer de pap dik gekookt zou zijn.

Diabetici moeten de consumptie van pap en instantpap beperken, omdat deze vaak veel verzadigd vet, cholesterol, natrium en conserveringsmiddelen bevatten.

Hoe je veiliger pap kunt eten voor diabetici

Geef voorrang aan bruine rijst. Witte rijst heeft vaak een hoge glycemische index, dus overweeg dit zorgvuldig voordat u het gebruikt. U kunt in plaats daarvan kiezen voor bruine rijst, omdat deze meer vezels bevat en een lagere glycemische index heeft dan witte rijst, wat de bloedsuikerspiegel soepeler helpt reguleren.

Beperk het gebruik van kruiden. Diabetici dienen het gebruik van zout, suiker, kruidenpoeder, MSG, enz. bij het eten van pap te beperken, omdat deze de bloedsuikerspiegel en bloeddruk kunnen beïnvloeden en het ontstaan ​​van cardiovasculaire complicaties kunnen bevorderen.

In plaats daarvan kunt u beter natuurlijke kruiden gebruiken, zoals uien, knoflook, gember, enz. Deze versterken de smaak en hebben minder negatieve effecten op de gezondheid.

Combineer met vezel- en eiwitrijke voeding. Witte pap bevat weinig vezels en eiwitten. Om volledig aan de voedingsbehoeften van het lichaam te voldoen, moeten patiënten pap daarom combineren met vezelrijke voeding (bonen, granen, groene groenten) en eiwitrijke voeding, met name magere eiwitten (kip zonder vel, vette vis, andere zeevruchten).

Controleer uw bloedsuikerspiegel voor en na het eten van pap. Zoals gezegd kan pap een hoge of lage bloedsuikerspiegel na de maaltijd veroorzaken, afhankelijk van de hoeveelheid die u consumeert. Regelmatig uw bloedsuikerspiegel meten, vooral voor en na het eten van pap, helpt u daarom de reactie van uw lichaam op dit gerecht in de gaten te houden, zodat u tijdig kunt ingrijpen bij het detecteren van tekenen van een afwijkende bloedsuikerspiegel.

Beperk de consumptie van pap. Om je gezondheid te waarborgen, is het belangrijk om de consumptie van pap en instantpap te beperken, omdat deze vaak veel verzadigd vet, cholesterol, natrium, conserveermiddelen, enz. bevatten, die niet goed zijn voor het cardiovasculaire systeem en de algehele gezondheid.

Lezers kunnen vragen stellen voor de column. Dokter 24/7 door reacties onder het artikel te plaatsen of via e-mail te versturen: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Vragen worden doorgestuurd naar artsen, deskundigen... zodat ze voor de lezers beantwoord kunnen worden.

Bron: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-luu-y-gi-khi-an-chao-185241206102008634.htm