Waar moeten diabetici op letten bij het eten van pap?

'Ik las online dat diabetici geen pap zouden moeten eten. Klopt dat? Dank u wel, dokter.' (M. Long, in Ho Chi Minh-stad).

Specialist Cao Thi Lan Huong, Cardiovasculair - Diabetes Gezondheidszorgsysteem 315 (HCMC), antwoordt: Voordat we de vraag beantwoorden of diabetici pap kunnen eten, moeten we eerst de informatie over de glycemische index van dit gerecht goed begrijpen.

Concreet ligt de glycemische index (GI) van pap meestal tussen de 78 en 99,3 (hoge groep), terwijl de glycemische belasting (GL) van dit gerecht meestal varieert van 10,3 tot 18,3 (hoge groep), afhankelijk van de rijstsoort en de verhouding tussen rijst en water die gebruikt wordt om de pap te koken.

Pap (gemaakt van witte rijst) kan een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken, maar deze stijging is meestal gering tot matig.

Hierbij zijn GI en GL twee belangrijke grootheden die respectievelijk de snelheid en de mate van bloedsuikerstijging na 2 uur na het eten van pap weergeven.

Op basis van bovenstaande indicatoren kan pap (gemaakt van witte rijst) de bloedsuikerspiegel snel verhogen, maar de stijging blijft doorgaans laag (niet hoog) als het met mate wordt geconsumeerd.

De reden dat de glycemische index van pap hoog is, is dat dit gerecht gemaakt wordt van witte rijst - een voedsel dat rijk is aan koolhydraten maar arm aan vezels.

Bovendien bevat pap qua voedingswaarde weinig eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen.

Volgens dr. Cao Thi Lan Huong kunnen diabetici pap eten, maar moeten ze wel letten op het soort rijst, de hoeveelheid en de bereidingswijze. Pap kan namelijk, zoals gezegd, de bloedsuikerspiegel verhogen.

Hoe meer water er gebruikt wordt (hoe dunner de pap), hoe lager de glycemische belasting van het dieet. Daardoor kan de patiënt meer pap eten dan wanneer de pap dikker gekookt zou zijn.

Diabetici zouden de consumptie van pap en instantpap moeten beperken, omdat deze vaak veel verzadigd vet, cholesterol, natrium en conserveermiddelen bevatten.

Hoe eet je op een veiligere manier pap als je diabetes hebt?

Geef de voorkeur aan bruine rijst. Witte rijst heeft vaak een hoge glycemische index, dus het is belangrijk om daar goed over na te denken voordat je het gebruikt. Kies in plaats daarvan voor bruine rijst, omdat deze meer vezels bevat en een lagere glycemische index heeft dan witte rijst, wat bijdraagt ​​aan een soepele regulatie van de bloedsuikerspiegel.

Beperk het gebruik van kruiden. Diabetici moeten het gebruik van zout, suiker, kruidenpoeder, MSG, enz. bij het eten van pap beperken, omdat deze de bloedsuikerspiegel en bloeddruk kunnen beïnvloeden en het ontstaan ​​van hart- en vaatziekten kunnen bevorderen.

Je kunt beter de voorkeur geven aan natuurlijke specerijen zoals uien, knoflook, gember, enz. om de smaak te verbeteren en de negatieve effecten op de gezondheid te minimaliseren.

Combineer met vezel- en eiwitrijke voedingsmiddelen. Witte pap bevat weinig vezels en eiwitten. Om volledig aan de voedingsbehoeften van het lichaam te voldoen, moeten patiënten de pap daarom combineren met vezelrijke voedingsmiddelen (bonen, granen, groene groenten) en eiwitrijke voedingsmiddelen, met name magere eiwitten (kip zonder vel, vette vis, andere zeevruchten).

Meet uw bloedsuikerspiegel vóór en na het eten van pap. Zoals gezegd, kan pap, afhankelijk van de hoeveelheid die u eet, na de maaltijd een te hoge of te lage bloedsuikerspiegel veroorzaken. Door uw bloedsuikerspiegel regelmatig te meten, vooral vóór en na het eten van pap, kunt u de reactie van uw lichaam op dit gerecht in de gaten houden en tijdig ingrijpen wanneer u tekenen van een afwijkende bloedsuikerspiegel opmerkt.

Het is raadzaam om de consumptie van papgerechten te beperken. Om je gezondheid te beschermen, is het belangrijk om de consumptie van pap en instantpap te beperken, omdat deze vaak veel verzadigd vet, cholesterol, natrium, conserveermiddelen, enz. bevatten. Deze stoffen zijn niet goed voor het hart- en vaatstelsel en de algehele gezondheid.

Lezers kunnen vragen indienen voor deze rubriek. Dokter 24/7 door reacties onder het artikel te plaatsen of via e-mail te versturen: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Vragen worden doorgestuurd naar artsen, deskundigen... zodat ze voor de lezers beantwoord kunnen worden.

Bron: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-luu-y-gi-khi-an-chao-185241206102008634.htm