Rond 20.00 uur werken het echtpaar Nguyen Hoang (40 jaar) en Nguyen Thi Tuyet op volle toeren om de gasten te bedienen die komen genieten van tofupudding, gelei, witte gelei, etc.

Tofupudding is het bestverkochte product, en er blijft zelden iets over. In het weekend moet er zelfs meer gekookt worden tijdens de verkoop.

Volgens meneer Hoang is het restaurant al meer dan vijf jaar open. De ruimte is erg klein en smal, net groot genoeg voor een toonbank. Toch is het elke avond erg druk. Tientallen mensen staan ​​in de rij om te bestellen, te betalen en plaats te nemen op plastic stoelen op de stoep.

W-stoep tofu pudding.jpg
Gasten staan ​​in de rij om tofupudding te kopen. Foto: Kim Ngan

Mevrouw Tuyet zei eerlijk dat het maken van tofu geen familietraditie is. Een paar jaar geleden leerde ze online hoe ze het moest maken, waarna ze samen met haar man een bedrijfje aan huis opende.

De winkel is elke dag geopend van 17:30 tot ongeveer 22:00 uur, maar het drukst is het rond 20:00 uur.

Het bekende tafereel voor de tofuwinkel van meneer Hoang en mevrouw Tuyet. Foto: Kim Ngan

Op het menu van het restaurant staan ​​onder andere tofu-pudding, gelei, zwarte pareltofu, karamel, witte gelei-dessert,... Prijzen variëren van 10.000 - 30.000 VND.

"We hebben niet veel ervaring of speciale recepten. Het belangrijkste is dat alle ingrediënten en gerechten in mijn restaurant huisgemaakt zijn en op dezelfde dag worden bereid, zodat ze zo vers mogelijk zijn. 's Ochtends maak ik karamel en gelei, en 's middags kook ik tofu en tapiocaparels", aldus mevrouw Tuyet.

W-stoep tofu pudding.jpg
Een kom zachte, hete tofupudding. Foto: Kim Ngan

Elke kom tofupudding wordt gloeiend heet geserveerd, met een zoete siroop en een jasmijngeur, die doet denken aan de traditionele tofupuddingsmaak. De ivoorwitte, mollige stukjes tofupudding zijn zacht, glad, geurig en smelten in je mond.

Gasten die graag koude tofu eten, kunnen meer ijs bestellen.

Naast tofupudding serveert de winkel ook traditionele zwarte gelei en zwarte gelei. De donkergroene gelei wordt in dunne plakjes gesneden.

W-stoep tofu pudding.jpg
De prijzen van de gerechten in het restaurant variëren van 10.000 tot 30.000 VND. Foto: Kim Ngan

De twee populairste gerechten hier zijn tofupudding met gelei voor 15.000 VND en tofupudding met karamel en zwarte parels voor 20.000 VND.

Er wordt gezegd dat de gerechten behoorlijk vullend zijn in verhouding tot de prijs, heerlijk van smaak en matig zoet.

W- volledige jelly bean curd.jpg
Een volle kom tofupudding kost 15.000 VND. Foto: Kim Ngan

Lan Anh (24 jaar, Hanoi ) is een vaste klant van het restaurant. De vrouw houdt van de traditionele smaak van tofupudding, met een vleugje jasmijngeur.

"De tofu is zacht en smeuïg, de tapiocaparels zijn chewy en knapperig, een harmonieuze combinatie. Ik ben niet zo onder de indruk van de gelei en pandangelei, maar ze zijn makkelijk te eten", aldus Lan Anh.

W-Lan Anh (rechts).jpg
Lan Anh (rechts) en haar vriendin zijn vaste klanten van het restaurant. Foto: Kim Ngan

De familie van meneer Thai (Hoan Kiem) werd door een kennis geïntroduceerd in het restaurant, dus ze gingen ervan genieten. "De tofupudding was nog warm, met een zoete smaak, die me deed denken aan de smaak van tofupudding van vroeger, vrij eenvoudig maar heerlijk en makkelijk te eten," vertelde meneer Thai.

W-Mr. Thai (zwart shirt).jpg
De familie van meneer Thai kwam in de winkel genieten van tofupudding. Foto: Kim Ngan

De tofuzaak heeft veel positieve recensies gekregen op sociale media. De smaak van de gerechten is niet uitzonderlijk, maar bijzonder, maar harmonieus. De pluspunten van de zaak zijn de lage prijzen en de snelle en enthousiaste bediening. Hoewel klanten in de rij moeten staan, hoeven ze nooit langer dan 10 minuten te wachten.

Jongeren staan ​​vroeg op en staan ​​in de rij om te 'jagen' op de herfstspecialiteiten van Hanoi in hartje Ho Chi Minhstad . In een koffiezaakje aan de Tam Dao-straat (District 10, Ho Chi Minhstad) komen veel jongeren vroeg, staan ​​in de rij om groene kleefrijst te kopen, foto's te maken met bloemenwagens en het herfstgevoel van Hanoi te ervaren in hartje Saigon.