Rond 20.00 uur waren de 40-jarige heer Nguyen Hoang en zijn vrouw, mevrouw Nguyen Thi Tuyet, "op volle toeren" aan het werk om klanten te bedienen die kwamen genieten van tofu-pudding, agar-gelei, kleefrijstpudding en andere desserts.
Van alle producten is tofu pudding het meest verkocht, er blijft er zelden iets van over. Zelfs in het weekend moeten ze een deel verkopen en tegelijkertijd extra porties bereiden.
Volgens meneer Hoang is de winkel al meer dan 5 jaar open. De ruimte is erg klein en smal, net genoeg voor de toonbank. Toch is het er elke avond druk. Tientallen mensen staan in de rij om te bestellen, te betalen en plaats te nemen op de plastic stoelen die op de stoep staan.
Mevrouw Tuyet gaf eerlijk toe dat het maken van tofu-pudding geen familietraditie is. Een paar jaar geleden zocht ze online naar een recept en daarna begonnen zij en haar man het thuis te verkopen.
Het restaurant is dagelijks geopend van 17:30 tot ongeveer 22:00 uur, maar het is het drukst rond 20:00 uur.
 |  |
Op het menu staan onder andere tofu pudding, agar-agar gelei, tofu pudding met zwarte parels, karamelpudding en kleefrijstpudding. De prijzen variëren van 10.000 tot 30.000 VND.
"We hebben niet veel ervaring of speciale recepten. Het belangrijkste is dat alle ingrediënten en gerechten in mijn winkel huisgemaakt zijn en op dezelfde dag worden bereid om de meest verse smaak te garanderen. 's Ochtends maak ik karamelpudding met tapiocaparels, en 's middags kook ik tofu-pudding met tapiocaparels," aldus mevrouw Tuyet.
Elke kom tofu pudding wordt gloeiend heet geserveerd, overgoten met een subtiel zoete siroop en een geurige jasmijnaroma, zoals bij traditionele tofu pudding. De romige, witte, wiebelige tofustukjes zijn zacht, glad en geurig en smelten in je mond.
Klanten die hun tofu pudding liever gekoeld hebben, kunnen om extra ijs vragen.
Naast tofu pudding serveert de winkel ook traditionele agar-agar gelei en zwarte gelei. De agar-agar gelei is donkergroen en in dunne plakjes gesneden.
De twee populairste gerechten hier zijn tofu pudding met agar-agar, geprijsd op 15.000 VND, en karamel tofu pudding met zwarte tapiocaparels, geprijsd op 20.000 VND.
De gerechten werden als behoorlijk voedzaam beschouwd voor de prijs, met heerlijke smaken en precies de juiste hoeveelheid zoetheid.
Lan Anh (24 jaar, Hanoi ) is een vaste klant van de winkel. De vrouwelijke klant houdt van de traditionele tofu-pudding met een vleugje jasmijn.
"De tofu pudding is glad en zacht, de tapiocaparels zijn taai en knapperig, een harmonieuze combinatie. Ik was niet erg onder de indruk van de agar- en pandanbladgelei, maar ze waren nog steeds makkelijk te eten," aldus Lan Anh.
De familie van meneer Thai (uit het district Hoan Kiem) bezocht de winkel nadat ze er door een kennis op waren gewezen. "De tofu pudding was nog warm en had een subtiel zoete smaak die me deed denken aan de tofu pudding van vroeger – heel eenvoudig, maar heerlijk en makkelijk te eten," vertelde meneer Thai.
Deze tofu-puddingzaak heeft veel positieve recensies gekregen op sociale media. De smaken van de gerechten zijn niet uitzonderlijk of uniek, maar wel goed in balans. De sterke punten van de zaak zijn de betaalbare prijzen en de snelle en enthousiaste service. Hoewel er een rij staat, hoeven klanten niet langer dan 10 minuten te wachten.
Bron: https://vietnamnet.vn/quan-tao-pho-sieu-nho-sieu-chat-khach-xep-hang-dai-cho-mua-o-ha-noi-2328151.html
Reactie (0)