Het verschil tussen paarse, rode en groene druiven

Op de markt worden druiven meestal in drie hoofdkleuren verkocht: paars, rood en groen.

Druiven verschillen niet alleen qua uiterlijk, maar ook qua smaak, textuur en voedingswaarde.

Maddie Pasquariello, een voedingsdeskundige die in de VS werkt, zegt dat druiven over het algemeen een vrijwel vergelijkbare voedingswaarde hebben en vezels, kalium en vitamine A bevatten.

Verschillende kleuren zorgen echter ook voor kleine verschillen in de hoeveelheid antioxidanten, waardoor elke kleur zijn eigen waarde heeft.

Wat voedingswaarde betreft, is het verschil tussen de drie soorten druiven (groen, rood en paars) niet zo groot.

Foto: AI

Paarse druiven

Paarse druiven worden beschouwd als de meest smaakvolle en intense druiven. Hun karakteristieke paarse kleur komt van anthocyanen, een polyfenolverbinding die zowel pigment levert als ontstekingsremmende eigenschappen heeft.

Paarse druiven zijn over het algemeen zoeter, hebben een dikkere schil en zijn malser van vruchtvlees dan rode en groene druiven.

Rode druiven

Rode druiven zijn ook rijk aan anthocyanen en hebben bijna dezelfde antioxiderende waarde als groene druiven.

Qua smaak worden rode druiven beschouwd als lichtzoet, met een vleugje zuur voor een goede balans. Het vruchtvlees van de rode druif is knapperig, de schil is dun en makkelijk te eten, wat een harmonieus gevoel creëert.

Groene druiven

Groene druiven zijn lichtgroen met een gele tint. In tegenstelling tot rode en paarse druiven bevatten groene druiven geen anthocyanen, maar voornamelijk flavonolen, een stof die ook ontstekingsremmend werkt, het hart en de zenuwen beschermt en de lever gezond kan houden.

Groene druiven zijn knapperig, fris en een beetje zuur. Ze zijn daarom populair om zo te eten of in salades te verwerken.

Welke druiven zijn het gezondst?

Volgens voedingsdeskundige Maddie Pasquariello zijn de verschillen tussen de drie druiven qua voedingswaarde niet zo groot.

Paarse druiven bevatten iets meer antioxidanten, maar dit voordeel is niet significant voor de algehele gezondheid wanneer ze deel uitmaken van een evenwichtig dieet. Het belangrijkste is om je aan een regelmatige druivengewoonte te houden, in plaats van te kiezen welke variëteit het beste is.

Bron: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm