Het verschil tussen paarse druiven, rode druiven en groene druiven.

Op de markt worden druiven doorgaans in drie hoofdkleuren verkocht: paars, rood en groen.

De verschillen tussen druiven zitten niet alleen in hun uiterlijk, maar ook in hun smaak, textuur en voedingswaarde.

Volgens Maddie Pasquariello, een voedingsdeskundige werkzaam in de VS, hebben druiven over het algemeen een vrij vergelijkbare voedingssamenstelling en bevatten ze vezels, kalium en vitamine A.

De verschillende kleuren betekenen echter ook kleine verschillen in het gehalte aan antioxidanten, waardoor elk type zijn eigen waarde heeft.

Qua voedingswaarde zijn de verschillen tussen de drie soorten druiven – groene, rode en paarse – niet erg groot.

Foto: AI

Paarse druiven

Paarse druiven worden beschouwd als de meest smaakvolle en intens gekleurde variëteit. Hun kenmerkende paarse kleur is afkomstig van anthocyanen, een polyfenolverbinding die zowel pigmentatie als ontstekingsremmende eigenschappen biedt.

Paarse druiven zijn doorgaans zoeter, hebben een dikkere schil en zachter vruchtvlees dan rode en groene druiven.

Rode druiven

Rode druiven zijn ook rijk aan anthocyanen en hebben een antioxidantwaarde die bijna gelijk is aan die van groene druiven.

Qua smaak worden rode druiven omschreven als lichtzoet, met een vleugje verfrissende zuurheid die zorgt voor een evenwichtige smaak. Het vruchtvlees van de rode druif is knapperig en de dunne schil maakt hem gemakkelijk te eten, wat een harmonieuze ervaring oplevert.

Groene druiven

Groene druiven hebben een lichtgroene kleur met een gele tint. In tegenstelling tot rode en paarse druiven bevatten groene druiven geen anthocyaninen, maar voornamelijk flavonolen. Flavonolen zijn stoffen die ontstekingsremmende eigenschappen hebben, het hart en zenuwstelsel beschermen en mogelijk bijdragen aan een gezonde lever.

Groene druiven zijn knapperig, verfrissend en licht zuur, waardoor ze populair zijn om zo te eten of in salades te gebruiken.

Welke druivensoort is het gezondst?

Volgens voedingsdeskundige Maddie Pasquariello zijn de voedingsverschillen tussen de drie druivensoorten niet significant.

Paarse druiven bevatten iets meer antioxidanten, maar dit voordeel heeft geen significant effect op de algehele gezondheid in het kader van een evenwichtig voedingspatroon. Het belangrijkste is om regelmatig druiven te eten, in plaats van je te richten op welke soort het beste is.

Bron: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm