100 retter med Ham Ninh-krabbe setter vietnamesisk rekord

[annonse_1]

Herr Ho Dac Thuan, direktør for Phu Quoc bys senter for kultur, sport og kringkasting, sa at med mål om å fremme tradisjonelle spesialiteter, spre Phu Quocs unike mat til innenlandske og internasjonale turister og stimulere turismen til Perleøya, koordinerte Phu Quoc bys profesjonelle kokkeforening med senteret for kultur, sport og kringkasting og den økonomiske avdelingen i Phu Quoc by for å organisere et arrangement for å tilberede og utføre 100 retter med Ham Ninh-krabbe. Arrangementet hadde deltakelse fra 60 profesjonelle kokker fra feriesteder og restauranter i Phu Quoc og andre provinser og byer over hele landet.

Herr Duong Duy Lam Vien, generalsekretær i sentralkomiteen i Vietnam Record Association, direktør for Vietnam Record Institute og fru Nguyen Thi Quynh Ngoc overrakte Vietnam-rekordsertifikatet til representanten for Professional Chefs Association i Phu Quoc City.

Gjennom kokkenes talentfulle hender blir Ham Ninh-krabber bearbeidet til attraktive retter med en rekke metoder og kulinariske stiler. Salater: Krabbesalat med pasjonsfruktsaus; papaya-krabbesalat; thailandsk krydret krabbesalat; krabbesalat, Dalat-blomstgrønnsaker med avokado- og koriandersaus; krabbesalat; kokoskrabbesalat.... Grillede, stekte og stekte retter: Tempura-stekte krabbeben; bakt krabbe; Ham Ninh-krabbe grillet med sake; pannestekt krabbe med kråkebollepaté og Phu Quoc-peppersaus; tamarindstekt krabbe; Hong Kong-saltstekt krabbe... Supper, grøt og hotpots: Krabbehotpot; 9-korns makrobiotisk krabbegrøt, Tien Vua-krabbesuppe, sjøagurkkrabbesuppe med kyllingbryst; vintermelonkrabbesuppe med lingzhi-sopp; Kongeblomstkrabbesuppe; Krabbesuppe med Son Doc-riskjeks... Braiserte, kokte og stuede retter: Krabbe braisert med bittermelon og urter; krabbe kokt med fermentert tofu og vermicelli; saktekokt krabbeskall med soyasaus; kokoskrabbekarri... Sauser: Krabbe med Phu Quoc-duriansaus; Bløtskallkrabbe med saltet eggesaus; Ham Ninh-krabbe med Phu Quoc rosa salt- og peppersaus; krabbe med lotussaus; krabbe med XO-saus... Stekte vårruller og vårruller: Cho Lach-fruktkrabbevårruller; pandan-vårruller med krabbekjøtt; stekt krabbe; kongekrabberuller... Ris- og nudelretter: Krabbenudelsuppe; stekte krabbenudler med tamarindsaus; krabbevermicelli; krabberis med grønn chili; Ham Ninh-krabbesushi; Beijing-krabbeklebrig ris; spansk krabberis...

Profesjonelle kokker fra feriesteder og restauranter i Phu Quoc og provinser og byer over hele landet deltok i arrangementet.

Etter prosessen med overvåking, telling og evaluering registrerte representanten for styret i Vietnam Record Organization - VietKings det totale antallet retter laget av Ham Ninh-krabbe på arrangementet som 100 retter, laget av 60 kokker fra 20 lag. Antall retter som oppnådde målet, sammen med den omfattende tilberedningsprosessen, vakkert presenterte og deilige retter, bidro offisielt til at Phu Quoc City Professional Chefs Association satte en vietnamesisk rekord.

Naturen ser ut til å ha favorisert Ham Ninh-havområdet med det milde, kjølige klimaet året rundt. Det rike havikosystemet skaper en rikelig matkilde, så sjømaten her er veldig rik, variert og fersk, spesielt krabber. Fordi havområdet ligger dypt inne i Thailandsbukta, er Ham Ninh fortsatt uberørt og har ikke blitt mye påvirket av sjømatturisme , så det marine miljøet her har fostret de berømte, deilige krabbene som utgjør merkevaren til denne øya.

Retter laget av Ham Ninh-krabbe

Ham Ninh-krabber lever vanligvis på havbunnen omtrent 10–20 meter dypt, gjemmer seg i korallrev eller begraver seg under sanden. Krabbens kropp er liten, men kjøttet er fast, veldig velduftende, med en rik, søt og deilig smak som ikke finnes noe annet sted. I august 2022 mottok Ham Ninh-krabber offisielt kollektiv varemerkesertifisering. Dette er en kilde til stolthet og motivasjon for fiskelandsbyboerne til å strebe etter å bevare og utvikle Ham Ninh-krabber til en berømt spesialitet på Pearl Island.

HANH

[annonse_2]
Kilde

Kommentar (0)

Mest populær

Nyeste

No data